8

Een groene pannenkoek met courgette

Maak deze lekkere courgette-pannenkoeken als lunch. Weer eens wat anders dan de standaard pannenkoeken met stroop. Heerlijk!
  • Diner
  • 1 persoon
  • 5g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

Instructies

  • Was de courgette goed en rasp fijn.
  • Wring de courgetterasp in een theedoek goed uit. Het meeste sap is nu uit de courgette.
  • Kluts de eieren in een kom en voeg de courgette, kerriepoeder, zout en peper toe.
  • Verwarm olijfolie in een koekenpan en maak 2 grote of 4 kleine beslaghoopjes.
  • Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
  • Tip: optioneel kun je wat geraspte kaas over de pannenkoek strooien voordat je hem omdraait (heerlijk als die kaas even mee bakt). En probeer deze pannenkoek eens met een halve banaan erop.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Courgette-pannenkoeken
Amount Per Serving
Calorieën 158 Calorieën uit vet 90
% Daily Value*
Vet 10g14%
Verzadigd vet 3g15%
Sodium 134mg6%
Potassium 408mg12%
Koolhydraten 5g2%
Vezels 2g8%
Suiker 3g3%
Eiwit 12g24%
Vitamine A 691IU31%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 18mg24%
Calcium 75mg8%
IJzer 2mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Heb jij al eens courgette pannenkoeken gemaakt? Traditionele pannenkoeken zijn hartig of zoet van smaak. Normaal gesproken zitten er ook geen groenten in pannenkoeken. Toch is dit recept écht een aanrader en ontzettend gezond!

Is dit pannenkoeken recept gezond?

Een pannenkoek wordt gemaakt van bloem, melk en eieren én is een heerlijke lekkernij. Tenminste, zo denken wij bij Makkelijk Afvallen erover. Een grote stapel pannenkoeken, met stroop, suiker, spek of kaas. Heerlijk!

Maar zijn pannenkoeken ook gezond? Waarschijnlijk weet je het antwoord zelf al. Pannenkoeken zijn (net als de andere p’s – pizza, patat, poffertjes) niet zo gezond. Zelf vind ik dat erg jammer omdat ik zo van pannenkoeken houd. Gelukkig kom je met een beetje creativiteit ook een eind waardoor dit recept tot stand is gekomen. Een gezonde variant van de traditionele pannenkoek.

Wil jij meer lekkere recepten met courgette? Bekijk dan eens ons overzichtsartikel!

Courgette pannenkoeken

Vandaag maken wij dus pannenkoeken waarvan courgette de gezonde basis vorm. Ze zijn anders dan de traditionele pannenkoeken, maar minstens net zo lekker! De courgette rasp je eerst fijn. Vervolgens meng je de courgetterasp met eieren waardoor er een smeuïg mensel ontstaat. Dit mengsel bak je even in de pan en voilà, klaar zijn de pannenkoeken!

 

courgette pannenkoeken
4.25 van 8 stemmen
Print

Courgette-pannenkoeken

Maak deze lekkere courgette-pannenkoeken als lunch. Weer eens wat anders dan de standaard pannenkoeken met stroop. Heerlijk!
Gang Bijgerecht, Diner, Lunch
Keuken Hollands
Keyword courgette, koolhydraatarm, snelgerecht
dieet vegetarisch
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 1 persoon
Caloriën 158 kcal

Ingrediënten

Instructies

  1. Was de courgette goed en rasp fijn.

  2. Wring de courgetterasp in een theedoek goed uit. Het meeste sap is nu uit de courgette.

  3. Kluts de eieren in een kom en voeg de courgette, kerriepoeder, zout en peper toe.

  4. Verwarm olijfolie in een koekenpan en maak 2 grote of 4 kleine beslaghoopjes.
  5. Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.

  6. Tip: optioneel kun je wat geraspte kaas over de pannenkoek strooien voordat je hem omdraait (heerlijk als die kaas even mee bakt). En probeer deze pannenkoek eens met een halve banaan erop.

Notities

Nutrition Facts
Courgette-pannenkoeken
Amount Per Serving
Calorieën 158 Calorieën uit vet 90
% Daily Value*
Vet 10g14%
Verzadigd vet 3g15%
Sodium 134mg6%
Potassium 408mg12%
Koolhydraten 5g2%
Vezels 2g8%
Suiker 3g3%
Eiwit 12g24%
Vitamine A 691IU31%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 18mg24%
Calcium 75mg8%
IJzer 2mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

  • Hanny Josee

    Gemaakt de heerlijke pannenkoeken met courgette.

  • Anne

    Heel welkom dit soort recepten! Combinatie stoppen met roken én overgang zorgt voor ongewenste gewichtstoename.

Geef een reactie

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info