Wring de courgetterasp in een theedoek goed uit. Het meeste sap is nu uit de courgette.
Kluts de eieren in een kom en voeg de courgette, kerriepoeder, zout en peper toe.
Verwarm olijfolie in een koekenpan en maak 2 grote of 4 kleine beslaghoopjes.
Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
Tip: optioneel kun je wat geraspte kaas over de pannenkoek strooien voordat je hem omdraait (heerlijk als die kaas even mee bakt). En probeer deze pannenkoek eens met een halve banaan erop.
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Gebruik extra kerrie om de smaak te versterken.
Heb jij al eens courgette pannenkoeken gemaakt? Traditionele pannenkoeken vaak zoet van smaak en er zitten ook geen groenten in pannenkoeken. Toch is dit koolhydraatarm recept écht een leuke aanrader en extra gezond!
Is dit pannenkoeken recept gezond?
Een pannenkoek wordt gemaakt van bloem, melk en eieren én is een heerlijke lekkernij. Tenminste, zo denken wij bij Makkelijk Afvallen erover. Een grote stapel pannenkoeken, met stroop, suiker, spek of kaas. Heerlijk!
Maar zijn pannenkoeken ook gezond? Waarschijnlijk weet je het antwoord zelf al. Pannenkoeken zijn (net als de andere p’s – pizza, patat, poffertjes) niet zo gezond. Zelf vind ik dat erg jammer omdat ik zo van pannenkoeken houd. Gelukkig kom je met een beetje creativiteit ook een eind. Zo is deze maaltijd tot stand gekomen. Een gezonde variant van de traditionele pannenkoek.
Vandaag maken wij dus pannenkoeken waarvan courgette de gezonde basis vorm. Ze zijn anders dan de traditionele pannenkoeken, maar minstens net zo lekker! De courgette rasp je eerst fijn. Vervolgens meng je de courgetterasp met eieren waardoor er een smeuïg mengsel ontstaat. Dit mengsel bak je even in de pan en voilà, klaar zijn de pannenkoeken!
Krijg jij niet genoeg van gezonde pannenkoeken en wil je graag meer recepten? Bekijk dan eens ons artikel over de 10 lekkerste koolhydraat arme pannenkoeken voor op tafel!
Wring de courgetterasp in een theedoek goed uit. Het meeste sap is nu uit de courgette.
Kluts de eieren in een kom en voeg de courgette, kerriepoeder, zout en peper toe.
Verwarm olijfolie in een koekenpan en maak 2 grote of 4 kleine beslaghoopjes.
Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
Tip: optioneel kun je wat geraspte kaas over de pannenkoek strooien voordat je hem omdraait (heerlijk als die kaas even mee bakt). En probeer deze pannenkoek eens met een halve banaan erop.
Notities
Voedingswaarden
Courgette-pannenkoeken
Hoeveelheid per portie
Calories 158Calories from Fat 90
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 10g14%
Verzadigd vet 3g15%
Sodium 134mg6%
Potassium 408mg12%
Koolhydraten 5g2%
Vezels 2g8%
Suiker 3g3%
Eiwit 12g24%
Vitamine A 691IU31%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 18mg24%
Calcium 75mg8%
IJzer 2mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Meer dan 140.000 succesverhalen
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Eljee
Ja Annie, helemaal mee eens. Een omelet met courgette. Rijmt ook nog
Koolhydraatarm wokken: dit makkelijk wokgerecht met paksoi, kip en shittake paddenstoelen zit boordevol smaak en staat binnen 10 minuten op tafel.
208
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
5g
Voeg toe aan verzameling
25g
Voeg toe aan verzameling
5.8g
Voeg toe aan verzameling
11g
Voeg toe aan verzameling
13.3g
Voeg toe aan verzameling
5g
Voeg toe aan verzameling
25g
Voeg toe aan verzameling
9g
Voeg toe aan verzameling
4g
Voeg toe aan verzameling
8g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
90+
250
100%
Rate dit recept
Ja Annie, helemaal mee eens. Een omelet met courgette. Rijmt ook nog
ja, zo ken ik er nog een paar. Dit zijn geen pannenkoeken, maar gewoon een omelet!