1

Een groene pannenkoek met courgette

Maak deze lekkere courgette-pannenkoeken als lunch. Weer eens wat anders dan de standaard pannenkoeken met stroop. Heerlijk!
  • Diner
  • 1 persoon
  • 3g koolhydraten

Ingrediënten

Instructies

  • Was de courgette goed en rasp ze fijn.
  • Doe de courgetterasp in een theedoek en wring die goed uit. Het meeste sap is nu uit de courgette.
  • Kluts de eieren in een kom en voeg de courgette, kerriepoeder, zout en peper toe.
  • Verwarm olijfolie in een koekenpan en maak 2 grote of 4 kleine beslaghoopjes.
  • Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Courgette-pannenkoeken
Amount Per Serving
Calorieën 142 Calorieën uit vet 72
% Daily Value*
Vet 8g11%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 132mg6%
Potassium 377mg11%
Koolhydraten 3g1%
Suiker 2g2%
Eiwit 12g24%
Vitamine A 670IU30%
Vitamine C 17.6mg23%
Calcium 65mg7%
IJzer 1.9mg12%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Heb jij al eens courgette pannenkoeken gemaakt? Traditionele pannenkoeken zijn hartig of zoet van smaak. Normaal gesproken zitten er ook geen groenten in pannenkoeken. Toch is dit recept écht een aanrader en ontzettend gezond!

Is dit pannenkoeken recept gezond?

Een pannenkoek wordt gemaakt van bloem, melk en eieren én is een heerlijke lekkernij. Tenminste, zo denken wij bij Makkelijk Afvallen erover. Een grote stapel pannenkoeken, met stroop, suiker, spek of kaas. Heerlijk!

Maar zijn pannenkoeken ook gezond? Waarschijnlijk weet je het antwoord zelf al. Pannenkoeken zijn (net als de andere p’s – pizza, patat, poffertjes) niet zo gezond. Zelf vind ik dat erg jammer omdat ik zo van pannenkoeken houd. Gelukkig kom je met een beetje creativiteit ook een eind waardoor dit recept tot stand is gekomen. Een gezonde variant van de traditionele pannenkoek.

Wil jij meer lekkere recepten met courgette? Bekijk dan eens ons overzichtsartikel!

Courgette pannenkoeken

Vandaag maken wij dus pannenkoeken waarvan courgette de gezonde basis vorm. Ze zijn anders dan de traditionele pannenkoeken, maar minstens net zo lekker! De courgette rasp je eerst fijn. Vervolgens meng je de courgetterasp met eieren waardoor er een smeuïg mensel ontstaat. Dit mengsel bak je even in de pan en voilà, klaar zijn de pannenkoeken!

 

courgette pannenkoeken
5 van 1 stem
Print

Courgette-pannenkoeken

Maak deze lekkere courgette-pannenkoeken als lunch. Weer eens wat anders dan de standaard pannenkoeken met stroop. Heerlijk!
Gang Bijgerecht, Diner, Lunch
Keuken Hollands
Keyword courgette, koolhydraatarm, snelgerecht
dieet vegetarisch
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 1 persoon
Caloriën 142 kcal

Ingrediënten

Instructies

  1. Was de courgette goed en rasp ze fijn.
  2. Doe de courgetterasp in een theedoek en wring die goed uit. Het meeste sap is nu uit de courgette.
  3. Kluts de eieren in een kom en voeg de courgette, kerriepoeder, zout en peper toe.
  4. Verwarm olijfolie in een koekenpan en maak 2 grote of 4 kleine beslaghoopjes.
  5. Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.

Notities

Nutrition Facts
Courgette-pannenkoeken
Amount Per Serving
Calorieën 142 Calorieën uit vet 72
% Daily Value*
Vet 8g11%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 132mg6%
Potassium 377mg11%
Koolhydraten 3g1%
Suiker 2g2%
Eiwit 12g24%
Vitamine A 670IU30%
Vitamine C 17.6mg23%
Calcium 65mg7%
IJzer 1.9mg12%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Test

Rate dit recept

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan bij onze Warme Community

Door je aan te melden bij de Samen Slank Community profiteer jij net als 1200+ enthousiaste vrouwen van de ultieme stok achter de deur. Nu proberen voor SLECHTS €1,00

  • 1200+

    Leden en ervaringen

  • 52

    Elke week een nieuw weekmenu

  • 566+

    Berichten per week

  • 1368+

    Reacties per week

Probeer nu voor €1