Een groene pannenkoek met courgette

Name: Courgette-pannenkoeken
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 courgette; 2 eieren; 1 tl kerriepoeder; 1 el olijfolie

Maak deze lekkere courgette-pannenkoeken als lunch. Weer eens wat anders dan de standaard pannenkoeken met stroop. Heerlijk!

Diner
1 persoon
20 min
5g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

1/2 courgette
2 eieren
1 tl kerriepoeder
1 el olijfolie

Instructies

Was de courgette goed en rasp fijn.
Wring de courgetterasp in een theedoek goed uit. Het meeste sap is nu uit de courgette.
Kluts de eieren in een kom en voeg de courgette, kerriepoeder, zout en peper toe.
Verwarm olijfolie in een koekenpan en maak 2 grote of 4 kleine beslaghoopjes.
Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
Tip: optioneel kun je wat geraspte kaas over de pannenkoek strooien voordat je hem omdraait (heerlijk als die kaas even mee bakt). En probeer deze pannenkoek eens met een halve banaan erop.

Gratis Download: val tot 2 kilo per week af met 10 afslankrecepten (Gratis)

Voedingswaarden

Courgette-pannenkoeken

Hoeveelheid per portie

Calories 158 Calories from Fat 90

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 10g14%

Verzadigd vet 3g15%

Sodium 134mg6%

Potassium 408mg12%

Koolhydraten 5g2%

Vezels 2g8%

Suiker 3g3%

Eiwit 12g24%

Vitamine A 691IU31%

Vitamine B12 1mg36%

Vitamine C 18mg24%

Calcium 75mg8%

IJzer 2mg13%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Gebruik extra kerrie om de smaak te versterken.

Heb jij al eens courgette pannenkoeken gemaakt? Traditionele pannenkoeken vaak zoet van smaak en er zitten ook geen groenten in pannenkoeken. Toch is dit koolhydraatarm recept écht een leuke aanrader en extra gezond!

Is dit pannenkoeken recept gezond?

Een pannenkoek wordt gemaakt van bloem, melk en eieren én is een heerlijke lekkernij. Tenminste, zo denken wij bij Makkelijk Afvallen erover. Een grote stapel pannenkoeken, met stroop, suiker, spek of kaas. Heerlijk!

Maar zijn pannenkoeken ook gezond? Waarschijnlijk weet je het antwoord zelf al. Pannenkoeken zijn (net als de andere p’s – pizza, patat, poffertjes) niet zo gezond. Zelf vind ik dat erg jammer omdat ik zo van pannenkoeken houd. Gelukkig kom je met een beetje creativiteit ook een eind. Zo is deze maaltijd tot stand gekomen. Een gezonde variant van de traditionele pannenkoek.

Wil jij meer lekkere recepten met courgette? Bekijk dan eens ons overzichtsartikel!

Courgette pannenkoeken

Vandaag maken wij dus pannenkoeken waarvan courgette de gezonde basis vorm. Ze zijn anders dan de traditionele pannenkoeken, maar minstens net zo lekker! De courgette rasp je eerst fijn. Vervolgens meng je de courgetterasp met eieren waardoor er een smeuïg mengsel ontstaat. Dit mengsel bak je even in de pan en voilà, klaar zijn de pannenkoeken!

Krijg jij niet genoeg van gezonde pannenkoeken en wil je graag meer recepten? Bekijk dan eens ons artikel over de 10 lekkerste koolhydraat arme pannenkoeken voor op tafel!

3.95 van 246 stemmen

Courgette-pannenkoeken

Maak deze lekkere courgette-pannenkoeken als lunch. Weer eens wat anders dan de standaard pannenkoeken met stroop. Heerlijk!

Gang Bijgerecht, Diner, Lunch

Keuken Hollands

Keyword courgette, koolhydraatarm, snelgerecht

dieet vegetarisch

tijd <30 minuten

Voorbereidingstijd 5 minuten

Bereidingstijd 15 minuten

Totale tijd 20 minuten

Porties 1 persoon

Caloriën 158 kcal

Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

1/2 courgette
2 eieren
1 tl kerriepoeder
1 el olijfolie

Instructies

Was de courgette goed en rasp fijn.
Wring de courgetterasp in een theedoek goed uit. Het meeste sap is nu uit de courgette.
Kluts de eieren in een kom en voeg de courgette, kerriepoeder, zout en peper toe.
Verwarm olijfolie in een koekenpan en maak 2 grote of 4 kleine beslaghoopjes.
Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
Tip: optioneel kun je wat geraspte kaas over de pannenkoek strooien voordat je hem omdraait (heerlijk als die kaas even mee bakt). En probeer deze pannenkoek eens met een halve banaan erop.

Notities

Voedingswaarden

Courgette-pannenkoeken

Hoeveelheid per portie

Calories 158 Calories from Fat 90

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 10g14%

Verzadigd vet 3g15%

Sodium 134mg6%

Potassium 408mg12%

Koolhydraten 5g2%

Vezels 2g8%

Suiker 3g3%

Eiwit 12g24%

Vitamine A 691IU31%

Vitamine B12 1mg36%

Vitamine C 18mg24%

Calcium 75mg8%

IJzer 2mg13%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Deel dit bericht

Je eerste stap naar een blijvend slank figuur

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

Eljee
Ja Annie, helemaal mee eens. Een omelet met courgette. Rijmt ook nog

Beantwoorden
annie
ja, zo ken ik er nog een paar. Dit zijn geen pannenkoeken, maar gewoon een omelet!

Beantwoorden

3.95 from 246 votes (246 ratings without comment)

Geef een reactie Reactie annuleren

Deze recepten zijn ook erg lekker!

Link

Havermout koek met peer

Een gezonde havermout koek met peer! Dat lust iedereen toch?

241 50 min

Link

Feestelijke kokospannenkoeken

Wat zijn deze kokospannenkoeken toch heerlijk!

108 15 min

Link

Recept voor koolhydraatarme bami goreng met kip

Bami goreng met kip kun je niet eten als je een koolhydraatarm dieet volgt. Of toch wel?

154 20 min

Link

Gezonde wraps met kip en groente [gegrild]

Katerontbijt of powerlunch?

114 35 min

Link

Buddha Bowl maken (salade)

Een heerlijk recept voor een salade, maar dan anders: Buddha Bowl!

213 20 min

Link

Ontbijtsalade met avocado en mozzarella

Heerlijke ontbijtsalade met avocado en mozzarella. Een gezond begin…

194 10 min

Link

Frans stoofpotje met kip en peen

Vandaag een heerlijk Frans stoofpotje met kip. Een makkelijk gerecht uit de internationale keuken wat binnen 40 minuten op tafel staat. Bon appetit!

252 40 min

Link

Kippensoep met paksoi

Oosters recept: een lekkere verse kippensoep met paksoi!

179 20 min

Link

Gezond ontbijt met ei: spiegelei op brood

Vandaag maken we een lekker spiegelei als ontbijt. Wie houdt daar nou niet van?

208 10 min

Het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.