7

Low carb Quesadilla met gehakt en kaas

Koolhydraatarme quesadilla wordt jouw nieuwe favoriete zaterdagavond-keto-diner-voor-de-TV-avondeten. Met een romige dip en gekruid gehakt is dit absoluut een Mexicaans top recept.
  • Diner
  • 1 persoon
  • 51g koolhydraten

Ingrediënten

  • 2 koolhydraatarme tortilla's
  • 50 gr rundergehakt
  • 1 teen knoflook 1 teentje p.p.
  • 1 tl Mexikaanse kruiden
  • 25 gr geraspte kaas
  • 20 gr ui ¼ ui, gesnipperd
  • 30 gr tomaat 1 p.p, in stukjes gesneden zonder zaad
  • 30 gr paprika ½ p.p, in dunne reepjes

Dip

  • 15 ml zure room
  • Lente ui, bieslook of koriander optioneel

Instructies

  • Rul de gehakt met een scheutje olie fijn in een diepe koekenpan of hapjes pan.
  • Voeg op het laatste de knoflook en Mexicaanse kruidenmix toe, rul het gehakt bruin.
  • Leg een koolhydraatarme tortilla in de pan met anti aanbaklaag. Besprenkel één helft met kaas, gehakt, paprika, tomaat en ui en dek af met een beetje kaas. Vouw de tortilla dubbel, druk de zijkanten steeds een beetje dicht en bak beiden kanten licht aan.
  • Je koolhydraatarme quesedilla met gehakt is klaar als de wrap een bruine kleur heeft en de kaas begint te smelten. Snijd doormidden en dip in zure room met lente uitjes.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Low carb quesadilla met gehakt en kaas
Amount Per Serving
Calorieën 570 Calorieën uit vet 270
% Daily Value*
Vet 30g43%
Verzadigd vet 15g75%
Sodium 770mg33%
Potassium 338mg10%
Koolhydraten 51g20%
Vezels 7g29%
Suiker 7g8%
Eiwit 24g48%
Vitamine A 1661IU76%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 44mg59%
Calcium 374mg37%
IJzer 4mg25%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Wedden? Low carb quesadilla met gehakt en kaas is jouw nieuwe favoriete zaterdagavond-diner-voor-de-TV-maaltijd. Dit is misschien een grote belofte, maar ik ga hem waarmaken!

Wat is een quesadilla?

Voor iedereen die niet aan is met de Mexicaanse keuken, en zich afvraagt ‘Wat is een quesadilla?’… een quesadilla is zo ongeveer het goddelijkste wat er uit de Mexikaanse keuken komt. It’s best of all worlds. Let op:

Denk “Tosti” (knapperig broodje, warme gesmolten kaas. Mmm.)
Denk nu “Mexikaans eten” (Gekruid gehakt en romige saus. Ook mmm.)
Denk dan nu… deze 2… bij elkaar!
Houd je het nog? MMMM!!

Nu hoor ik je al watertandend afvragen volgens welk dieet dít een verantwoorde maaltijd is… Ik herhaal: Low Carb Quesadilla is best of ALL worlds: dit recept past namelijk perfect in het koolhydraatarme dieet.

Is quesadilla gezond?

Nou, dit recept is gezonder dan dat het lijkt. Alle ingrediënten voor de vulling zijn van nature koolhydraatarm. Rundergehakt bevat bijvoorbeeld helemaal geen koolhydraten. Paprika en tomaat voegen de nodige vitaminen en mineralen toe aan de maaltijd. En we voegen diverse (pittige) specerijen toe.

De grootste uitdaging voor onze low carb quesadilla was het vinden van een alternatief voor de tortilla. En dat is gelukt, lees hier ons recept voorkoolhydraatarme wraps.

Welke Mexicaanse kruiden heb ik nodig?

Er zijn natuurlijk legio zakjes, pakjes en bakjes Mexicaanse kruiden te vinden die jouw low carb quessadille doen exploderen van smaak. Maar… je kan het ook zelf maken! En het is niet moeilijk. Pak eerst een goed afsluitbare bak en doe een graai in je kruidenrek.

Voor een Mexicaanse kruidenmix heb je vervolgens deze kruiden nodig:

  • 3 eetlepels (gerookte) paprika
  • ½ tot 2 theelepels chilipoeder of cayenne peper
  • 1 eetlepel komijnpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel zout
  • ½ eetlepel korianderpoeder

De rest van de mix bewaar je vrolijk in de kast. Want volgende week wil je misschien wel chili con carne maken.

Voor nu, veel plezier met je low carb quesadilla. Enne, heb je de smaak te pakken, probeer dan ook eens een simpele kip pesto variant.

 

Koolhydraatarme quesadilla met gehakt en kaas.
4.43 van 7 stemmen
Print

Low carb quesadilla met gehakt en kaas

Koolhydraatarme quesadilla wordt jouw nieuwe favoriete zaterdagavond-keto-diner-voor-de-TV-avondeten. Met een romige dip en gekruid gehakt is dit absoluut een Mexicaans top recept.

Gang Diner, Lunch
Keuken Mexicaans
Keyword gehakt, koolhydraatarme lunch, koolhydraatarme tortilla, koolhydraatarme wraps, quesedilla, vleesgerecht, wrap met gehakt
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 1 persoon
Caloriën 570 kcal

Ingrediënten

  • 2 koolhydraatarme tortilla's
  • 50 gr rundergehakt
  • 1 teen knoflook 1 teentje p.p.
  • 1 tl Mexikaanse kruiden
  • 25 gr geraspte kaas
  • 20 gr ui ¼ ui, gesnipperd
  • 30 gr tomaat 1 p.p, in stukjes gesneden zonder zaad
  • 30 gr paprika ½ p.p, in dunne reepjes

Dip

  • 15 ml zure room
  • Lente ui, bieslook of koriander optioneel

Instructies

  1. Rul de gehakt met een scheutje olie fijn in een diepe koekenpan of hapjes pan.

  2. Voeg op het laatste de knoflook en Mexicaanse kruidenmix toe, rul het gehakt bruin.

  3. Leg een koolhydraatarme tortilla in de pan met anti aanbaklaag. Besprenkel één helft met kaas, gehakt, paprika, tomaat en ui en dek af met een beetje kaas. Vouw de tortilla dubbel, druk de zijkanten steeds een beetje dicht en bak beiden kanten licht aan.

  4. Je koolhydraatarme quesedilla met gehakt is klaar als de wrap een bruine kleur heeft en de kaas begint te smelten. Snijd doormidden en dip in zure room met lente uitjes.

Notities

  1. De koolhydraten van de wrap of tortilla zijn in dit recept niet meegerekend. Onze zelfgemaakte wrap bevat 4 gram koolhydraten per stuk. 
  2. Vind je de smaak van rauwe ui te heftig, bak deze dan mee met het gehakt, zodra deze voldoende uit elkaar is gevallen. 
  3. De rest de groente kan je ook meebakken, als je dat lekker vindt. Voeg deze toe als gehakt bijna gaar (bruin) is.
Nutrition Facts
Low carb quesadilla met gehakt en kaas
Amount Per Serving
Calorieën 570 Calorieën uit vet 270
% Daily Value*
Vet 30g43%
Verzadigd vet 15g75%
Sodium 770mg33%
Potassium 338mg10%
Koolhydraten 51g20%
Vezels 7g29%
Suiker 7g8%
Eiwit 24g48%
Vitamine A 1661IU76%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 44mg59%
Calcium 374mg37%
IJzer 4mg25%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Niels Bosman is de auteur van boek ‘Koolhydraatarm 50 Dagen Programma’. Hij is de oprichter en eigenaar van Makkelijkafvallen.nl. Zijn methode, waarin koolhydraatarm eten centraal staat, heeft al meer dan 99.000 mensen met overgewicht geholpen met afvallen. Voor zijn website verzamelt hij voedzame en koolhydraatarme recepten.

Niels is een coach met een passie voor positieve energie. Hij onderzoekt hoe je eenvoudig een gezonde levensstijl kan toepassen. Daarvoor vertaalt hij wetenschappelijke kennis naar praktische tips.

Hij motiveert je bij de transformatie naar een slank, gezond en gelukkig leven.

 

Rate dit recept

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

  • Jessie

    Jammer dat het plaatje er niet bij past, daar zie je lekkere bonen en mais !

  • Truus

    Hoort er ook niet in. Knoflookteentjes wel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Vrouwen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info