Low carb Quesadilla met gehakt en kaas
- Diner
-
1 persoon
- 7g koolhydraten
Ingrediënten
- 2 stuks koolhydraatarme tortilla's
- 75 gram rundergehakt
- 5 gram knoflook 1 teentje p.p.
- 1 theelepel Mexikaanse kruiden
- 25 gram geraspte kaas
- 20 gram ui ¼ ui, gesnipperd
- 30 gram tomaat 1 p.p, in stukjes gesneden zonder zaad
- 30 gram paprika ½ p.p, in dunne reepjes
Dip
- 15 ml zure room
- Lente ui, bieslook of koriander optioneel
Instructies
- Rul de gehakt met een scheutje olie fijn in een diepe koekenpan of hapjes pan.
- Voeg op het laatste de knoflook en Mexicaanse kruidenmix toe, rul het gehakt bruin.
- Leg een koolhydraatarme tortilla in de pan met anti aanbaklaag. Besprenkel één helft met kaas, gehakt, paprika, tomaat en ui en dek af met een beetje kaas. Vouw de tortilla dubbel, druk de zijkanten steeds een beetje dicht en bak beiden kanten licht aan.
- Je koolhydraatarme quesedilla met gehakt is klaar als de wrap een bruine kleur heeft en de kaas begint te smelten. Snijd doormidden en dip in zure room met lente uitjes.
Voedingswaarden
Tips
Wedden? Low carb quesadilla met gehakt en kaas is jouw nieuwe favoriete zaterdagavond-diner-voor-de-TV-maaltijd. Dit is misschien een grote belofte, maar ik ga hem waarmaken!
Wat is een quesadilla?
Voor iedereen die niet aan is met de Mexicaanse keuken, en zich afvraagt ‘Wat is een quesadilla?’… een quesadilla is zo ongeveer het goddelijkste wat er uit de Mexikaanse keuken komt. It’s best of all worlds. Let op:
Denk “Tosti” (knapperig broodje, warme gesmolten kaas. Mmm.)
Denk nu “Mexikaans eten” (Gekruid gehakt en romige saus. Ook mmm.)
Denk dan nu… deze 2… bij elkaar!
Houd je het nog? MMMM!!
Nu hoor ik je al watertandend afvragen volgens welk dieet dít een verantwoorde maaltijd is… Ik herhaal: Low Carb Quesadilla is best of ALL worlds: dit recept past namelijk perfect in het koolhydraatarme dieet.
Is quesadilla gezond?
Nou, dit recept is gezonder dan dat het lijkt. Alle ingrediënten voor de vulling zijn van nature koolhydraatarm. Rundergehakt bevat bijvoorbeeld helemaal geen koolhydraten. Paprika en tomaat voegen de nodige vitaminen en mineralen toe aan de maaltijd. En we voegen diverse (pittige) specerijen toe.
De grootste uitdaging voor onze low carb quesadilla was het vinden van een alternatief voor de tortilla. En dat is gelukt, lees hier ons recept voorkoolhydraatarme wraps.
Welke Mexicaanse kruiden heb ik nodig?
Er zijn natuurlijk legio zakjes, pakjes en bakjes Mexicaanse kruiden te vinden die jouw low carb quessadille doen exploderen van smaak. Maar… je kan het ook zelf maken! En het is niet moeilijk. Pak eerst een goed afsluitbare bak en doe een graai in je kruidenrek.
Voor een Mexicaanse kruidenmix heb je vervolgens deze kruiden nodig:
- 3 eetlepels (gerookte) paprika
- ½ tot 2 theelepels chilipoeder of cayenne peper
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel zout
- ½ eetlepel korianderpoeder
De rest van de mix bewaar je vrolijk in de kast. Want volgende week wil je misschien wel chili con carne maken.
Voor nu, veel plezier met je low carb quesadilla. Enne, heb je de smaak te pakken, probeer dan ook eens een simpele kip pesto variant.

Ben je er ook klaar mee om er alleen voor te staan?
Dat snap ik! En het is bewezen dat het veel effectiever is als je het samen doet. Meld je daarom direct even aan bij de Samen Slank Community! Dan profiteer jij net als 1200+ enthousiaste vrouwen van de ultieme stok achter de deur. Nu proberen voor SLECHTS €1,00
-
1200+
Leden en ervaringen
-
52
Elke week een nieuw weekmenu
-
566+
Berichten per week
-
1368+
Reacties per week
Rate dit recept
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Jammer dat het plaatje er niet bij past, daar zie je lekkere bonen en mais !
Hoort er ook niet in. Knoflookteentjes wel