Meng de amandelmeel, cacaopoeder en bakpoeder door elkaar in een kom.
Mix de boter met het ei in een andere kom. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en maak met een koekjesvorm kleine rondjes (ongeveer 12).
Bak de koekjes 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Klop de monchou met de vanillearoma los in een bakje.
Laat de koekjes goed afkoelen. Neem een koekje en besmeer de bovenkant met wat monchou. Druk er een ander koekje bovenop. Doe dit voor alle koekjes.
Gezonde oreo koekjes , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl