Snijd de venkel in kleine stukken en bewaar het groene gedeelte voor de garnering.
Pel de ui en snijd klein. Snijd de wortels in schijfjes. Pers de knoflook.
Verhit ondertussen kokosolie in een pan en zet de waterkoker aan
Fruit de venkel, wortel, ui en knoflook en stoof op laag vuur ca. 10 min.
Voeg het kokende water met bouillon blokje toe.
Garneer met het groen van de venkel.
Koolhydraatarme Venkel-Wortelsoep , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl