Eenvoudige lunch: komkommersalade met yoghurt en munt
Komkommersalade is de perfecte lunch voor een koolhydraatarm dieet. Dit recept is een fris alternatief met yoghurt, munt en citroen. Als je munt niet lekker vindt, kun je het vervangen door verse peterselie of dille.
Bijgerecht
1
10 min.
4.7 G Koolhydraten
kCal
50
Koolhydraten
4.7 G
Vetten
0.9 G
Eiwitten
4.9 G
Deze komkommersalade is lekker fris en gezond. Binnen een handomdraai staat de salade op tafel.
Meer resultaat nodig?
Ontdek enkele van onze premium boeken & programma’s
Laat gratis recepten je motiveren, maar bereik resultaat met onze bewezen methodes.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
1 halve komkommer
2 el Griekse yoghurt 0% vet
1 halve citroen
1 hand verse munt
Allergenen: Dit gerecht bevat lactose.
Histamines: ja – yoghurt kan histaminerijk zijn
Exorfines: ja – caseïne in yoghurt
Nachtschades: nee
Bereiding
Was de komkommer met water goed schoon. In de schil zitten de meeste vitaminen, die gaan we dus gebruiken!
Snijd de komkommer in dunne plakjes.
Voeg de Griekse yoghurt toe.
Knijp of pers een halve citroen boven het komkommer-yoghurt mengsel uit.
TIP: Laat je salade een half uurtje staan voordat je hem op eet. Zo kunnen de kruiden goed intrekken en komen ze extra goed tot hun recht.Snijd de verse munt fijn en mix alle ingrediënten met elkaar.
Ingrediënten
1 halve komkommer
2 el Griekse yoghurt 0% vet
1 halve citroen
1 hand verse munt
Allergenen: Dit gerecht bevat lactose.
Histamines: ja – yoghurt kan histaminerijk zijn
Exorfines: ja – caseïne in yoghurt
Nachtschades: nee
MA+ Content – Jouw Slimme Recepten-Platform
Onbeperkt alle informatie bekijken voor de
prijs van één tas koffie?
300+ gezonde recepten met:
- Vermelding allergenen
- Bereiding met airfryer, oven of thermomix
- Budget-optimalisatie en inkooptips
- Gezondheidstips Maandelijks vernieuwd. Gratis bij het abonnement op Makkelijk Afvallen App.
Instructies
Was de komkommer met water goed schoon. In de schil zitten de meeste vitaminen, die gaan we dus gebruiken!
Snijd de komkommer in dunne plakjes.
Voeg de Griekse yoghurt toe.
Knijp of pers een halve citroen boven het komkommer-yoghurt mengsel uit.
TIP: Laat je salade een half uurtje staan voordat je hem op eet. Zo kunnen de kruiden goed intrekken en komen ze extra goed tot hun recht.Snijd de verse munt fijn en mix alle ingrediënten met elkaar.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Tips!
Een fris en eenvoudig gerecht
Tijd voor nieuwe inspiratie voor de lunch! Wat dacht je van een lekker recept met komkommer? Deze groente bevat ontzettend weinig calorieën, is super goedkoop, en geeft een frisse smaak aan je gerecht. Deze salade is ook nog eens makkelijk en snel te maken.
MA's Tip: Heb jij binnenkort een gezellig avondje met vrienden of familie gepland en heb je inspiratie nodig voor gezonde snacks? Bekijk dan eens deze Gezonde snack Ideeën. Deze staan binnen 10 minuten op tafel.
Tzatziki, maar dan anders
De bekendste komkommersalade is een dip genaamd Tzatziki, en is afkomstig uit het warme Griekenland. In ons recept vervangen we de traditionele dille door verse munt. Met een kleine twist maken we dit bijgerecht tot een volwaardige, snelle lunch! Deze frisse Spinaziesalade met Griekse Yoghurt kunnen we je ook aanraden trouwens!
Wist je dat je vet kunt verbranden zónder streng dieet?
Je hoeft geen koolhydraten volledig te schrappen om resultaat te zien.
Met dit gratis koolhydraatarme weekmenu eet je bewust én lekker – en val je af zonder honger.
✔️Recepten waar je blij van wordt
✔️Minder cravings, meer energie
✔️Structuur zonder stress
MA+ Tips!
Budgethack
Koop munt liever in een potje in plaats van losse bosjes – dat scheelt op termijn flink, want je kunt steeds blaadjes plukken.
En wist je dat je met deze homemade komkommersalade óók nog eens goedkoper uit bent?
Supermarkt kant-en-klaar komkommersalade (200 g): vaak €1,99 – €2,49
Zelfgemaakt (±200 g): rond de €0,70 – €0,90
Daarmee bespaar je niet alleen geld, maar heb je ook een gezonder product zonder toegevoegde suikers en met veel minder zout.
Bewaartrick
Maak de salade vlak voor het serveren. Wil je hem toch voorbereiden? Bewaar de gesneden komkommer en yoghurt apart en meng vlak voor het eten – zo voorkom je dat de salade waterig wordt.
Pro-keukenhack
Voeg een teentje geperste knoflook toe en je hebt in een handomdraai een snelle tzatziki-variant.
Extra gezondheid
Komkommer hydrateert en bevat nauwelijks calorieën, yoghurt levert eiwit en calcium, munt ondersteunt de spijsvertering. Perfect bij warme dagen of als frisse aanvulling bij een maaltijd.
Wist je dat je vet kunt verbranden zónder streng dieet?
Je hoeft geen koolhydraten volledig te schrappen om resultaat te zien.
Met dit gratis koolhydraatarme weekmenu eet je bewust én lekker – en val je af zonder honger.
✔️Recepten waar je blij van wordt
✔️Minder cravings, meer energie
✔️Structuur zonder stress
Tips!
Een fris en eenvoudig gerecht
Tijd voor nieuwe inspiratie voor de lunch! Wat dacht je van een lekker recept met komkommer? Deze groente bevat ontzettend weinig calorieën, is super goedkoop, en geeft een frisse smaak aan je gerecht. Deze salade is ook nog eens makkelijk en snel te maken.
MA's Tip: Heb jij binnenkort een gezellig avondje met vrienden of familie gepland en heb je inspiratie nodig voor gezonde snacks? Bekijk dan eens deze Gezonde snack Ideeën. Deze staan binnen 10 minuten op tafel.
Tzatziki, maar dan anders
De bekendste komkommersalade is een dip genaamd Tzatziki, en is afkomstig uit het warme Griekenland. In ons recept vervangen we de traditionele dille door verse munt. Met een kleine twist maken we dit bijgerecht tot een volwaardige, snelle lunch! Deze frisse Spinaziesalade met Griekse Yoghurt kunnen we je ook aanraden trouwens!
Wist je dat je vet kunt verbranden zónder streng dieet?
Je hoeft geen koolhydraten volledig te schrappen om resultaat te zien.
Met dit gratis koolhydraatarme weekmenu eet je bewust én lekker – en val je af zonder honger.
✔️Recepten waar je blij van wordt
✔️Minder cravings, meer energie
✔️Structuur zonder stress
MA+ Tips!
Budgethack
Koop munt liever in een potje in plaats van losse bosjes – dat scheelt op termijn flink, want je kunt steeds blaadjes plukken.
En wist je dat je met deze homemade komkommersalade óók nog eens goedkoper uit bent?
Supermarkt kant-en-klaar komkommersalade (200 g): vaak €1,99 – €2,49
Zelfgemaakt (±200 g): rond de €0,70 – €0,90
Daarmee bespaar je niet alleen geld, maar heb je ook een gezonder product zonder toegevoegde suikers en met veel minder zout.
Bewaartrick
Maak de salade vlak voor het serveren. Wil je hem toch voorbereiden? Bewaar de gesneden komkommer en yoghurt apart en meng vlak voor het eten – zo voorkom je dat de salade waterig wordt.
Pro-keukenhack
Voeg een teentje geperste knoflook toe en je hebt in een handomdraai een snelle tzatziki-variant.
Extra gezondheid
Komkommer hydrateert en bevat nauwelijks calorieën, yoghurt levert eiwit en calcium, munt ondersteunt de spijsvertering. Perfect bij warme dagen of als frisse aanvulling bij een maaltijd.
Wist je dat je vet kunt verbranden zónder streng dieet?
Je hoeft geen koolhydraten volledig te schrappen om resultaat te zien.
Met dit gratis koolhydraatarme weekmenu eet je bewust én lekker – en val je af zonder honger.
✔️Recepten waar je blij van wordt
✔️Minder cravings, meer energie
✔️Structuur zonder stress
Veelgestelde vragen
Hoe bewaar ik deze komkommersalade en kan ik hem vooraf maken?
Komkommersalade is het allerlekkerst als hij versbereid wordt, maar je kunt de onderdelen prima een dag van tevoren klaarmaken. Bewaar de gesneden komkommer en de yoghurtdressing apart in luchtdichte bakjes in de koelkast en meng ze pas vlak voor het serveren. Eenmaal gemengd laat de komkommer snel vocht los waardoor de salade waterig wordt — na een uur is de textuur al merkbaar minder fris. Wil je de salade een uurtje van tevoren maken zodat de munt goed kan intrekken, bestrooI de komkommerplakjes dan eerst met een klein snufje zout en dep ze na 10 minuten droog met keukenpapier. Zo trekt het overtollige vocht eruit voor je de yoghurt toevoegt en blijft de salade langer fris en smaakvol.
Hoeveel koolhydraten zitten er in komkommersalade met yoghurt?
Deze komkommersalade bevat slechts 4,7 g koolhydraten per portie, wat hem een van de lichtste bijgerechten in de koolhydraatarme keuken maakt. De koolhydraten komen volledig uit de komkommer zelf — Griekse yoghurt 0% vet en verse munt bevatten nauwelijks koolhydraten. Met 50 kcal per portie past deze salade in vrijwel elk eetpatroon, van koolhydraatarm tot keto. Als bijgerecht naast een hoofdmaaltijd voeg je minder dan 5 g koolhydraten toe aan je dagbudget, wat hem ideaal maakt als dagelijkse aanvulling. Komkommer bestaat voor meer dan 95% uit water en heeft van nature een koelend en hydraterend effect, wat dit gerecht extra geschikt maakt op warme dagen. Wil je een complete week zo koolhydraatarm eten? Bekijk ons Koolhydraatarm Weekmenu.
Kan ik deze salade ook gebruiken als dip of tzatziki?
Ja, met één kleine aanpassing maak je er een volwaardige tzatziki van. Rasp de komkommer in plaats van hem in plakjes te snijden, en pers het geraspte komkommerwater er goed uit met je handen of een schone theedoek. Voeg vervolgens een geperst teentje knoflook toe en vervang de munt door verse dille. Zo krijg je een romige, dikke dip die perfect werkt naast gegrilde kip, bij koolhydraatarme wraps of als groentedip voor wortel- en paprikasticks. De knoflook voegt wel iets meer koolhydraten toe — circa 0,5 g extra — maar dat is verwaarloosbaar. Gebruik voor een dikkere textuur volle Griekse yoghurt in plaats van de 0% variant, want die heeft een stevigere structuur die beter blijft hangen aan de komkommer.
Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Dit recept is onderdeel van de Makkelijk Afvallen app – dé voedingsapp voor duurzaam afvallen.
Wat de app aanbiedt:
✓ 2000+ recepten (Koolhydraatarm, Keto, Makkelijk gezond)
✓ Gepersonaliseerde weekmenu's + boodschappenlijsten
✓ Opvolging van je voortgang & resultaten
✓ Live chat met MA Coach ✓ Barcodescanner
✓ Community van vrouwen ✓ Exclusieve kortingen op gezonde producten
✓ Toegang tot de MA+ Content
Alles wat je nodig hebt om je doelen te bereiken – in één app.
.png)