Knolselderijsoep met mosterd
Deze romige knolselderij-mosterdsoep is een verrassend lekker en budgetvriendelijk gerecht dat bewijst dat gezond eten helemaal niet saai hoeft te zijn. De combinatie van zachte knolselderij met pittige grove mosterd maakt deze soep nét even anders dan je gewend bent. Perfect voor koude dagen, rijk aan vitamine K en vezels, en klaar in minder dan 30 minuten. Voor minder dan €1,50 per portie geniet je van een voedzame maaltijd die je immuunsysteem ondersteunt en je spijsvertering bevordert.
Lunch
2
40 min.
17.2 G Koolhydraten
kCal
225
Koolhydraten
17.2 G
Vetten
12 G
Eiwitten
6.4 G
Hierbij een heerlijk knolselderij recept: knolselderijsoep met mosterd! Lekker fris, romig én vooral erg vullend!
Meer resultaat nodig?
Ontdek enkele van onze premium boeken & programma’s
Laat gratis recepten je motiveren, maar bereik resultaat met onze bewezen methodes.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
1/2 knolselderij
2 el mosterd grof
1 bouillonblokje groente
2 uien gesnipperd
1 teen knoflook
2 el olijfolie
750 ml kokend water
Allergenen: Dit gerecht bevat mosterd.
Histamines: Nee
Exorfines: Nee
Nachtschades: Nee
Instructies
Verwarm de olijfolie in een grote pan.
Fruit de uien met de knoflook in de pan.
Schil de knolselderij en snijd in kleine blokjes. Doe de knolselderij bij de uien en bak 2 minuten mee.
Voeg het water, de bouillon en de mosterd toe. Roer alles goed door en laat 20 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
1/2 knolselderij
2 el mosterd grof
1 bouillonblokje groente
2 uien gesnipperd
1 teen knoflook
2 el olijfolie
750 ml kokend water
Allergenen: Dit gerecht bevat mosterd.
Histamines: Nee
Exorfines: Nee
Nachtschades: Nee
Instructies
Verwarm de olijfolie in een grote pan.
Fruit de uien met de knoflook in de pan.
Schil de knolselderij en snijd in kleine blokjes. Doe de knolselderij bij de uien en bak 2 minuten mee.
Voeg het water, de bouillon en de mosterd toe. Roer alles goed door en laat 20 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Tips!
Knolselderij, wanneer eet je dat nou eigenlijk? Het is een belangrijk ingrediënt in de erwtensoep. Maar knolselderij kan ook prima als basis dienen van een soep. Deze knolselderij-mosterdsoep is lekker fris en romig. De mosterd is een perfectie toevoeging; het maakt je soep nét even anders. Een lekkere pittige aanvulling!
Knolselderijsoep met mosterd gezond?
Wat maakt knolselderij eigenlijk zo gezond?
Het bevat veel vitamine K (34% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid).
Bovendien bevat het ook veel fosfor (een belangrijke mineraal).
Maar ook veel vezels (goed voor je spijsvertering).
Variatie op dit knolselderij recept
Knolselderij is heerlijk in combinatie met mosterd. Tijm, rozemarijn of walnoten zijn ook erg lekker in deze soep. Je zou er ook gebakken spekjes doorheen kunnen bakken. Wat vind jij de lekkerste combinatie?
Koolhydraatarme soepen
Ben jij benieuwd naar andere koolhydraatarme soepen? Onze snelle broccolisoep is een echte aanrader. Deze broccolisoep zonder koolhydraten staat binnen no-time op tafel en is heerlijk om te eten! Houd je meer van paprika? Probeer dan de tomaten-paprikasoep.
Eindelijk een eetplan dat wél bij je past
Ben je het zat om te diëten en jezelf alles te ontzeggen?
Met dit gratis weekmenu krijg je rust, structuur en smakelijke recepten die écht verzadigen.
✔️Geen hongergevoel
✔️Gezond afvallen zonder stress
✔️Voor iedereen die gewoon lekker en bewust wil eten
MA+ Tips!
Heropwarmtip
Magnetron:
verwarm op 600W gedurende 2-3 minuten
roer halverwege even door voor gelijkmatige temperatuur
Kookplaat:
verwarm op laag vuur en roer regelmatig.
De soep kan iets indikken na afkoelen - voeg eventueel een scheutje water toe bij het opwarmen.
Soepen zijn ideaal voor meal prep: de smaak wordt zelfs intenser na een dag.
Budgethack – Slim koken met knolselderij
Knolselderij is zo’n vergeten groente die je keuken én je portemonnee blij maakt. Koop ‘m in het seizoen (oktober t/m maart) bij Lidl of Aldi voor €0,99 tot €1,29 per stuk. In andere supermarkten betaal je al snel €1,69 of meer voor exact dezelfde knol.
Ga altijd voor een grote: zo’n joekel levert makkelijk soep voor twee maaltijden. Geen tijd om alles in één keer te verwerken? Snijd wat je overhoudt in blokjes en vries het gewoon in – of kies direct voor de diepvriesvariant (€1,29 voor 500 g bij Lidl). Net zo makkelijk.
En nog een extra bespaartip: uien en knoflook haal je het voordeligst bij de Turkse winkel. Je betaalt daar vaak 30 tot 40% minder én je krijgt meestal mooiere kwaliteit.
Bewaartrick
Ongebruikte knolselderij: schil, verpak strak in plasticfolie en bewaar max. 5 dagen in de groentelade.
Gemaakte soep houdt 3-4 dagen in de koelkast in een goed afgesloten bakje.
Invriezen: doe de soep in porties in vriesbakjes (tot 3 maanden houdbaar). Ontdooi langzaam in de koelkast of warm direct op uit de vriezer op laag vuur.
Combinatie-idee
Deze soep past perfect in een koolhydraatarm weekmenu. Combineer met een eiwitrijke lunch zoals kip of ei, of serveer als voorgerecht bij bijvoorbeeld zalmfilet met groenten.
👉 In de Makkelijk Gezond App vind je automatisch samengestelde weekmenu's waar deze soep naadloos in past, inclusief boodschappenlijst.
Pro-keukenhack
Pureer de soep in twee fases: eerst grof (korte pulsen) voor textuur, dan gladder als je dat wilt. Houd altijd een klein beetje soep apart vóór het pureren - dat kun je aan het eind toevoegen voor extra bite.
Wil je extra romigheid zonder zuivel? Voeg 1-2 eetlepels cashewnoten toe vóór het pureren.
Tip: maak de soep iets pittiger door de mosterd op het laatste moment toe te voegen - zo behoudt de mosterd meer smaak.
Extra gezondheid
Knolselderij is een onbekende gezondheidstopper: met 34% van je dagelijkse vitamine K ondersteunt het je botgezondheid en bloedstolling. Het hoge fosforgehalte helpt bij energieproductie op celniveau. De 4 gram vezels per portie bevorderen je spijsvertering en voeden je darmbacteriën. Bonus: knolselderij heeft een lage glycemische index, waardoor je bloedsuikerspiegel stabiel blijft en je langer verzadigd bent - ideaal voor hormoonbalans en gewichtsbeheersing.
Slowcooker-variant
Perfect voor meal prep:
doe alle ingrediënten (behalve mosterd) in de slowcooker.
Kook 4-5 uur op 'low' of 2-3 uur op 'high'.
Voeg de mosterd toe na het koken, pureer en breng op smaak.
Voordeel: de smaken ontwikkelen zich nog beter en je hoeft niet om te kijken. Ideaal voor doordeweeks als je weinig tijd hebt.
Thermomix-shortcut
Knolselderij, ui en knoflook 5 sec/snelheid 5 hakken.
Olijfolie toevoegen, 4 min/100°C/snelheid 1 fruiten.
Water en bouillon toevoegen, 20 min/100°C/snelheid 1 koken.
Mosterd toevoegen en 30 sec/snelheid 9 pureren tot romig.
Klaar in 25 minuten met slechts één pan!
Eindelijk een eetplan dat wél bij je past
Ben je het zat om te diëten en jezelf alles te ontzeggen?
Met dit gratis weekmenu krijg je rust, structuur en smakelijke recepten die écht verzadigen.
✔️Geen hongergevoel
✔️Gezond afvallen zonder stress
✔️Voor iedereen die gewoon lekker en bewust wil eten
Tips!
Knolselderij, wanneer eet je dat nou eigenlijk? Het is een belangrijk ingrediënt in de erwtensoep. Maar knolselderij kan ook prima als basis dienen van een soep. Deze knolselderij-mosterdsoep is lekker fris en romig. De mosterd is een perfectie toevoeging; het maakt je soep nét even anders. Een lekkere pittige aanvulling!
Knolselderijsoep met mosterd gezond?
Wat maakt knolselderij eigenlijk zo gezond?
Het bevat veel vitamine K (34% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid).
Bovendien bevat het ook veel fosfor (een belangrijke mineraal).
Maar ook veel vezels (goed voor je spijsvertering).
Variatie op dit knolselderij recept
Knolselderij is heerlijk in combinatie met mosterd. Tijm, rozemarijn of walnoten zijn ook erg lekker in deze soep. Je zou er ook gebakken spekjes doorheen kunnen bakken. Wat vind jij de lekkerste combinatie?
Koolhydraatarme soepen
Ben jij benieuwd naar andere koolhydraatarme soepen? Onze snelle broccolisoep is een echte aanrader. Deze broccolisoep zonder koolhydraten staat binnen no-time op tafel en is heerlijk om te eten! Houd je meer van paprika? Probeer dan de tomaten-paprikasoep.
Eindelijk een eetplan dat wél bij je past
Ben je het zat om te diëten en jezelf alles te ontzeggen?
Met dit gratis weekmenu krijg je rust, structuur en smakelijke recepten die écht verzadigen.
✔️Geen hongergevoel
✔️Gezond afvallen zonder stress
✔️Voor iedereen die gewoon lekker en bewust wil eten
MA+ Tips!
Heropwarmtip
Magnetron:
verwarm op 600W gedurende 2-3 minuten
roer halverwege even door voor gelijkmatige temperatuur
Kookplaat:
verwarm op laag vuur en roer regelmatig.
De soep kan iets indikken na afkoelen - voeg eventueel een scheutje water toe bij het opwarmen.
Soepen zijn ideaal voor meal prep: de smaak wordt zelfs intenser na een dag.
Budgethack – Slim koken met knolselderij
Knolselderij is zo’n vergeten groente die je keuken én je portemonnee blij maakt. Koop ‘m in het seizoen (oktober t/m maart) bij Lidl of Aldi voor €0,99 tot €1,29 per stuk. In andere supermarkten betaal je al snel €1,69 of meer voor exact dezelfde knol.
Ga altijd voor een grote: zo’n joekel levert makkelijk soep voor twee maaltijden. Geen tijd om alles in één keer te verwerken? Snijd wat je overhoudt in blokjes en vries het gewoon in – of kies direct voor de diepvriesvariant (€1,29 voor 500 g bij Lidl). Net zo makkelijk.
En nog een extra bespaartip: uien en knoflook haal je het voordeligst bij de Turkse winkel. Je betaalt daar vaak 30 tot 40% minder én je krijgt meestal mooiere kwaliteit.
Bewaartrick
Ongebruikte knolselderij: schil, verpak strak in plasticfolie en bewaar max. 5 dagen in de groentelade.
Gemaakte soep houdt 3-4 dagen in de koelkast in een goed afgesloten bakje.
Invriezen: doe de soep in porties in vriesbakjes (tot 3 maanden houdbaar). Ontdooi langzaam in de koelkast of warm direct op uit de vriezer op laag vuur.
Combinatie-idee
Deze soep past perfect in een koolhydraatarm weekmenu. Combineer met een eiwitrijke lunch zoals kip of ei, of serveer als voorgerecht bij bijvoorbeeld zalmfilet met groenten.
👉 In de Makkelijk Gezond App vind je automatisch samengestelde weekmenu's waar deze soep naadloos in past, inclusief boodschappenlijst.
Pro-keukenhack
Pureer de soep in twee fases: eerst grof (korte pulsen) voor textuur, dan gladder als je dat wilt. Houd altijd een klein beetje soep apart vóór het pureren - dat kun je aan het eind toevoegen voor extra bite.
Wil je extra romigheid zonder zuivel? Voeg 1-2 eetlepels cashewnoten toe vóór het pureren.
Tip: maak de soep iets pittiger door de mosterd op het laatste moment toe te voegen - zo behoudt de mosterd meer smaak.
Extra gezondheid
Knolselderij is een onbekende gezondheidstopper: met 34% van je dagelijkse vitamine K ondersteunt het je botgezondheid en bloedstolling. Het hoge fosforgehalte helpt bij energieproductie op celniveau. De 4 gram vezels per portie bevorderen je spijsvertering en voeden je darmbacteriën. Bonus: knolselderij heeft een lage glycemische index, waardoor je bloedsuikerspiegel stabiel blijft en je langer verzadigd bent - ideaal voor hormoonbalans en gewichtsbeheersing.
Slowcooker-variant
Perfect voor meal prep:
doe alle ingrediënten (behalve mosterd) in de slowcooker.
Kook 4-5 uur op 'low' of 2-3 uur op 'high'.
Voeg de mosterd toe na het koken, pureer en breng op smaak.
Voordeel: de smaken ontwikkelen zich nog beter en je hoeft niet om te kijken. Ideaal voor doordeweeks als je weinig tijd hebt.
Thermomix-shortcut
Knolselderij, ui en knoflook 5 sec/snelheid 5 hakken.
Olijfolie toevoegen, 4 min/100°C/snelheid 1 fruiten.
Water en bouillon toevoegen, 20 min/100°C/snelheid 1 koken.
Mosterd toevoegen en 30 sec/snelheid 9 pureren tot romig.
Klaar in 25 minuten met slechts één pan!
Eindelijk een eetplan dat wél bij je past
Ben je het zat om te diëten en jezelf alles te ontzeggen?
Met dit gratis weekmenu krijg je rust, structuur en smakelijke recepten die écht verzadigen.
✔️Geen hongergevoel
✔️Gezond afvallen zonder stress
✔️Voor iedereen die gewoon lekker en bewust wil eten
Deze zijn ook lekker...
Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Dit recept is onderdeel van de Makkelijk Afvallen app – dé voedingsapp voor duurzaam afvallen.
Wat de app aanbiedt:
✓ 2000+ recepten (Koolhydraatarm, Keto, Makkelijk gezond)
✓ Gepersonaliseerde weekmenu's + boodschappenlijsten
✓ Opvolging van je voortgang & resultaten
✓ Live chat met MA Coach ✓ Barcodescanner
✓ Community van vrouwen ✓ Exclusieve kortingen op gezonde producten
✓ Toegang tot de MA+ Content
Alles wat je nodig hebt om je doelen te bereiken – in één app.
.png)