Eiermuffins met champignons
- Lunch
-
4 muffins
- 3g koolhydraten
Ingrediënten
- 2 eieren
- 75 gram champignons
- 1/2 ui
- 1/4 teentje knoflook
- 20 gram kaas 30+
- peper
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de champignons, ui en knoflook in kleine stukjes.
- Doe een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de groenten.
- Vet 4 muffinvormpjes in.
- Breek de eieren in een kom en voeg het champignonmengsel en de kaas toe.
- Breng op smaak met peper.
- Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak ongeveer 20 minuten in de oven.
Voedingswaarden
Tips
Recepten met ei
Vind jij het ook weleens lastig om elke keer weer te bedenken wat je in de ochtend moet eten? Elke dag havermout of banaanpannenkoeken wordt ook een beetje saai. Wij vinden het daarom fijn om ons ontbijt af te wisselen met recepten met ei. Dit kan een gekookt eitje zijn, een omelet, een roerbakeitje of deze lekkere eiermuffins!
Hartige eiermuffins met champignons
Deze eiermuffins zijn hartige muffins die je prima als ontbijt of lunch kunt nemen. Je kunt deze muffins maken om ze warm (als ontbijt) of koud (als meeneem-lunch) te eten. Net wat jij lekker vindt! In dit recept gaan wij voor champignons, ui, peper en kaas. Maar laat gerust je fantasie gaan en probeer eigen combinaties uit.
Tip: doe niet tussendoor de oven open om te kijken of de muffins al klaar zijn, en haal ze niet te snel uit de oven. Hierdoor kunnen ze namelijk gaan instorten! Is de baktijd om? Zet de oven dan uit en doe de ovendeur op een kiertje.
Ben jij aan het afvallen maar weet je eigenlijk niet goed wat je nu en wel en beter niet kunt eten? Zoek jij inspiratie voor gezonde ontbijtjes of koolhydraatarme lunch recepten? In ons Koolhydraatarm 50-dagen programma vind je alle informatie die je nodig hebt, plus weekmenu’s met gezonde recepten voor wel 50 dagen lang! Geef het afvallen een boost en start vandaag nog.

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)
Onze bestseller! Al meer dan 50.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 50 dagen. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!
-
50.000+
Vrouwen gingen je voor
-
150
Koolhydraatarme Recepten
-
250
Tips & Snacks
-
100%
Afslankgarantie (geld terug)
Rate dit recept
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
waarmee kan ik de champignons verwisselen. Eet ze niet zo graag.
je kunt het vervangen door courgette of aubergine
Je kunt ze vervangen door paprika, courgette, aubergine of venkel
minder lekker door de champignons, maar dat is mijn smaak
Hoeveel muffins oer persoon?