Eiermuffins met champignons

Name: Eiermuffins met champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 eieren; 75 gram champignons; 1/2 ui; 1/4 teentje knoflook; 20 gram kaas (30+); peper; olijfolie

Met deze eiermuffins maak je je ontbijtje nét even wat specialer. Eet ze warm of koud!

Lunch
4 muffins
30 min
3g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

2 eieren
75 gram champignons
1/2 ui
1/4 teentje knoflook
20 gram kaas 30+
peper
olijfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de champignons, ui en knoflook in kleine stukjes.
Doe een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de groenten.
Vet 4 muffinvormpjes in.
Breek de eieren in een kom en voeg het champignonmengsel en de kaas toe.
Breng op smaak met peper.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak ongeveer 20 minuten in de oven.

Gratis Download: val tot 2 kilo per week af met 10 afslankrecepten (Gratis)

Voedingswaarden

Eiermuffins met champignons

Hoeveelheid per portie

Calories 67 Calories from Fat 27

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 3g4%

Verzadigd vet 1g5%

Sodium 62mg3%

Potassium 139mg4%

Koolhydraten 3g1%

Suiker 2g2%

Eiwit 4g8%

Vitamine A 155IU7%

Vitamine C 2.4mg3%

Calcium 58mg6%

IJzer 0.6mg4%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Recepten met ei

Vind jij het ook weleens lastig om elke keer weer te bedenken wat je in de ochtend moet eten? Elke dag havermout of banaanpannenkoeken wordt ook een beetje saai. Wij vinden het daarom fijn om ons ontbijt af te wisselen met recepten met ei. Dit kan een gekookt eitje zijn, een omelet, een roerbakeitje of deze lekkere eiermuffins!

Hartige eiermuffins met champignons

Deze eiermuffins zijn hartige muffins die je prima als ontbijt of lunch kunt nemen. Je kunt deze muffins maken om ze warm (als ontbijt) of koud (als meeneem-lunch) te eten. Net wat jij lekker vindt! In dit recept gaan wij voor champignons, ui, peper en kaas. Maar laat gerust je fantasie gaan en probeer eigen combinaties uit.

Tip: doe niet tussendoor de oven open om te kijken of de muffins al klaar zijn, en haal ze niet te snel uit de oven. Hierdoor kunnen ze namelijk gaan instorten! Is de baktijd om? Zet de oven dan uit en doe de ovendeur op een kiertje.

Ben jij aan het afvallen maar weet je eigenlijk niet goed wat je nu en wel en beter niet kunt eten? Zoek jij inspiratie voor gezonde ontbijtjes of koolhydraatarme lunch recepten? In ons Koolhydraatarm 50-dagen programma vind je alle informatie die je nodig hebt, plus weekmenu’s met gezonde recepten voor wel 50 dagen lang! Geef het afvallen een boost en start vandaag nog.

4.22 van 28 stemmen

Eiermuffins met champignons

Met deze eiermuffins maak je je ontbijtje nét even wat specialer. Eet ze warm of koud!

Gang Lunch, Ontbijt, Tussendoortje

Keuken Hollands

Keyword champignons, eiwitrijk, gezond tussendoortje, koolhydraatarm, verantwoord snacken

dieet vegetarisch

tijd <60 minuten

Voorbereidingstijd 10 minuten

Bereidingstijd 20 minuten

Totale tijd 30 minuten

Porties 4 muffins

Caloriën 67 kcal

Ingrediënten

2 eieren
75 gram champignons
1/2 ui
1/4 teentje knoflook
20 gram kaas 30+
peper
olijfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de champignons, ui en knoflook in kleine stukjes.
Doe een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de groenten.
Vet 4 muffinvormpjes in.
Breek de eieren in een kom en voeg het champignonmengsel en de kaas toe.
Breng op smaak met peper.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak ongeveer 20 minuten in de oven.

Voedingswaarden

Eiermuffins met champignons

Hoeveelheid per portie

Calories 67 Calories from Fat 27

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 3g4%

Verzadigd vet 1g5%

Sodium 62mg3%

Potassium 139mg4%

Koolhydraten 3g1%

Suiker 2g2%

Eiwit 4g8%

Vitamine A 155IU7%

Vitamine C 2.4mg3%

Calcium 58mg6%

IJzer 0.6mg4%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Deel dit bericht

Je eerste stap naar een blijvend slank figuur

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

Linda
Hoeveel muffins pp, 2?

Beantwoorden
miranda
waarmee kan ik de champignons verwisselen. Eet ze niet zo graag.

Beantwoorden

Evelien Vis
je kunt het vervangen door courgette of aubergine

Beantwoorden
Evelien Vis
Je kunt ze vervangen door paprika, courgette, aubergine of venkel

Beantwoorden

Tineke Bolleboom

minder lekker door de champignons, maar dat is mijn smaak

Beantwoorden
Lucienne
Hoeveel muffins oer persoon?

Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Deze recepten zijn ook erg lekker!

Link

IJskoude spinazie-banaan-yoghurt smoothie

een heerlijke ijskoude spinazie-yoghurt-banaan smoothie

42 22 min

Link

Sunday smoothie met paksoi en bleekselderij

Een heerlijke groene smoothie voor op een Lazy sunday

246 5 min

Link

Koolhydraatarme saucijzenbroodjes

Vandaag deze koolhydraatarme saucijzenbroodjes!

200 25 min

Link

Meloen met ham: een klassiek recept

Meloen met ham kun je in restaurants vaak eten als voorgerecht, maar is ook lekker voor de lunch of als borrelhapje.

45 5 min

Link

Koolhydraatarme bloemkool tabbouleh

Heerlijk en koolhydraatarm, daar staan wij voor!

98 0 min

Link

Gevulde portobello met geitenkaas en spinazie

Mmm, je gaat gegarandeerd smullen van deze gevulde portobello!

131 35 min

Link

Salade meenemen naar werk?

Heerlijke salade om mee te nemen naar het werk

53 8 min

Link

Zelf koolhydraatarme pindakaas maken zonder suiker

Houd jij ook zo van pindakaas? Met dit recept maak je zelf koolhydraatarme pindakaas zonder suiker!

74 10 min

Link

Aardbeien salade met, avocado, spinazie en feta

Zoete aardbeien gecombineerd op verrassende wijze in een frisse salade met spinazie, avocado en feta. Smullen!

176 15 min

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.