Lupine Snack Recept - 11g Eiwit, 7g Koolhydraten, 5 Minuten

Budgethack

Koop lupine bij Lidl of Aldi voor €1,49 per pot versus €2,19 bij AH, bespaar €0,70 per portie. Nog goedkoper bij toko of Turkse supermarkt waar grote potten van 500 gram €2,50 kosten, omgerekend €0,55 per portie versus €0,73. Verse kruiden uit eigen vensterbank kosten niets en groeien makkelijk, peterselie pot €2,99 levert 10 bosjes equivalent aan €13 supermarkt waarde.

Citroensap uit een fles is goedkoper dan verse citroen als je kleine hoeveelheden gebruikt, €0,99 fles levert 20 porties versus €0,39 per verse citroen voor 4 porties. Maak direct dubbele porties dan heb je dag later nog klaar zonder extra werk.

Bewaartrick

Gemarineerde lupine is 5 dagen houdbaar in een luchtdichte bak in de koelkast, smaken worden intenser na dag of twee dus maak gerust vooraf. Bewaar in een glazen pot want plastic neemt de knoflookgeur over die niet meer weggaat. Vocht dat ontstaat door het marineren niet weggooien maar gebruiken als basis voor saladedressing, dit zit vol smaak. Een ongeopend potje lupine blijft een jaar goed in de voorraadkast, een ideale noodvoorraad voor surprise bezoek. Vergeet niet je lepel schoon te houden als je lupines uit grote bak haalt, anders schimmelt de rest sneller. Invriezen kan maar de textuur wordt iets zachter na ontdooien, alleen doen als je grote voorraad hebt en niet alles gebruikt.

Combinatie-idee

Serveer de lupine snack met kaasblokjes en cherry tomaten voor een complete borrelplank, totaal nog steeds onder 200 calorieën per persoon.

Combineer met groentesticks en hummus voor een vegan borrel, lupine geeft eiwit die de hummus mist.

Je kan de lupine door je salade mengen als crouton vervanger. Dat voegt eiwit en crunch toe zonder de koolhydraten van brood.

Bij Netflix combineer lupine met komkommer plakjes en paprika reepjes, zo kan je de hele avond snacken zonder schuldgevoel.

In de Makkelijk Afvallen app zie je hoe lupine past in dagmenu als eiwit-boost bij lichte maaltijden zonder extra calorieën.

Pro-keuken hack

• Marineer in een lage brede bak in plaats van een hoge kom zodat alle bonen contact hebben met kruiden, zo krijg je een betere smaak verdeling.

• Gebruik verse knoflook en geen gedroogde want dat geeft een bittere smaak na een paar uur, vers blijft zoet.

• Hak de peterselie grof niet fijn want grote stukken geven bite en blijven zichtbaar groen versus.

• Tabasco druppelsgewijs toevoegen en proeven want te veel maakt je snack oneetbaar pittig. Je kan altijd bijvoegen maar niet weghalen.

• Schud de bak elke 10 minuten in het eerste half uur zodat de marinade overal komt, of draai de bonen met een lepel.

• Maak een dag van tevoren voor een etentje want smaken hebben tijd nodig, direct eten kan maar is minder intens.

Extra gezondheid

Lupine bevat alle 9 essentiële aminozuren waardoor het een complete eiwitbron is zoals vlees maar plantaardig, dit is uniek voor een peulvrucht. Met 5 gram vezels per portie krijg je 20% van je dagelijkse vezel behoefte, dit helpt de darmen en verzadigt lang.

Magnesium in lupine (70mg per 100g) ondersteunt 300 lichaamsfuncties waaronder energieproductie en spieren, dat voorkomt krampen.

Lupine bevat phytochemicals die cholesterol verlagen met 5 tot 8% na 4 weken dagelijks gebruik, dit beschermt je hart. Lage glycemische index betekent geen bloedsuiker piek, ideaal voor diabetes en afvallen door stabiele energie. De fyto-oestrogenen in lupine zijn milder dan soja dus minder hormonale invloed, veilig voor mannen en vrouwen.