1

Kip Siam met Cashewnoten Zonder Pakje

Wie kent ze niet: de Knorr Wereldgerechten. Kip Siam is al jaren een favoriet, ook van ons. Maar toch zitten er in die pakjes en zakjes ingrediënten die niet nodig zijn. Met onze Kip Siam weet je precies wat je eet!
  • Diner
  • 1 portie
  • 24g koolhydraten

Zelf Kip Siam maken met de smaak van Knorr, maar dan zonder pakje. . .

Ingrediënten

  • 150 gr kipfilet in kleine blokjes gesneden
  • 100 gr aspergebroccoli bimi
  • 40 gr rode puntpaprika in blokjes van 1 cm
  • 30 gr cashewnoten
  • 1 stuks bosui
  • ¼ stuks limoen of citroensap
  • ½ stuks rode peper
  • 6 gr gember geschild en gerasp
  • 1 teen knoflook fijn geraspt
  • 1 tl koriander optioneel
  • tl kurkuma
  • 1 tl oestersaus
  • 1 tl ketjap manis
  • 1 tl tamari of sojasaus
  • 1 tl honing of ahornsiroop
  • 1 tl water

Instructies

  • Meng de blokjes kipfilet met de knoflook, gember en kurkuma en laat het minimaal 1 uur in de koelkast marineren. Hoe langer, hoe beter.
  • Rooster in de oven de cashewnoten lichtbruin, ongeveer10 minuten op 180° C.
  • Snijd de aspergebroccoli fijn, met de steeltjes in stukjes van een ½ cm.
  • Meng de oestersaus, ketjap manis, tamari, ahornsiroop en water samen tot een sausje.
  • Verhit 1 tl kokosolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de kip en een snufje zout toe en roerbak totdat de kip rondom gebakken is. Voeg de puntpaprika toe en roerbak alles nog 1 minuut.
  • Voeg de aspergebroccoli,de helft van de rode peper en de helft van de bosui toe. Roerbak ongeveer 45seconden.
  • Voeg het sausje toe. en laat 1 minuut inkoken tot gewenste dikte.
  • Haal de pan van het vuur. Voeg de cashewnoten, de rest van de bosui en rode peper en het sap van ¼ limoen toe en roer om. Bestrooi met fijngesneden koriander.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Kip Siam - zonder pakje
Amount Per Serving
Calorieën 414 Calorieën uit vet 153
% Daily Value*
Vet 17g24%
Verzadigd vet 3g15%
Sodium 259mg11%
Potassium 940mg27%
Koolhydraten 24g9%
Vezels 4g17%
Suiker 9g10%
Eiwit 42g84%
Vitamine A 3327IU151%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 156mg208%
Calcium 108mg11%
IJzer 4mg25%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Wij houden ook van makkelijk en snel en als we na een drukke dag in de Albert Heijn, Jumbo of Lidl staan is zo’n Knorr pakket ook wel heel aanlokkelijk. Maar als we achter op het pak zetmeel, aroma en gistextract zien staan, denken we: wat is dat? Misschien nog wel belangrijker: is het nodig?

Nee dus! Met ons recept maak je snel en makkelijk Kip Siam, maar dan zonder alle vage en ongezonde ingrediënten.

De Knorr smaak van Kip Siam zelf maken

 In de Thaise keuken, waar de Kip Siam van Knorr op is gebaseerd, is het qua smaak altijd spelen met zoet, zout, zuur en pittig. Dat is in ons gerecht ook zo. Maar we hebben er wel voor gekozen om alleen natuurlijke ingrediënten te gebruiken.

Voor het essentiële zuurtje gaan we voor limoen. Lekker fris. Om het pittig te maken gebruiken we rode peper. Wij raden voor dit recept ½ pepertje aan, maar je kunt zelf kiezen hoe heet je het aankunt.

Natuurlijke zoetstoffen

Je ziet dat er vaak in Aziatische recepten hier en daar een lepeltje bruine suiker wordt toegevoegd. Maar suiker, zelfs bruine suiker of rietsuiker, is geraffineerd. Het werkt daardoor niet alleen verslavend, maar raakt ook nog eens alle goede vitaminen en mineralen kwijt.

Wij kiezen er dan ook voor om ahornsiroop te gebruiken voor de essentiële ‘Thai sweetness’ van onze Kip Siam. Ahornsiroop is een natuurlijk zoetmiddel, gemaakt van de houtsappen van Canadese esdoorn en boordevol vitaminen en mineralen. Als suikervervanger werkt ahornsiroop goed, maar wij raden aan het alleen in kleine hoeveelheden te gebruiken, zoals in dit recept. Te veel is zeker niet goed, want de glycemische index van ahornsiroop is ongeveer 55.

 

Sojasaus en tamari, wat is het verschil?

Een belangrijk onderdeel van dit kipgerecht is het zoute element. In het geval van Kip Siam wordt dat vaak verzorgd door sojasaus. Dat hebben we in dit gerecht vervangen met tamari. Waarom?

Waar bij sojasaus ter versnelling van het fermentatieproces van de sojabonen tarwe wordt toegevoegd, gebeurt dat bij tamari niet. Tamari is daarmee glutenvrij en heeft een hoger eiwitgehalte. Daarnaast worden in tamari minder vaak kost besparende conserveermiddelen gebruikt en proeft het wat zachter aan dan sojasaus. Wat wil je nog meer!

Tamari is gemakkelijk te vinden bij eco-winkels zoals Ekoplaza. Een fles van 1 liter kost net iets meer dan een tientje maar gaat heel lang mee. Je kunt in vrijwel alle recepten sojasaus vervangen met dezelfde hoeveelheid tamari.

Serveertips: kokosmelk en bloemkoolrijst

 In plaats van water kun je ook kokosmelk gebruiken. Het resultaat is een mooie romige saus met een lichtgele kleur door de kurkuma. Meer Thai Curry dan Knorr Kip Siam, maar evengoed heel lekker en makkelijk te maken. Maak in stap 4 je saus zonder water aan, en als het na stap 8 is ingebonden voeg dan simpelweg twee eetlepels kokosmelk toe.

Deze Kip Siam is lekker met rijst, just like the original. Maar wij raden je aan het ook te proberen met onze bloemkoolrijst. Lekker gezond en volledig koolhydraatvrij!

 

kip siam met cashew en bimi
5 van 1 stem
Print

Kip Siam - zonder pakje

Wie kent ze niet: de Knorr Wereldgerechten. Kip Siam is al jaren een favoriet, ook van ons. Maar toch zitten er in die pakjes en zakjes ingrediënten die niet nodig zijn. Met onze Kip Siam weet je precies wat je eet!

Gang Diner
Keuken Aziatisch, thais
Keyword kip, noten, rijst
dieet koolhydraatarm
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
marineren 1 uur
Totale tijd 1 uur 10 minuten
Porties 1 portie
Caloriën 414 kcal

Ingrediënten

  • 150 gr kipfilet in kleine blokjes gesneden
  • 100 gr aspergebroccoli bimi
  • 40 gr rode puntpaprika in blokjes van 1 cm
  • 30 gr cashewnoten
  • 1 stuks bosui
  • ¼ stuks limoen of citroensap
  • ½ stuks rode peper
  • 6 gr gember geschild en gerasp
  • 1 teen knoflook fijn geraspt
  • 1 tl koriander optioneel
  • tl kurkuma
  • 1 tl oestersaus
  • 1 tl ketjap manis
  • 1 tl tamari of sojasaus
  • 1 tl honing of ahornsiroop
  • 1 tl water

Instructies

  1. Meng de blokjes kipfilet met de knoflook, gember en kurkuma en laat het minimaal 1 uur in de koelkast marineren. Hoe langer, hoe beter.

  2. Rooster in de oven de cashewnoten lichtbruin, ongeveer10 minuten op 180° C.

  3. Snijd de aspergebroccoli fijn, met de steeltjes in stukjes van een ½ cm.

  4. Meng de oestersaus, ketjap manis, tamari, ahornsiroop en water samen tot een sausje.

  5. Verhit 1 tl kokosolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de kip en een snufje zout toe en roerbak totdat de kip rondom gebakken is. Voeg de puntpaprika toe en roerbak alles nog 1 minuut.

  6. Voeg de aspergebroccoli,de helft van de rode peper en de helft van de bosui toe. Roerbak ongeveer 45seconden.

  7. Voeg het sausje toe. en laat 1 minuut inkoken tot gewenste dikte.

  8. Haal de pan van het vuur. Voeg de cashewnoten, de rest van de bosui en rode peper en het sap van ¼ limoen toe en roer om. Bestrooi met fijngesneden koriander.

Nutrition Facts
Kip Siam - zonder pakje
Amount Per Serving
Calorieën 414 Calorieën uit vet 153
% Daily Value*
Vet 17g24%
Verzadigd vet 3g15%
Sodium 259mg11%
Potassium 940mg27%
Koolhydraten 24g9%
Vezels 4g17%
Suiker 9g10%
Eiwit 42g84%
Vitamine A 3327IU151%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 156mg208%
Calcium 108mg11%
IJzer 4mg25%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Ontdek ook onze weekmenu’s!
koolhydraatarm 50 dagen dieet programma

Rate dit recept

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

kha kookboek

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 50.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 50 dagen. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 50.000+

    Vrouwen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info