2

Gehaktballen van kip: koolhydraatarm én eiwitrijk

Trek in ouderwetse gehaktballen? Er gaat niets boven een sappig stukje vlees. Maar overweeg eens om gehakt te vervangen door kip. Hartstikke koolhydraatarm én ook nog eens eiwitrijk. Win-win!
  • Diner
  • 20 gehaktballen
  • 2g koolhydraten

Ingrediënten

Kipgehaktballen

  • 450 gram kipgehakt
  • 1 courgette
  • 2 lente-ui
  • 3 el peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • 0,5 tl zwarte peper
  • 0,5 tl komijnkruiden
  • 2 el olijfolie

Avocado dip

  • 1 avocado
  • 0,25 rode ui
  • 0,5 tomaat
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Rasp boven een grote kom de courgette m.b.v een handrasp. Pak dan een schone theedoek en leg deze op een grote kom. Schep de geraspte courgette in de theedoek. Til je schone theedoek met daarin de courgette op en wring al het vocht eruit. Laat het water in de kom uitlekken en droog hem af. Doe vervolgens de courgette in de kom.
  • Snijd op een grote snijplank de lente-ui in kleine stukjes en voeg samen met de kipgehakt, peterselie en kruiden toe aan de kom me de courgette. Meng met een vork alles goed door elkaar. Vorm dan met een ijslepel of met de handen ongeveer 20 balletjes van het gehaktmengsel.
  • Verwarm vervolgens twee eetlepels olijfolie in een koekenpan boven een middelhoog vuur. Voeg de kipgehaktballetjes toe aan de pan en bak ze 5 tot 6 minuten. Draai dan balletjes dan om en bak nog eens 5 minuten. Zet het vuur dan laag en bak de kipgehaktballetjes nog een aantal minuten met de deksel op de pan. 
  • Voor de dip prak je een avocado fijn in een kom. Snijd vervolgens de rode ui en tomaat in kleine stukjes en voeg dit samen met de citroensap toe aan de kom. Breng op smaak met zout en peper en klaar is de dip!

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Gehaktballen van kip: koolhydraatarm én eiwitrijk
Amount Per Serving (1 gehaktbal)
Calorieën 69 Calorieën uit vet 45
% Daily Value*
Vet 5g7%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 18mg1%
Potassium 129mg4%
Koolhydraten 2g1%
Vezels 1g4%
Suiker 1g1%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 115IU5%
Vitamine C 4mg5%
Calcium 6mg1%
IJzer 0.3mg2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Zelf gehaktballen maken

Ken je het nog van vroeger? Dat je samen met oma in de keuken stond om gehaktballen te draaien voor de soep, of gewoon voor bij het avondeten? Heerlijk was dat, een bak gehakt en draaien maar! Niet alleen superlekker omdat je zelf bepaalt hoe kruidig je ze wil, het is ook ideaal om een beetje tot rust te komen. Ga er lekker bij zitten totdat de kom vol is van deze gehaktballen met kip.

Ma’s tip: inspiratie op doen voor een lekkere hap tussen de middag? Lees hier ons artikel over onze 10 favoriete lunch recepten!

Waarom gehaktballen met kip?

Maar in dit recept gebruiken we geen rundergehakt, maar kippengehakt! Waarom? Omdat kip ontzettend lekker is, veel eiwitten bevat, én uiteraard weinig koolhydraten. Dit gehaktballen recept kan prima met allerlei soorten vlees, maar om aan de dagelijkse hoeveelheid eiwitten te komen, is kip een heel goed alternatief.

Wil je meer inspiratie op doen voor gerechten tijdens de lunch, het diner of ontbijt? We verzamelden de lekkerste en slankste recepten voor je in ons koolhydraatarm 50 dagen programma zodat je 50 dagen lang kunt genieten van de beste koolhydraatarme recepten!

 

gehaktballen met kip
5 van 2 stemmen
Print

Gehaktballen van kip: koolhydraatarm én eiwitrijk

Trek in ouderwetse gehaktballen? Er gaat niets boven een sappig stukje vlees. Maar overweeg eens om gehakt te vervangen door kip. Hartstikke koolhydraatarm én ook nog eens eiwitrijk. Win-win!

Gang Diner
Keuken Hollands
Keyword eiwitrijk, kippengehakt, koolhydraatarm, vleesgerecht
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties 20 gehaktballen
Caloriën 69 kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

Kipgehaktballen

  • 450 gram kipgehakt
  • 1 courgette
  • 2 lente-ui
  • 3 el peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • 0,5 tl zwarte peper
  • 0,5 tl komijnkruiden
  • 2 el olijfolie

Avocado dip

  • 1 avocado
  • 0,25 rode ui
  • 0,5 tomaat
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  1. Rasp boven een grote kom de courgette m.b.v een handrasp. Pak dan een schone theedoek en leg deze op een grote kom. Schep de geraspte courgette in de theedoek. Til je schone theedoek met daarin de courgette op en wring al het vocht eruit. Laat het water in de kom uitlekken en droog hem af. Doe vervolgens de courgette in de kom.

  2. Snijd op een grote snijplank de lente-ui in kleine stukjes en voeg samen met de kipgehakt, peterselie en kruiden toe aan de kom me de courgette. Meng met een vork alles goed door elkaar. Vorm dan met een ijslepel of met de handen ongeveer 20 balletjes van het gehaktmengsel.

  3. Verwarm vervolgens twee eetlepels olijfolie in een koekenpan boven een middelhoog vuur. Voeg de kipgehaktballetjes toe aan de pan en bak ze 5 tot 6 minuten. Draai dan balletjes dan om en bak nog eens 5 minuten. Zet het vuur dan laag en bak de kipgehaktballetjes nog een aantal minuten met de deksel op de pan. 

  4. Voor de dip prak je een avocado fijn in een kom. Snijd vervolgens de rode ui en tomaat in kleine stukjes en voeg dit samen met de citroensap toe aan de kom. Breng op smaak met zout en peper en klaar is de dip!

Nutrition Facts
Gehaktballen van kip: koolhydraatarm én eiwitrijk
Amount Per Serving (1 gehaktbal)
Calorieën 69 Calorieën uit vet 45
% Daily Value*
Vet 5g7%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 18mg1%
Potassium 129mg4%
Koolhydraten 2g1%
Vezels 1g4%
Suiker 1g1%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 115IU5%
Vitamine C 4mg5%
Calcium 6mg1%
IJzer 0.3mg2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ben je er ook klaar mee om er alleen voor te staan?

Dat snap ik! En het is bewezen dat het veel effectiever is als je het samen doet. Meld je daarom direct even aan bij de Samen Slank Community! Dan profiteer jij net als 1200+ enthousiaste vrouwen van de ultieme stok achter de deur. Nu proberen voor SLECHTS €1,00

  • 1200+

    Leden en ervaringen

  • 52

    Elke week een nieuw weekmenu

  • 566+

    Berichten per week

  • 1368+

    Reacties per week

Probeer nu voor €1