Hoe maak je falafel?
Deze falafel is authentiek, krokant en verrassend makkelijk om zelf te maken! Geen frituurpan nodig – gewoon bakken in de koekenpan met een beetje olijfolie geeft dat perfecte krokante korstje met zachte binnenkant. Met kikkererwten, verse kruiden en Midden-Oosterse specerijen krijg je een eiwitrijk, vezelrijk en plantaardig gerecht dat iedereen lust. Perfect als vleesloze hoofdmaaltijd, lunch of snack. Vegan, glutenvrij en klaar in 25 minuten!
Diner
1
20 min.
36.5 G Koolhydraten
kCal
447
Koolhydraten
36.5 G
Vetten
21.7 G
Eiwitten
18.1 G
Een perfecte vleesvervanger boordevol voedingstoffen
Meer resultaat nodig?
Ontdek enkele van onze premium boeken & programma’s
Laat gratis recepten je motiveren, maar bereik resultaat met onze bewezen methodes.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
200 gram kikkererwten uit blik, of 120 gram gedroogd
1 teentje knoflook
1/2 ui
1 el amandelmeel of kikkererwtenmeel
olijfolie geschikt voor hoge temperaturen
Kruidenmix
1/4 tl chilipoeder spicy, naar smaak
1 el koriander vers, fijngesneden. Of snufje poeder.
1 el peterselie vers, fijngesneden. Of snufje poeder.
1/2 tl komijn optioneel
1 tl ras el hanout optioneel
1 tl sesamzaad gegrild, optioneel
peper en zout naar smaak
Allergenen: Dit gerecht bevat noten en sesam
Histamines: nee
Exorfines: nee
Nachtschades: ja
Instructies
Laat de kikkererwten uit blik uitlekken.
Dep de kikkererwten droog.
Snijd de ui zeer fijn en pers de knoflook uit.
Doe de kikkererwten samen met alle andere ingrediënten, behalve de olijfolie en sesamzaadjes. in een keukenmachine en meng tot een grof mengsel.
Neem het deeg en vorm hier 6 balletjes van. Als je wilt kun je ze door sesamzaadjes rollen. Druk ze een beetje plat.
Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin de falafel tot ze om en om goudbruin gekleurd zijn.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
200 gram kikkererwten uit blik, of 120 gram gedroogd
1 teentje knoflook
1/2 ui
1 el amandelmeel of kikkererwtenmeel
olijfolie geschikt voor hoge temperaturen
Kruidenmix
1/4 tl chilipoeder spicy, naar smaak
1 el koriander vers, fijngesneden. Of snufje poeder.
1 el peterselie vers, fijngesneden. Of snufje poeder.
1/2 tl komijn optioneel
1 tl ras el hanout optioneel
1 tl sesamzaad gegrild, optioneel
peper en zout naar smaak
Allergenen: Dit gerecht bevat noten en sesam
Histamines: nee
Exorfines: nee
Nachtschades: ja
Instructies
Laat de kikkererwten uit blik uitlekken.
Dep de kikkererwten droog.
Snijd de ui zeer fijn en pers de knoflook uit.
Doe de kikkererwten samen met alle andere ingrediënten, behalve de olijfolie en sesamzaadjes. in een keukenmachine en meng tot een grof mengsel.
Neem het deeg en vorm hier 6 balletjes van. Als je wilt kun je ze door sesamzaadjes rollen. Druk ze een beetje plat.
Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin de falafel tot ze om en om goudbruin gekleurd zijn.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Tips!
Wil jij heerlijke falafel maken? Met dit falafel recept gaat je dat zeker lukken! Dit gerecht is een goede vleesvervanger en zit boordevol voedingstoffen.
Falafel maken
Falafel is een gerecht uit het Midden-Oosten. Het wordt gemaakt van kikkererwten en volgens het oorspronkelijke recept gefrituurd. Hierdoor krijgt het een lekker krokant korstje! In dit recept frituren we de falafel niet, maar bakken we het in de koekenpan. En dat is nét even iets gezonder maar net zo lekker!
Ma's Tip: Ben jij aan het afvallen maar weet je eigenlijk niet goed wat je nu en wel en beter niet kunt eten? Zoek jij inspiratie voor gezonde ontbijtjes of koolhydraatarme lunch recepten? In ons Koolhydraatarm 28-dagen programma vind je alle informatie die je nodig hebt, plus weekmenu’s met gezonde recepten voor wel 28 dagen lang! Geef het afvallen een boost en start vandaag nog.
De kikkererwten worden op smaak gebracht met verschillende soorten kruiden zoals chilipoeder, komijn en koriander. Het is ontzettend snel te maken en is een eenvoudig vegetarisch gerecht. Lekker met wat (gezonde) dipsausjes of in een (koolhydraatarm) broodje.
Ga jij vanavond dit gerecht maken? Laat het ons weten!
Ontdek hoe jij makkelijk kunt afslanken – zonder honger
Start met dit gratis koolhydraatarme weekmenu, inclusief recepten en boodschappenlijst.
✔️ Val de eerste kilo’s snel en gezond af
✔️ Eet lekker én blijf verzadigd
✔️Simpel te volgen, blijvend resultaat
MA+ Tips!
Budgethack
Gedroogde kikkererwten zijn 60% goedkoper! 500g droog (€1,29) geeft 1,2kg gekookt. Hiervoor heb je 3 blikken nodig. Dat komt een klein beetje duurder uit.
Hoe doe je dat met gedroogde kikkererwten ?
Week overnight
kook 1-1,5 uur.
Vries overtollige in porties – altijd voorraad!
Bewaartrick
Rauw mengsel: 2 dagen in koelkast in luchtdichte bak. Vorm balletjes vlak voor bakken.
Gebakken falafel: 4-5 dagen in koelkast – opwarmen in oven (180°C, 10 min) of airfryer voor krokant.
Invriezen: JA! Na bakken laten afkoelen, vries in op bakplaat (niet elkaar laten raken), daarna in ziplock.
Houdbaar 3 maanden.
Opwarmen vanuit vriezer: 15 min in oven op 180°C OF 8 min in airfryer op 180°C.
Meal prep pro: maak zondags grote batch (4x recept = 32 falafels), vries in porties van 6-8. Perfecte quick lunch/dinner!
Combinatie-idee
Falafel is veelzijdig! Serveer als falafel bowl met quinoa, hummus, geroosterde paprika en tzatziki. Of maak een falafel wrap met onze Koolhydraatarme Tortilla, sla en tahinsaus.
Perfect naast Griekse Salade of Tabbouleh.
Voor complete Midden-Oosterse ervaring: serveer met Zelfgemaakte Hummus, Baba Ganoush en Tzatziki.
In de Makkelijk Afvallen app vind je complete Midden-Oosterse menu's en plantaardige weekplanners.
Pro-keukenhack
Het geheim van falafel die niet uit elkaar valt, gebruik droge kikkererwten en let op je koeling!
De #1 fout is te vochtige kikkererwten: dep altijd goed droog na spoelen.
Door 15 minuten te koelen in de koelkast krijg je een stevige falafel die niet kapot gaat.
Smaakboost:
voeg sap van ½ citroen toe aan mengsel – geeft frisheid die frituurversie mist.
rooster komijnzaad en korianderpoeder 30 sec in droge pan voor toevoegen – wekt essentiële oliën wakker.
Pro-tip: maak testballetje eerst – als het uit elkaar valt, voeg nog 1 tl amandelmeel toe. Wil je extra binding zonder meel, vervang dan het amandelmeel door 1 el tahini (sesampasta)
Kleur boost: voeg ½ tl kurkuma toe voor de goudgele kleur
Vormen hack: gebruik ijslepel voor perfecte ronde balletjes (allemaal zelfde grootte = gelijktijdig gaar).
Extra gezondheid
Kikkererwten bevatten 18g plantaardig eiwit per portie met alle essentiële aminozuren – zeldzaam voor plantaardig! Ze zitten vol resistente zetmeel (type 2) dat je darmbacteriën voedt en bloedsuikerpieken voorkomt. Foliumzuur (65% ADH) is cruciaal voor DNA-synthese en rode bloedcellen – essentieel voor zwangere vrouwen. IJzer (4,5mg = 25% ADH) ondersteunt energieproductie en focus – combineer met vitamine C (citroensap!) voor betere opname. Vezels (12g = 40% ADH) ondersteunen spijsvertering en verzadiging. Verse koriander heeft antibacteriële eigenschappen en helpt bij heavy metal detox. Komijn bevat curcumine – ontstekingsremmend en goed voor spijsvertering!
Airfryer-optie
Perfect krokant zonder extra olie!
Spray/brush falafel licht in met olijfolie-spray.
Leg in airfryer mand (niet overlappen!).
Bak 12-15 minuten op 180°C, draai na 8 minuten.
Resultaat: extra krokant, minder vet (30% calorie reductie!), no-stress (geen omdraaien in hete pan).
Nadeel: max 8-10 tegelijk (afhankelijk van mand grootte).
Pro-tip: shake mand halverwege voor gelijkmatig bruin worden.
Temperature hack: laatste 2 minuten op 200°C voor extra golden finish.
Oven-variant
Voor grote batches (meal prep!):
Verwarm oven voor op 200°C.
Leg falafel op bakplaat met bakpapier, brush met olijfolie.
Bak 20-25 minuten, draai na 12 minuten.
Voordeel: kan 24-32 tegelijk, minder actief werk.
Nadeel: iets minder krokant dan pan/airfryer (maar steeds lekker!).
Hack: laatste 3 minuten grill aanzetten voor krokante bovenkant.
Ontdek hoe jij makkelijk kunt afslanken – zonder honger
Start met dit gratis koolhydraatarme weekmenu, inclusief recepten en boodschappenlijst.
✔️ Val de eerste kilo’s snel en gezond af
✔️ Eet lekker én blijf verzadigd
✔️Simpel te volgen, blijvend resultaat
Tips!
Wil jij heerlijke falafel maken? Met dit falafel recept gaat je dat zeker lukken! Dit gerecht is een goede vleesvervanger en zit boordevol voedingstoffen.
Falafel maken
Falafel is een gerecht uit het Midden-Oosten. Het wordt gemaakt van kikkererwten en volgens het oorspronkelijke recept gefrituurd. Hierdoor krijgt het een lekker krokant korstje! In dit recept frituren we de falafel niet, maar bakken we het in de koekenpan. En dat is nét even iets gezonder maar net zo lekker!
Ma's Tip: Ben jij aan het afvallen maar weet je eigenlijk niet goed wat je nu en wel en beter niet kunt eten? Zoek jij inspiratie voor gezonde ontbijtjes of koolhydraatarme lunch recepten? In ons Koolhydraatarm 28-dagen programma vind je alle informatie die je nodig hebt, plus weekmenu’s met gezonde recepten voor wel 28 dagen lang! Geef het afvallen een boost en start vandaag nog.
De kikkererwten worden op smaak gebracht met verschillende soorten kruiden zoals chilipoeder, komijn en koriander. Het is ontzettend snel te maken en is een eenvoudig vegetarisch gerecht. Lekker met wat (gezonde) dipsausjes of in een (koolhydraatarm) broodje.
Ga jij vanavond dit gerecht maken? Laat het ons weten!
Ontdek hoe jij makkelijk kunt afslanken – zonder honger
Start met dit gratis koolhydraatarme weekmenu, inclusief recepten en boodschappenlijst.
✔️ Val de eerste kilo’s snel en gezond af
✔️ Eet lekker én blijf verzadigd
✔️Simpel te volgen, blijvend resultaat
MA+ Tips!
Budgethack
Gedroogde kikkererwten zijn 60% goedkoper! 500g droog (€1,29) geeft 1,2kg gekookt. Hiervoor heb je 3 blikken nodig. Dat komt een klein beetje duurder uit.
Hoe doe je dat met gedroogde kikkererwten ?
Week overnight
kook 1-1,5 uur.
Vries overtollige in porties – altijd voorraad!
Bewaartrick
Rauw mengsel: 2 dagen in koelkast in luchtdichte bak. Vorm balletjes vlak voor bakken.
Gebakken falafel: 4-5 dagen in koelkast – opwarmen in oven (180°C, 10 min) of airfryer voor krokant.
Invriezen: JA! Na bakken laten afkoelen, vries in op bakplaat (niet elkaar laten raken), daarna in ziplock.
Houdbaar 3 maanden.
Opwarmen vanuit vriezer: 15 min in oven op 180°C OF 8 min in airfryer op 180°C.
Meal prep pro: maak zondags grote batch (4x recept = 32 falafels), vries in porties van 6-8. Perfecte quick lunch/dinner!
Combinatie-idee
Falafel is veelzijdig! Serveer als falafel bowl met quinoa, hummus, geroosterde paprika en tzatziki. Of maak een falafel wrap met onze Koolhydraatarme Tortilla, sla en tahinsaus.
Perfect naast Griekse Salade of Tabbouleh.
Voor complete Midden-Oosterse ervaring: serveer met Zelfgemaakte Hummus, Baba Ganoush en Tzatziki.
In de Makkelijk Afvallen app vind je complete Midden-Oosterse menu's en plantaardige weekplanners.
Pro-keukenhack
Het geheim van falafel die niet uit elkaar valt, gebruik droge kikkererwten en let op je koeling!
De #1 fout is te vochtige kikkererwten: dep altijd goed droog na spoelen.
Door 15 minuten te koelen in de koelkast krijg je een stevige falafel die niet kapot gaat.
Smaakboost:
voeg sap van ½ citroen toe aan mengsel – geeft frisheid die frituurversie mist.
rooster komijnzaad en korianderpoeder 30 sec in droge pan voor toevoegen – wekt essentiële oliën wakker.
Pro-tip: maak testballetje eerst – als het uit elkaar valt, voeg nog 1 tl amandelmeel toe. Wil je extra binding zonder meel, vervang dan het amandelmeel door 1 el tahini (sesampasta)
Kleur boost: voeg ½ tl kurkuma toe voor de goudgele kleur
Vormen hack: gebruik ijslepel voor perfecte ronde balletjes (allemaal zelfde grootte = gelijktijdig gaar).
Extra gezondheid
Kikkererwten bevatten 18g plantaardig eiwit per portie met alle essentiële aminozuren – zeldzaam voor plantaardig! Ze zitten vol resistente zetmeel (type 2) dat je darmbacteriën voedt en bloedsuikerpieken voorkomt. Foliumzuur (65% ADH) is cruciaal voor DNA-synthese en rode bloedcellen – essentieel voor zwangere vrouwen. IJzer (4,5mg = 25% ADH) ondersteunt energieproductie en focus – combineer met vitamine C (citroensap!) voor betere opname. Vezels (12g = 40% ADH) ondersteunen spijsvertering en verzadiging. Verse koriander heeft antibacteriële eigenschappen en helpt bij heavy metal detox. Komijn bevat curcumine – ontstekingsremmend en goed voor spijsvertering!
Airfryer-optie
Perfect krokant zonder extra olie!
Spray/brush falafel licht in met olijfolie-spray.
Leg in airfryer mand (niet overlappen!).
Bak 12-15 minuten op 180°C, draai na 8 minuten.
Resultaat: extra krokant, minder vet (30% calorie reductie!), no-stress (geen omdraaien in hete pan).
Nadeel: max 8-10 tegelijk (afhankelijk van mand grootte).
Pro-tip: shake mand halverwege voor gelijkmatig bruin worden.
Temperature hack: laatste 2 minuten op 200°C voor extra golden finish.
Oven-variant
Voor grote batches (meal prep!):
Verwarm oven voor op 200°C.
Leg falafel op bakplaat met bakpapier, brush met olijfolie.
Bak 20-25 minuten, draai na 12 minuten.
Voordeel: kan 24-32 tegelijk, minder actief werk.
Nadeel: iets minder krokant dan pan/airfryer (maar steeds lekker!).
Hack: laatste 3 minuten grill aanzetten voor krokante bovenkant.
Ontdek hoe jij makkelijk kunt afslanken – zonder honger
Start met dit gratis koolhydraatarme weekmenu, inclusief recepten en boodschappenlijst.
✔️ Val de eerste kilo’s snel en gezond af
✔️ Eet lekker én blijf verzadigd
✔️Simpel te volgen, blijvend resultaat
Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Met haar jarenlange ervaring en passie voor voeding inspireert ze dagelijks duizenden mensen om gezonder te leven. Dankzij haar duidelijke aanpak en de toegankelijke recepten van Makkelijk Afvallen hebben we al meer dan 150.000 mensen geholpen om niet alleen blijvend af te slanken, maar ook hun energie, bloedsuiker en algemene gezondheid te verbeteren.
Claudia gelooft dat goede voeding méér is dan een getal op de weegschaal — het is de basis voor een krachtig, gelukkig en veerkrachtig leven. Haar missie: jou motiveren om elke dag bewuste keuzes te maken, zonder in te boeten op smaak of plezier.
