* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Dit keer geen broccoli, komkommer of prei. Vandaag is courgette het hoofdingrediënt van onze pittige courgettesoep!
Courgettesoep gezond?
We kunnen geen genoeg krijgen van makkelijke soep recepten. Daarom probeerde we ook soep met courgette te maken. Of courgette gezond is? Nou en of! Courgette bestaat grotendeels uit water. Dit maakt een courgette licht verteerbaar wat bevorderlijk is voor onze spijsvertering. Daarnaast bevatten courgettes ontzettend veel goede voedingsstoffen, zoals de vitaminen C, A en B (B1 en B9) wat goed is voor onze stofwisseling en immuunsysteem. Tot slot bevatten courgettes veel vezels, kalium en magnesium. We kunnen gerust stellen dat courgette een supergroente is!
De beste manier om courgette te bereiden is door ze te stomen. Hierdoor bewaar je alle goede voedingsstoffen van de courgette. Vind je het toch lekkerdere om courgette te bakken (net als in dit recept)? Wees dan niet te gulzig met olie. Courgettes zijn namelijk net sponsen – ze nemen erg snel vocht op!
Fruit de ui en de knoflook met een klein beetje olie in een soeppan.
Snijd courgette en de rode peper in kleine stukjes. Zorg ervoor dat je de zaadlijsten van de peper verwijdert.
Bak de peper en de courgette mee.
Voeg het water, erwten en bouillonblokje toe. Wacht tot het water kookt en roer door.
Kook voor 20 minuten, tot de courgette gaar is.
Pureer het mengsel tot de groenten helemaal fijn zijn.
Serveer de soep met wat rode peper en een eetlepel creme fraiche.
Nutrition Facts
Pittige courgettesoep
Amount Per Serving
Calorieën 200Calorieën uit vet 27
% Daily Value*
Vet 3g4%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 724mg31%
Potassium 1065mg30%
Koolhydraten 36g14%
Vezels 10g42%
Suiker 18g20%
Eiwit 10g20%
Vitamine A 1588IU72%
Vitamine C 148mg197%
Calcium 99mg10%
IJzer 3mg19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman
Niels Bosman is de auteur van boek ‘Koolhydraatarm 50 Dagen Programma’. Hij is de oprichter en eigenaar van Makkelijkafvallen.nl. Zijn methode, waarin koolhydraatarm eten centraal staat, heeft al meer dan 99.000 mensen met overgewicht geholpen met afvallen. Voor zijn website verzamelt hij voedzame en koolhydraatarme recepten.
Niels is een coach met een passie voor positieve energie. Hij onderzoekt hoe je eenvoudig een gezonde levensstijl kan toepassen. Daarvoor vertaalt hij wetenschappelijke kennis naar praktische tips.
Hij motiveert je bij de transformatie naar een slank, gezond en gelukkig leven.
Deel dit bericht
Rate dit recept
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Annemarie Veldhuis
Het is een echt heerlijke makkelijke soep!! Voor ons een blijvertje!!
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)
Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!
14g
Add to Collection
13g
Add to Collection
16g
Add to Collection
35g
Add to Collection
29g
Add to Collection
18g
Add to Collection
3g
Add to Collection
19g
Add to Collection
99.000+
150
250
100%
Rate dit recept
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Het is een echt heerlijke makkelijke soep!! Voor ons een blijvertje!!
Daar doen we het voor Annemarie! Fijn dat hij zo goed bevalt 🙂