Pittige courgettesoep

Dit heerlijke soepje maak je in een handomdraai. Voeg lekker wat rode peper en creme fraiche toe, daar wordt je soepje lekker pittig en smeuïg van! :)
  • Lunch
  • 1 personen
  • 36g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 1 courgette in blokjes
  • 100 gr doperwten
  • 300 ml water
  • 20 ml creme fraiche
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teen knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 el olie
  • 1 groentebouillon blokje

Instructies

  • Fruit de ui en de knoflook met een klein beetje olie in een soeppan.
  • Snijd courgette en de rode peper in kleine stukjes. Zorg ervoor dat je de zaadlijsten van de peper verwijdert.
  • Bak de peper en de courgette mee.
  • Voeg het water, erwten en bouillonblokje toe. Wacht tot het water kookt en roer door.
  • Kook voor 20 minuten, tot de courgette gaar is.
  • Pureer het mengsel tot de groenten helemaal fijn zijn.
  • Serveer de soep met wat rode peper en een eetlepel creme fraiche.
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Pittige courgettesoep
Hoeveelheid per portie
Calories 200 Calories from Fat 27
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 3g4%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 724mg31%
Potassium 1065mg30%
Koolhydraten 36g14%
Vezels 10g42%
Suiker 18g20%
Eiwit 10g20%
Vitamine A 1588IU72%
Vitamine C 148mg197%
Calcium 99mg10%
IJzer 3mg19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Dit keer geen broccoli, komkommer of prei. Vandaag is courgette het hoofdingrediënt van onze pittige courgettesoep!

Courgettesoep gezond?

We kunnen geen genoeg krijgen van makkelijke soep recepten. Daarom probeerde we ook soep met courgette te maken. Of courgette gezond is? Nou en of! Courgette bestaat grotendeels uit water. Dit maakt een courgette licht verteerbaar wat bevorderlijk is voor onze spijsvertering. Daarnaast bevatten courgettes ontzettend veel goede voedingsstoffen, zoals de vitaminen C, A en B (B1 en B9) wat goed is voor onze stofwisseling en immuunsysteem. Tot slot bevatten courgettes veel vezels, kalium en magnesium. We kunnen gerust stellen dat courgette een supergroente is!

De beste manier om courgette te bereiden is door ze te stomen. Hierdoor bewaar je alle goede voedingsstoffen van de courgette. Vind je het toch lekkerdere om courgette te bakken (net als in dit recept)? Wees dan niet te gulzig met olie. Courgettes zijn namelijk net sponsen – ze nemen erg snel vocht op!

Wil jij meer lekkere recepten met courgette? Bekijk dan eens ons overzichtsartikel!

Wat zit er in deze pittige courgettesoep?

Voedingswaarde per portie:

  • Calorieën: 95
  • Koolhydraten: 12 g
  • Eiwitten: 4 g
  • Vetten: 10 g

 

 

Courgette soep
4.5 van 16 stemmen
Print

Pittige courgettesoep

Dit heerlijke soepje maak je in een handomdraai. Voeg lekker wat rode peper en creme fraiche toe, daar wordt je soepje lekker pittig en smeuïg van! 🙂
Gang Diner, Lunch, Voorgerecht
Keuken Westers
Keyword courgettesoep, koolhydraatarm, soepgerechten
dieet vegetarisch
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 1 uur 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 1 uur 25 minuten
Porties 1 personen
Caloriën 200 kcal

Ingrediënten

  • 1 courgette in blokjes
  • 100 gr doperwten
  • 300 ml water
  • 20 ml creme fraiche
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teen knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 el olie
  • 1 groentebouillon blokje

Instructies

  1. Fruit de ui en de knoflook met een klein beetje olie in een soeppan.
  2. Snijd courgette en de rode peper in kleine stukjes. Zorg ervoor dat je de zaadlijsten van de peper verwijdert.

  3. Bak de peper en de courgette mee.

  4. Voeg het water, erwten en bouillonblokje toe. Wacht tot het water kookt en roer door.

  5. Kook voor 20 minuten, tot de courgette gaar is.

  6. Pureer het mengsel tot de groenten helemaal fijn zijn.
  7. Serveer de soep met wat rode peper en een eetlepel creme fraiche.
Voedingswaarden
Pittige courgettesoep
Hoeveelheid per portie
Calories 200 Calories from Fat 27
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 3g4%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 724mg31%
Potassium 1065mg30%
Koolhydraten 36g14%
Vezels 10g42%
Suiker 18g20%
Eiwit 10g20%
Vitamine A 1588IU72%
Vitamine C 148mg197%
Calcium 99mg10%
IJzer 3mg19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • Viviana Verbiest

    Vraag. Ben veggie, zijn die recepten ook aangepast voor mensen die vegetarisch en veggies zijn

    • Evelien Vis

      in onze programma gebruiken we gerechten met vlees, vis, maar ook Vega en vegan recepten

  • Annemarie Veldhuis

    Het is een echt heerlijke makkelijke soep!! Voor ons een blijvertje!!

    • Veerle de Boer

      Daar doen we het voor Annemarie! Fijn dat hij zo goed bevalt 🙂

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info