Pittige courgettesoep
- Lunch
-
4 personen
- 5g koolhydraten
Ingrediënten
- 2 courgette in blokjes
- 50 gram doperwten
- 800 ml water
- 2 bouillonblokjes
- 1 ui gesnipperd
- 100 ml creme fraiche
- 1 teen knoflook
- 1 rode peper
- 1 el olie
Instructies
- Fruit de ui en de knoflook met een klein beetje olie in een soeppan.
- Bak de courgette mee en voeg de erwten toe.
- Voeg het water toe en doe vervolgens de bouillonblokjes erbij. Wacht tot het water kookt.
- Pureer het mengsel tot de groenten helemaal fijn zijn.
- Snijd de rode peper in kleine stukjes. Zorg ervoor dat je de zaadlijsten grondig verwijdert.
- Serveer de soep met wat rode peper en een eetlepel creme fraiche.
Voedingswaarden
Tips
Dit keer geen broccoli, komkommer of prei. Vandaag is courgette het hoofdingrediënt van onze pittige courgettesoep!
Courgettesoep gezond?
We kunnen geen genoeg krijgen van makkelijke soep recepten. Daarom probeerde we ook soep met courgette te maken. Of courgette gezond is? Nou en of! Courgette bestaat grotendeels uit water. Dit maakt een courgette licht verteerbaar wat bevorderlijk is voor onze spijsvertering. Daarnaast bevatten courgettes ontzettend veel goede voedingsstoffen, zoals de vitaminen C, A en B (B1 en B9) wat goed is voor onze stofwisseling en immuunsysteem. Tot slot bevatten courgettes veel vezels, kalium en magnesium. We kunnen gerust stellen dat courgette een supergroente is!
De beste manier om courgette te bereiden is door ze te stomen. Hierdoor bewaar je alle goede voedingsstoffen van de courgette. Vind je het toch lekkerdere om courgette te bakken (net als in dit recept)? Wees dan niet te gulzig met olie. Courgettes zijn namelijk net sponsen – ze nemen erg snel vocht op!
Wil jij meer lekkere recepten met courgette? Bekijk dan eens ons overzichtsartikel!
Wat zit er in deze pittige courgettesoep?
Voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 95
- Koolhydraten: 12 g
- Eiwitten: 4 g
- Vetten: 10 g

Ben je er ook klaar mee om er alleen voor te staan?
Dat snap ik! En het is bewezen dat het veel effectiever is als je het samen doet. Meld je daarom direct even aan bij de Samen Slank Community! Dan profiteer jij net als 1200+ enthousiaste vrouwen van de ultieme stok achter de deur. Nu proberen voor SLECHTS €1,00
-
1200+
Leden en ervaringen
-
52
Elke week een nieuw weekmenu
-
566+
Berichten per week
-
1368+
Reacties per week
Rate dit recept
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Het is een echt heerlijke makkelijke soep!! Voor ons een blijvertje!!
Daar doen we het voor Annemarie! Fijn dat hij zo goed bevalt 🙂