9

Pittige courgettesoep

Dit heerlijke soepje maak je in een handomdraai. Voeg lekker wat rode peper en creme fraiche toe, daar wordt je soepje lekker pittig en smeuïg van! :)
  • Lunch
  • 4 personen
  • 5g koolhydraten

Ingrediënten

  • 2 courgette in blokjes
  • 50 gram doperwten
  • 800 ml water
  • 2 bouillonblokjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 100 ml creme fraiche
  • 1 teen knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 el olie

Instructies

  • Fruit de ui en de knoflook met een klein beetje olie in een soeppan.
  • Bak de courgette mee en voeg de erwten toe.
  • Voeg het water toe en doe vervolgens de bouillonblokjes erbij. Wacht tot het water kookt.
  • Pureer het mengsel tot de groenten helemaal fijn zijn.
  • Snijd de rode peper in kleine stukjes. Zorg ervoor dat je de zaadlijsten grondig verwijdert.
  • Serveer de soep met wat rode peper en een eetlepel creme fraiche.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Pittige courgettesoep
Amount Per Serving
Calorieën 30 Calorieën uit vet 9
% Daily Value*
Vet 1g1%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 20mg1%
Potassium 286mg8%
Koolhydraten 5g2%
Vezels 2g8%
Suiker 3g3%
Eiwit 2g4%
Vitamine A 292IU13%
Vitamine C 23mg31%
Calcium 25mg3%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Dit keer geen broccoli, komkommer of prei. Vandaag is courgette het hoofdingrediënt van onze pittige courgettesoep!

Courgettesoep gezond?

We kunnen geen genoeg krijgen van makkelijke soep recepten. Daarom probeerde we ook soep met courgette te maken. Of courgette gezond is? Nou en of! Courgette bestaat grotendeels uit water. Dit maakt een courgette licht verteerbaar wat bevorderlijk is voor onze spijsvertering. Daarnaast bevatten courgettes ontzettend veel goede voedingsstoffen, zoals de vitaminen C, A en B (B1 en B9) wat goed is voor onze stofwisseling en immuunsysteem. Tot slot bevatten courgettes veel vezels, kalium en magnesium. We kunnen gerust stellen dat courgette een supergroente is!

De beste manier om courgette te bereiden is door ze te stomen. Hierdoor bewaar je alle goede voedingsstoffen van de courgette. Vind je het toch lekkerdere om courgette te bakken (net als in dit recept)? Wees dan niet te gulzig met olie. Courgettes zijn namelijk net sponsen – ze nemen erg snel vocht op!

Wil jij meer lekkere recepten met courgette? Bekijk dan eens ons overzichtsartikel!

Wat zit er in deze pittige courgettesoep?

Voedingswaarde per portie:

  • Calorieën: 95
  • Koolhydraten: 12 g
  • Eiwitten: 4 g
  • Vetten: 10 g

 

 

pittige courgettesoep
4.78 van 9 stemmen
Print

Pittige courgettesoep

Dit heerlijke soepje maak je in een handomdraai. Voeg lekker wat rode peper en creme fraiche toe, daar wordt je soepje lekker pittig en smeuïg van! 🙂
Gang Diner, Lunch, Voorgerecht
Keuken Westers
Keyword courgettesoep, koolhydraatarm, soepgerechten
dieet vegetarisch
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4 personen
Caloriën 30 kcal

Ingrediënten

  • 2 courgette in blokjes
  • 50 gram doperwten
  • 800 ml water
  • 2 bouillonblokjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 100 ml creme fraiche
  • 1 teen knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 el olie

Instructies

  1. Fruit de ui en de knoflook met een klein beetje olie in een soeppan.
  2. Bak de courgette mee en voeg de erwten toe.
  3. Voeg het water toe en doe vervolgens de bouillonblokjes erbij. Wacht tot het water kookt.
  4. Pureer het mengsel tot de groenten helemaal fijn zijn.
  5. Snijd de rode peper in kleine stukjes. Zorg ervoor dat je de zaadlijsten grondig verwijdert.
  6. Serveer de soep met wat rode peper en een eetlepel creme fraiche.
Nutrition Facts
Pittige courgettesoep
Amount Per Serving
Calorieën 30 Calorieën uit vet 9
% Daily Value*
Vet 1g1%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 20mg1%
Potassium 286mg8%
Koolhydraten 5g2%
Vezels 2g8%
Suiker 3g3%
Eiwit 2g4%
Vitamine A 292IU13%
Vitamine C 23mg31%
Calcium 25mg3%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

  • Annemarie Veldhuis

    Het is een echt heerlijke makkelijke soep!! Voor ons een blijvertje!!

    • Veerle de Boer

      Daar doen we het voor Annemarie! Fijn dat hij zo goed bevalt 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ben je er ook klaar mee om er alleen voor te staan?

Dat snap ik! En het is bewezen dat het veel effectiever is als je het samen doet. Meld je daarom direct even aan bij de Samen Slank Community! Dan profiteer jij net als 1200+ enthousiaste vrouwen van de ultieme stok achter de deur. Nu proberen voor SLECHTS €1,00

  • 1200+

    Leden en ervaringen

  • 52

    Elke week een nieuw weekmenu

  • 566+

    Berichten per week

  • 1368+

    Reacties per week

Probeer nu voor €1