Klassiek Italiaans voorgerecht met rucola, pijnboompitjes, pesto en meer lekkers. Lees verder voor tips over zelf carpaccio snijden van biefstuk en verschillende dressing varianten maken.
Snijd het vlees in flinterdunne plakken (zie de tips hieronder het recept). Breng de carpaccio op smaak met peper en zout.
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan. Blijf voortdurend omscheppen en verwijder direct uit de pan als ze goudbruin kleuren.
Halveer de cherrytomaatjes.
Meng de rucola met olijfolie, peper en zout. Verdeel over twee borden in de vorm van een krans.
Verdeel de carpaccio in kleine hoopjes over de rucola.
Versier met cherrytomaatjes. Bestrooi met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes en verdeel de pesto over het geheel. Eet smakelijk :)
Biefstuk carpaccio met pesto , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl