Vandaag maken we een heerlijke prei-wortelsoep. Ik heb tevens een video opgenomen waarin de ingredienten en bereidingswijze staat uitgelegd.
Snij eerst de ui en de knoflook in grote stukken.
Neem een middelgrote pan en verhit wat kokosolie op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook.
Snijd ondertussen de prei en wortelen, goed wassen met een vergiet.
Als de ui en knoflook gefruit zijn, voeg je de prei, wortelen en 1 liter water toe. En voeg bouillonblokjes toe.
Laat ongeveer 30 minuten goed doorkoken. Als de soep gaar pureer je de soep tot een glad geheel.
Voeg as laatste de koriander, en eventueel zout en peper.
Prei-wortelsoep , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl