Een gezond koolhydraatarme stamppot met bloemkool, zoete aardappel en wortel. Een heerlijke zachte smaak in je mond met een zoetje door de wortel en bataat.. Lekker met krokante kalkoenspekjes.
Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
Schil de wortel en zoete aardappel en snijd in kleine stukjes, zodat deze sneller gaar zijn.
Kook de zoete aardappel circa 20 minuten.
Na 10 minuten voeg je de bloemkool en wortel toe.
Fruit ondertussen de ui met 1 el roomboter en de kerriepoeder.
Giet de groenten af, zodra deze beetgaar zijn.
Voeg de resterende roomboter, gefruite ui, peper en zout toe.
Stamp tot een geheel.
Garneer de stamppot met pecannoten.
Bloemkool stamppot , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl