Maak lekker je eigen eierkoeken! Dit recept is goed voor 4 eierkoeken en is hoofdzakelijk gemaakt van amandelmeel en eieren. De citroenrasp geeft er een frisse touch aan.
Doe de eieren en het citroenrasp in een kom en mix met een mixer tot een luchtige massa.
Meng in een andere kom de amandelmeel met stevia en het bakpoeder. Schep de droge ingrediënten voorzichtig door de eiermassa en schep langzaam om tot je geen droge delen meer ziet. Doe dit niet te hard, het beslag moet lekker luchtig blijven!
Bedek een bakplaat met bakpapier en maak daar vier koeken op (hompjes beslag).
Bak de koeken 12 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Eierkoeken met amandelmeel en honing , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl