Besprenkel de aubergine met olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper.
Doe het 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Snijd ondertussen de bosui in ringetjes.
Doe wat olie in een koekenpan en fruit hierin de bosui en knoflook.
Haal de aubergine uit de oven en schraap het vruchtvlees eruit.
Meng het vruchtvlees met het gehakt en vul de aubergine vervolgens weer.
Bestrooi de aubergine met wat feta en zet ze nog kort in de oven tot de kaas is gesmolten.
Gevulde aubergine met gehakt , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl