Een eitje hoort erbij! Deze heerlijke en snelle ei muffins happen lekker weg. Als ontbijt, als tussendoortje of originele gezonde traktatie.
Verwarm de heteluchtoven voor op 185 graden Celsius.
Voeg de eiwitten, eieren, amandeldrink en kruiden toe aan een mengschaal.
Klop met een garde of vork tot één geheel.
Snijd de cherrytomaatjes en champignons in kleine blokjes van circa 1 cm.
Maak de ui schoon en snipper fijn.
Hak de spinazie fijn.
Vet een muffinblik voor 6 muffins in met olijfolie.
Verdeel de groenten over de muffinvompjes.
Vul elk muffinvormpje met het eimengsel.
Bestrooi met geraspte kaas.
Bak in 25 minuten mooi goudbruin en gaar in de oven.
Even laten afkoelen en smullen maar!
Ei muffins | simpel koolhydraatarm recept , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl