Verwen jezelf met deze heerlijke zoete Franse crêpes. Heel gemakkelijk zelf te maken en koolhydraatarm, met kokosmeel in plaats van bloem en een zomerse fruit topping.
Meng de eieren, melk en vanille. Voeg het kokosmeel toe en meng tot een egaal beslag. Laat het een minuutje rusten en indikken. Meng het daarna nog een keer goed door.
Verwarm een koekenpan op een middelhoog vuur. Warm 1/3 van de boter op in de pan en zorg dat het de hele koekenpan bestrijkt. Giet 1/3 van de crêpe-mix in het midden met de pan en strijk uit, zo nodig met een spatel.
Bak de crêpe in ongeveer 2-3 minuten goudbruin. Draai om en gebruik daarbij 1 of 2 spatels. Deze crêpes zijn veel fragieler dan normale pannenkoeken en crêpes, dus voorzichtig! Bak de andere kant 30 seconden. Laat de crêpe uit de pan op een bord glijden.
Bak de volgende twee crêpes. Serveer elke dichtgevouwen crêpe met een halve eetlepel vanille hangop en een halve eetlepel framboos.
Basisrecept voor Koolhydraatarme Crêpes met Zomerfruit , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl