Deze taart is suikervrij en koolhydraatarm. Beslag is gemaakt van roomkaas, banaan en amandel- en kokosbloem. Luchtig en glutenvrij.
Verwarm de oven voor op 180° Celsius en vet een taartvorm in met boter.
Kook de gesneden pompoen en giet af wanneer deze goed gaar is. Prak de rijpe banaan en de pompoen.
Mix de roomkaas met de eieren luchtig. Neem hier de tijd voor.
Voeg de gare afgekoelde pompoen en de geprakte banaan aan toe en mix tot een egale massa.
Meng de droge ingrediënten door het beslag. Voeg de dadelstukjes als laatste toe.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm en zet in het midden van de oven. Bak ca. 40 minuten. Prik met een cocktailprikker om te zien of hij gaar is (droog van binnen).
Pompoentaart zonder schuld , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl