In deze stamppot gebruiken we geen aardappel, maar pastinaak! Daardoor is hij 100% koolhydraatarm en ook nog eens hartstikke lekker.
Schil de pastinaak en snijd in stukken en snijd de knoflook fijn.
Breng in een pan een flinke laag volle melk aan de kook.
Kook de pastinaak hierin, samen met een snufje zout, 2el slagroom en de knoflook, in 10-15 minuten gaar.
Giet de melk af en pureer met een staafmixer of stamper tot puree. Voeg tijdens het pureren een klein klontje boter toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Koolhydraatarme stamppot van pastinaak , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl