Een goed gevulde salade die ook nog makkelijk is om te maken (en mee te nemen): maaltijdsalade met kip en linzen! Boordevol eiwitten en geeft je een vol gevoel voor de rest van de dag.
Verwijder de steelaanzet van de bospeen en snijd in schuine stukken van 1 cm.
Verhit de arachideolie in een koekenpan en bak de peen, het selderijzout en peper 8 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
Snijd ondertussen de bosui in dunne ringen en de sla fijn. Laat de kip uitlekken.
Doe de linzen in een vergiet, spoel af en laat uitlekken.
Meng de linzen, bosui, peen en sla op een schaal. Verdeel de kip erover. Besprenkel met de hazelnootolie en bestrooi met peper.
Maaltijdsalade met kip; handige werklunch , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl