Een egale groentesoep met tomaat en wortel wordt een culinair gerecht met garnalen en venkel. Mooie smaken die verrassend bij elkaar passen.
Pan verwarmen met de olijfolie en de ui hierin fruiten.
Voeg de venkel en de knoflook toe als de ui glazig begint te worden. Roerbak dit 3 min ongeveer.
Voeg nu de wortel, bouillon en tomatensap toe. Breng dit aan de kook en zet het vuur lager en laat het geheel 20 min pruttelen. Af en toe even roeren.
Pureer de soep als de groenten zacht zijn geworden met een staafmixer.
Voeg nu de tomatenblokjes, dille en de garnalen toe en breng op smaak met zout en peper. Laat dit nog 5 min pruttelen en serveer de soep in een kom en garneer het met nog wat verse dille.
Venkel-tomatensoep met garnalen , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl