Zin in een lekker soepje? Deze frisse en romige komkommersoep is heerlijk voor tijdens de warme zomerdagen. Tip: koud smaakt het ook erg lekker!
Snipper de ui en snijd de komkommer in kleine blokjes.
Fruit de ui in een soeppan met olijfolie.
Voeg de komkommer toe en bak 3 minuten mee op middelhoog vuur.
Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en schep om.
Schenk 250 ml water in de pan. Breng aan de kook en laat vervolgens 10 minuten op laag vuur sudderen.
Pureer de soep met een staafmixer tot een egale massa.
Roer de roomkaas erdoor, voeg de ham toe en laat nog even kort doorkoken.
Serveer met een paar blaadjes munt.
Zomerse komkommersoep met ham , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl