Groentestoofpot: heerlijk als gerecht op een herfstige dag! In één keer krijg je veel groenten en daarmee veel goede voedingsstoffen binnen. Smullen maar!
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (grillstand).
Schil de wortels en snijd in plakjes, snijd de courgette in plakjes, de paprika in reepjes, de ui in kleine blokjes en de broccoli in kleine stronkjes.
Bak de spekjes in een droge koekenpan krokant.
Bak de groenten met oregano 5 minuten in een grote ovenbestendige pan met olijfolie op middelhoog vuur.
Voeg de de bouillon toe en laat 15 minuten stoven.
Roer de spekjes erdoor en bestrooi met kaas.
Plaats de ovenbestendige pan 10 minuten in de oven, zodat de kaas lekker kan smelten.
Herfstig groentestoofpotje , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl