Een super makkelijk ovengerecht vol met verse herfstgroenten. Koolhydraatarm en zonder spekjes ook vegetarisch.
Verwarm de heteluchtoven voor op 220 graden Celsius.
Haal een klein plakje van het stronkje van de spruitjes af, verwijder de buitenste blaadjes en was onder stromend water.
Snijd de bietjes en pompoen in stukken van circa 2 centimeter.
Maak de wortels schoon met een dunschiller (of schilmesje) en snijd in stukken van circa 2 centimeter.
Besprenkel de groentes en spekreepjes met olijfolie en bestrooi met Italiaanse kruiden, zout en peper.
Hussel alles goed door elkaar en bak 25 minuten in de oven.
Verkruimel de feta over de herfstschotel en plaats nog 5 minuten terug in de oven.
Herfstschotel met spruitjes , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl