Sawadee Ka! Hallo!? Deze Thaise Kippensoep met Kokosmelk en frisse Citroengras moet je echt geproefd hebben.
Breng het water met de kippenbouillon in een soeppan aan de kook.
Snijd de kipfilet in blokjes en voeg ze toe aan de bouillon.
Voeg de laos- en gemberpoeder, honing en citroengras (gekneusd) toe aan de bouillon.
Laat de bouillon 10-15 minuten trekken.
Voeg dan kokosmelk toe.
Verwijder de zaadlijsten uit de peper en snijd in dunne ringetjes.
Snijd de champignons in plakjes en voeg samen met de dun gesneden peper toe aan de soep. Kook de soep ongeveer 5 minuten door.
Maak de soep af met limoensap, fijngesneden peterselie en in ringetjes gesneden bosui. Voeg naar behoefte peper en zout toe.
Tom Kha Kai | Keto Recept voor Thaise Kippensoep , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl