Een full flavour eenpansgerecht met kip, champignons en verse kruiden. De zongedroogde tomaten voor een Mediterraanse beleving.
Verhit olijf olie in de pan en bak de kip een paar minuten rondom. Regelmatig roeren.
Voeg de ui toe en fruit tot glazig.
Voeg knoflook en champignons toe en roerbak tot de champignons bruin zijn. Naar smaak peper en zout toevoegen.
Voeg extra olijf olie, balsamico azijn, de verse en zongedroogde tomaten en olijven toe. Paar minuten bakken op een gematigd vuur.
Voeg de spinazie en verse kruiden toe. Meebakken en omroeren tot de spinazie zacht is en de kruiden geuren.
Serveren met verse basilicum als garnering.
Hapjespan Mediterraanse Kip , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl