It's witlof time! Een heerlijke basis voor een frisse salade met kip bijvoorbeeld. Dit recept is een perfecte koolhydraatarme lunch om mee te nemen naar je werk. De Roquefort kaas geeft het gerecht een pikante bijsmaak.
Doe de karnemelk en roquefort in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een dressing. Breng op smaak met peper. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pecannoten 3 minuten. Laat afkoelen op een bord. Snijd de bleekselderij in boogjes van 0,5 cm.
Haal de blaadjes van de stronk witlof los en snijd in 3 stukken. Snijd de kipfilet in blokjes van 1 x 1 cm. Snijd de ongeschilde peer in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd in de lengte in dunne plakjes. Meng het witlof, de bleekselderij, kipfilet, peer en veldsla. Schep de dressing erdoor en bestrooi met de pecannoten.
Frisse Roquefort salade met witlof, kip en peer , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl