Komkommersalade is de perfecte lunch voor een koolhydraatarm dieet. Dit recept is een fris alternatief met yoghurt, munt en citroen. Als je munt niet lekker vindt, kun je het vervangen door verse peterselie of dille.
Was de komkommer met water goed schoon. In de schil zitten de meeste vitaminen, die gaan we dus gebruiken!
Snijd de komkommer in dunne plakjes.
Voeg de Griekse yoghurt toe.
Knijp of pers een halve citroen boven het komkommer-yoghurt mengsel uit.
Snijd de verse munt fijn en mix alle ingrediënten met elkaar.
TIP: Laat je salade een half uurtje staan voordat je hem op eet. Zo kunnen de kruiden goed intrekken en komen ze extra goed tot hun recht.
Komkommersalade met yoghurt en munt , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl