Gezonde cake: 7 lekkere recepten! (nummer 4 is mijn favoriet)

7 x recepten voor gezonde cake (nummer 4 is mijn favoriet)

By on 25 maart 2018
Leestijd: 5 minuten
gezonde cake

Gezonde cake: wie houdt daar nou niet van? Iets eten wat niet alleen lekker is, maar ook nog eens verantwoord! Wij hebben al onze recepten voor gezonde cake voor je op een rij gezet. Nu is het alleen nog maar een kwestie van kiezen en aan de slag! Of maak ze gewoon allemaal… 🙂

Wat maakt cake vaak ongezond?

Geraffineerde suikers. De meeste cakes die je koopt in de supermarkt of bij de bakker bevatten veel suikers. Er gaat zo 150 gram kristalsuiker of basterdsuiker in een cake. Zonde! Je kunt namelijk ook lekker gebak maken zonder al die toevoegingen, door bijvoorbeeld fruit of stevia toe te voegen.

Bloem of zelfrijzend bakmeel. Cakes bevatten daarnaast vaak bloem of zelfrijzend bakmeel, gemaakt van granen. Hier zitten veel snelle koolhydraten in die je bloedsuikerspiegel laten stijgen. Hierdoor ontstaan er schommelingen in je lichaam die energiedips veroorzaken. Je wordt er dus moe, lusteloos en uiteindelijk dik van, want deze dips zorgen voor flinke eetbuien!

Transvetten. Verleidelijke snacks als cake en ander gebak bevatten vaak veel transvetten. Deze vetten zijn erg ongezond en zijn zelfs slechter dan de ‘ongezonde’ verzadigde vetten. Deze vetten worden slecht verwerkt door het lichaam, doordat ze fabrieksmatig zijn gemaakt en gedeeltelijk zijn uitgehard. Hierdoor hebben ze een slechte invloed op onder andere je hart- en bloedvaten!

Gezonde cake

De recepten voor gezonde cake hieronder zijn dus een stuk gezonder dan die uit de supermarkt of van de bakker. Er zijn enkel natuurlijke suikers aan toegevoegd (zoals dadels en fruit) of de natuurlijke suikervervanger stevia.

Stevia is een natuurlijke suikervervanger die we veel gebruiken in onze recepten. Het is vrij van suikers, calorieën en koolhydraten, maar ontzettend zoet. Daarom heb je ook maar een paar druppeltjes nodig om je recepten een zoete touch te geven.

Als je stevia kiest is het wel belangrijk dat je gaat voor 100% natuurlijke stevia (zoals die van Greensweet). Zo weet je zeker dat er niks anders aan is toegevoegd, maar dat de stevia puur en gezond is.

7 recepten voor een gezonde cake

1. Gezonde aardbeiencake

gezonde aardbeiencake

Wat heb je nodig:

  • 150 gram aardbeien
  • 50 gram havermout
  • 70 gram speltmeel
  • 2 eieren
  • 1/2 el bakpoeder

Lees hier de intructies:

Gezonde aardbeiencake
Aardbeien zijn typische zomervruchten en heerlijk om te verwerken in een cake, smoothie of toetje. Maak deze gezonde aardbeiencake als tussendoortje of serveer het als dessert!
Recept
aardbeiencake

2. Koolhydraatarme kokoscake

koolhydraatarme kokoscake

Ingrediënten

  • 80 gram kokosmeel
  • 50 gram geraspte kokos
  • 250 ml kokosmelk
  • 5 eieren

Klik op het knopje recept voor de eenvoudige instructie.

Koolhydraatarme kokoscake
Heb je iets te vieren? Organiseer je een uitgebreid diner? Maak dan deze koolhydraatarme kokoscake als toetje! Deze cake is heerlijk luchtig en volledig koolhydraatarm. Bovendie ook suikervrij en vrij van toegevoegde E-nummers.
Recept
koolhydraatarme kokoscake

3. Gezonde chocoladecake

gezonde chocoladecake

Wat heb je nodig?

  • 4 el cacaopoeder
  • 100 gram amandelmeel
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 3 eieren
  • 125 gram gesmolten boter
  • 1 handje walnoten
  • 2 tl stevia

Chocoladecake met walnoten
Zin in een lekker toetje? Maak deze chocoladecake met walnoten! Extra lekker met wat stukjes pure chocolade door het beslag of een snufje kaneel.
Recept
gezonde chocoladecake met walnoten

4. Koolhydraatarme cake met appel en noten

koolhydraatarme cake

Wat je je nodig voor deze klassieker?

  • 100 gram kokosolie
  • 250 gram amandelmeel
  • 100 gram noten
  • 100 gram rozijnen
  • 2 appels
  • 3 eieren
  • 1 el kaneel
  • 1 tl bakpoeder

Dit is het dus. Nummer 4, mijn favoriet. Klik op het recept hieronder en laat je huis heerlijk geuren.

Koolhydraatarme appelcrumble met kaneel
Maak deze gezonde appel crumble als verwennerij in het weekend. Binnen 5 minuten staat-ie in de oven en ontstaat er een lekkere appeltaartgeur in huis. Heerlijk!
Recept
koolhydraatarme appel crumble

5. Pompoencake

pompoencake

Nodig

  • 100 gram pompoen in blokjes
  • 1 tl kaneel
  • 100 gram roomkaas
  • 3 el amandelmeel
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1 ei
  • 1 tl stevia (vanille)

Hoe van pompoen een gebakje tovert, dat lees je in het recept hieronder.

Recept voor pompoencake
Een échte pompoencake, gewoon omdat het kan! Heerlijk met een topping van roomkaas en vanille. Genieten maar!
Recept
pompoencake

6. Citroencupcakes

citroen cupcakes

Nodig

  • 1/2 citroen
  • 1 tl citroen (geraspt)
  • 2 eieren
  • 65 gram amandelmeel
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 25 gram roomkaas
  • 25 ml yoghurt
  • 2 druppels stevia

Haal je bakvorm uit de kast en open het recept wat hieronder staat. Onweerstaanbaar.

Citroencupcakes (koolhydraatarm)
Iets te vieren? Citroencupcakes! Deze cupcakes zijn lekker om uit te delen of als afsluiter van je diner. Verantwoord snoepen noemen we dat! 🙂
Recept
citroen cupcakes

7. Cheesecake met rood fruit

cheesecake met rood fruit

Nodig

  • 250 gram bevroren bosvruchten
  • 250 gram ricotta
  • 50 gram roomkaas
  • 2 eiwitten (van 2 eieren)
  • 1 vanillestokje
  • Muntblaadjes ter garnering

Rood fruit of aardbeien, een cheesecake kan ze beiden hebben. Het mooie is dat ze beiden koolhydraatarm zijn. Zo zet je een cheesecake in elkaar:

Cheesecake met rood fruit
Ben jij een toetjesliefhebber? Dan móet je deze cheesecake met rood fruit een keer gemaakt hebben!
Recept
cheesecake met rood fruit

Er valt nog meer te smikkelen

Inmiddels staan er 600+ recepten op de site van Makkelijk Afvallen. En omdat wij geloven dat je prima af kan vallen én tussendoor kan genieten van iets zoets, hebben wij een smakelijke voorraad gezonde tussendoortjes en koolhydraatarm gebak. Ik zie je daar!

Wat is jouw favoriete recept voor gezonde cake?

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

9 Comments

  1. Celine

    7 maart 2019at12:24

    Ik heb de kcal berekend van de appelcake en de kokoscake, de appelcake is in totaal ongeveer 2230 kcal, dat vind ik nogal wat. En de kokos cake 1335 dat valt dan wel weer mee.

  2. Rinze

    16 februari 2019at20:02

    Wat een waardeloze content!

    Ziet er allemaal heerlijk uit totdat je ze gaat proberen, zoals al meerdere gebruikers aangeven klopt er helemaal niets van. Heb nr. 2 geprobeerd, resultaat te droog om er überhaupt een beslag van te maken.

    Laat eerst iemand dit controleren voordat Niels Bosman iets plaatst wat pure tijdsverspilling is!!!

  3. Maria

    12 februari 2019at23:53

    Jeetje die chocolade cake.. precies aan t recept gehouden maar echt, begin r niet aan.. zonde van je tijd want de cake s echt niet te eten! En dat zegt niet snel 🙂

  4. renske

    19 januari 2019at10:22

    Ik heb nummer 3 gemaakt maar die is echt niet lekker! Droge cake met pure cacao smaak. Helaas, leek lekker.

  5. Valerie

    2 oktober 2018at13:32

    Weet niet wat ik verkeerd doe maar de chocoladecake heb ik nu twee keer geprobeerd en hij stijft niet op..

    • Veerle de Boer

      5 oktober 2018at14:38

      Dat is vreemd Valerie… Het zou met het bakpoeder of de eieren te maken moeten hebben. Doe je die er allebei in?

    • G

      30 januari 2019at12:58

      Als je cake gaat bakken doe als laast je bakpoeder in. oven moet half uur voorverwarmen maak de oven het eerste half uur niet open succes

  6. Elisa

    20 juni 2018at16:08

    Ik heb natuurlijk meteen nummer 4 gemaakt. En jahoor hij is heerlijk. En dat voor een gezonde cake. Ik heb er wel nog 60 gram honing en een beetje zout aan toegevoegd.
    Zonder de honing komt de cake toch nog op 17 gram koolhydraat per 100 gram. Maar oké ik leef niet koolhydraat arm.

  7. Sandra van Luijk

    26 maart 2018at13:08

    Wat heerlijk, deze recepten! Ik bewaar ze voor een speciale gelegenheid dank je wel!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *