3

Knapperige Zeekraal Salade met Gerookte Zalm

Een vullende maaltijdsalade met verrassende smaken in een kleurrijke maaltijd. Kort zeekraal koken, gerookte zalm en knapperige groenten erbij.
  • Diner
  • 1 portie
  • 4g koolhydraten

Verrassende salade van een vergeten supergroente

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 50 gr zeekraal
  • 50 gr warmgerookte zalm in snippers
  • ½ stuks avocado grof gesneden
  • 2 blaadjes baby romaine sla grof gescheurd
  • 2 takjes verse munt de blaadjes geplukt
  • 1 stuks ei
  • citroensap van ¼ citroen
  • 1.5 el olijfolie extra vierge
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • In een pan met kokend water, kook de zeekraal 45 seconden en haal daarna uit het water met een schuimspaan.
  • Kook het ei 6 minuten in dezelfde pan met kokend water. Laat het ei onder koud water schrikken en pel het daarna.
  • Mix de olijfolie en het citroensap in een kommetje goed samen, en voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Mix de salade in een grote kom: voeg de zeekraal, gerookte zalm, avocado, baby romaine sla en muntblaadjes toe. Giet de dressing over de salade en mix goed. Serveer de zeekraal salade in een kom samen met het doormidden gesneden ei.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Zeekraal Salade met Gerookte Zalm en Avocado
Amount Per Serving
Calorieën 91 Calorieën uit vet 36
% Daily Value*
Vet 4g6%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 397mg17%
Potassium 213mg6%
Koolhydraten 4g2%
Vezels 2g8%
Suiker 2g2%
Eiwit 10g20%
Vitamine A 654IU30%
Vitamine B12 2mg71%
Vitamine C 7mg9%
Calcium 30mg3%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Wat is zeekraal?

Zeekraal is een zeegroente die vaak te vinden is in moerassige gebieden aan de rand van de zee.

In de volksmond wordt zeekraal ook zouterik genoemd. Niet verrassend, want het is heerlijk zilt en knapperig, en smaakt een klein beetje naar de zee. Zeekraal is perfect te combineren met wat zoetere en zachtere ingrediënten, zoals bijvoorbeeld avocado.

Het seizoen voor zeekraal loopt van mei tot begin september, en als je dicht bij de zee woont is het dan ook prima zelf te plukken.

Is zeekraal gezond?

Ja zeker! Zeekraal is een ondergewaardeerde groente want het is echt bijzonder gezond. Het bevat bijvoorbeeld veel jodium, wat erg goed is voor je natuurlijk vochtbalans en het functioneren van je spieren.

Voedingswaarde

Daarnaast bevat zeekraal:

  • Vezels voor een verzadigd gevoel
  • Calcium voor sterke botten
  • Vitamine C – een belangrijke antioxidant
  • Vitamine B1, voor een goede werking van de hartspieren

Hoe kan ik deze salade verder bereiden?

Wil je met deze salade een hele maaltijd bereiden? Eenvoudig met met andere ingrediënten.

Zo smaakt courgette heel lekker met avocado en zalm. In een pan met kokend water, kook een ½ grofgesneden courgette in 2 minuten beetgaar. Met een schuimspaan, haal de courgette uit het water en laat afkoelen. Voeg toe en geniet!

Dungesneden lente-uitjes passen ook heel goed bij de smaken in deze maaltijdsalade.

Eet de regenboog!

Heb je wel eens gehoord van de gezegde ‘eet de regenboog?’ Het idee is dat door groenten van allerlei verschillende kleuren te eten, je zo allerlei gezonde voedingstoffen binnenkrijgt.

Verschillende kleuren geven namelijk verschillende stoffen aan. Groen geeft aan dat een groente rijk is aan Vitamine K is, essentieel voor gezonde botten. Oranje groenten, daarentegen, bevatten vaak veel betacaroteen – een belangrijke side-kick van Vitamine A en goed voor je ogen.

Deze zeekraal salade is rijk aan groene tinten, dus ga eens voor wortels of paprika om de regenboog af te maken!

 

Zeekraal salade met gerookte zalm en avocado
3.34 van 3 stemmen
Print

Zeekraal Salade met Gerookte Zalm en Avocado

Een vullende maaltijdsalade met verrassende smaken in een kleurrijke maaltijd. Kort zeekraal koken, gerookte zalm en knapperige groenten erbij.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Hollands
Keyword avocado, koolhydraatarm hoofdgerecht, maaltijdsalade, zalm
dieet koolhydraatarm, suikervrij
tijd <20 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten
Porties 1 portie
Caloriën 91 kcal

Ingrediënten

  • 50 gr zeekraal
  • 50 gr warmgerookte zalm in snippers
  • ½ stuks avocado grof gesneden
  • 2 blaadjes baby romaine sla grof gescheurd
  • 2 takjes verse munt de blaadjes geplukt
  • 1 stuks ei
  • citroensap van ¼ citroen
  • 1.5 el olijfolie extra vierge
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  1. In een pan met kokend water, kook de zeekraal 45 seconden en haal daarna uit het water met een schuimspaan.

  2. Kook het ei 6 minuten in dezelfde pan met kokend water. Laat het ei onder koud water schrikken en pel het daarna.

  3. Mix de olijfolie en het citroensap in een kommetje goed samen, en voeg zout en peper naar smaak toe.

  4. Mix de salade in een grote kom: voeg de zeekraal, gerookte zalm, avocado, baby romaine sla en muntblaadjes toe. Giet de dressing over de salade en mix goed. Serveer de zeekraal salade in een kom samen met het doormidden gesneden ei.

Nutrition Facts
Zeekraal Salade met Gerookte Zalm en Avocado
Amount Per Serving
Calorieën 91 Calorieën uit vet 36
% Daily Value*
Vet 4g6%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 397mg17%
Potassium 213mg6%
Koolhydraten 4g2%
Vezels 2g8%
Suiker 2g2%
Eiwit 10g20%
Vitamine A 654IU30%
Vitamine B12 2mg71%
Vitamine C 7mg9%
Calcium 30mg3%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Ontdek ook onze weekmenu’s!
koolhydraatarm 50 dagen dieet programma

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

  • Lucienne

    Lekker echt een aanrader daar ik nooit vlees eet is vis top

  • Bram Huisman

    Echt een super lekker recept!

Geef een reactie

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info