Tuinbonensoep, recept voor een groen voorgerecht

Met deze fris-groene vegetarische tuinbonensoep zet je in een wip een heerlijk voorgerecht op tafel. Samen met een sneetje Kha brood ook heel geschikt als lunch.
  • Lunch
  • 2 koppen
  • 29g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • ½ el olijfolie
  • 40 gr ui geschild en gehakt
  • 1 groentebouillon blokje
  • 300 ml water
  • 250 gr tuinbonen dubbel gedopt (of uit blik)
  • 40 gr parmezaanse kaas geraspt
  • 1/2 limoen sap van
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de olie in een hapjes- of soeppan en fruit de ui tot glazig.
  • Roer de bouillon door de ui (of voeg water en bouillonblokje toe) en verwarm tot simmer
  • Voeg de tuinbonen toe en verwarm deze tot ze zacht zijn
  • Meng de Parmezaanse kaas door de soep en pureer tot een egale soep
  • Breng op smaak met citroen sap, peper en zout
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Tuinbonensoep, een groen voorgerecht
Hoeveelheid per portie
Calories 238 Calories from Fat 54
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 6g9%
Verzadigd vet 3g15%
Sodium 675mg29%
Potassium 400mg11%
Koolhydraten 29g11%
Vezels 8g33%
Suiker 4g4%
Eiwit 17g34%
Vitamine A 184IU8%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 7mg9%
Calcium 296mg30%
IJzer 2mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Dubbelgedopte bonen, dat klinkt toch fantastisch? Als jij deze zomer de kans krijgt een tas verse tuinbonen te bemachtigen, aarzel dan niet. Als je de peulen pelt en de bonen blancheert, knijp je de fris-groene zaden zo uit z’n jasje. En met deze zoete boontjes, maak je een frisse vegetarische tuinbonensoep.

Heb jij, net als ik, vaak geen tijd om verse peulen klaar te maken (het is inderdaad een tijdrovend karweitje), dan maak je het jezelf gewoon gemakkelijk. Ingevroren bonen werken net zo goed. Bouillon erbij en klaar ben je!

Welke bouillon gebruik je voor je soep recept?

Is het je opgevallen dat in veel recepten bouillon wordt gebruikt? Vroeger maakte mensen deze basis zelf. Door het trekken van vlees, kip, botten, groenten, ui en kruiden, wordt een rijke smaak gegeven aan water. Het resultaat is een heerlijk geurige heldere basis voor soep, saus of ragout.

Helaas hebben we tegenwoordig niet meer de tijd om voor elke soep zelf bouillon te trekken.

Boullionblokjes

Maar ‘gelukkig’ zijn er blokjes en cupjes. Rund, kip en vegetarisch. Super makkelijk in gebruik en elke terrine die je kookt loopt direct over van smaak. Maar er zit ook een bijsmaak aan. is basis van elke soep.

De kant-en-klare consommé (duur woord voor bouillon) zit namelijk barstens vol met zout. En dat is niet gezond. De consumentenbond zocht het voor ons uit:

  • Albert Heijn Krachtige bouillon kip: 58% zout
  • Maggi bouillonblokjes: 57% zout
  • Damhert, Low salt groentebouillon: 7% zout
  • Your Organic Nature, Heldere groentebouillon zoutarm: 15% zout

Vegetarisch gerecht

Kies voor groente bouillon! Door in de supermarkt de juiste keus te maken, houd je je gerecht eenvoudig vegetarisch. Je eet er niet minder lekker door!

Het is vooral beter voor je gezondheid. Zoals je ziet zit er minder zout in de vegetarische variant. Ook scheelt het weer in onnodig dierenleed. Elk beetje vlees wat we kunnen schrappen uit ons menu draagt bij aan een betere omgeving.

Super gezond

Met deze vegetarische tuinbonensoep zet je een gezond voorgerecht op tafel. Wist je dat tuinbonen de minste koolhydraten bevat van alle peulvruchten? Deze en andere voordelen van tuinbonen lees je hier.

Eet smakelijk dus!

 

tuinbonensoep is een schitterend groen voorgerecht
4.75 van 4 stemmen
Print

Tuinbonensoep, een groen voorgerecht

Met deze fris-groene vegetarische tuinbonensoep zet je in een wip een heerlijk voorgerecht op tafel. Samen met een sneetje Kha brood ook heel geschikt als lunch.

Gang Lunch, Soep, Voorgerecht
Keuken Hollands
Keyword snelgerecht, tuinbonen
dieet vegetarisch
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 2 koppen
Caloriën 238 kcal

Ingrediënten

  • ½ el olijfolie
  • 40 gr ui geschild en gehakt
  • 1 groentebouillon blokje
  • 300 ml water
  • 250 gr tuinbonen dubbel gedopt (of uit blik)
  • 40 gr parmezaanse kaas geraspt
  • 1/2 limoen sap van
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak

Instructies

  1. Verwarm de olie in een hapjes- of soeppan en fruit de ui tot glazig.

  2. Roer de bouillon door de ui (of voeg water en bouillonblokje toe) en verwarm tot simmer

  3. Voeg de tuinbonen toe en verwarm deze tot ze zacht zijn

  4. Meng de Parmezaanse kaas door de soep en pureer tot een egale soep

  5. Breng op smaak met citroen sap, peper en zout

Voedingswaarden
Tuinbonensoep, een groen voorgerecht
Hoeveelheid per portie
Calories 238 Calories from Fat 54
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 6g9%
Verzadigd vet 3g15%
Sodium 675mg29%
Potassium 400mg11%
Koolhydraten 29g11%
Vezels 8g33%
Suiker 4g4%
Eiwit 17g34%
Vitamine A 184IU8%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 7mg9%
Calcium 296mg30%
IJzer 2mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • Myriam van der Kroft

    Deze tuinbonensoep is echt heerlijk! Het is een echte maaltijd soep en ik haal 2 kommen uit 1 recept, je kan eventueel wat water toevoegen als je de soep te dik vind.

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info