2

Tuinbonensoep, recept voor een groen voorgerecht

Met deze fris-groene vegetarische tuinbonensoep zet je in een wip een heerlijk voorgerecht op tafel. Samen met een sneetje Kha brood ook heel geschikt als lunch.
  • Lunch
  • 2 koppen
  • 29g koolhydraten

Ingrediënten

  • ½ el olijfolie
  • 40 gr ui geschild en gehakt
  • 1 groentebouillon blokje
  • 300 ml water
  • 250 gr tuinbonen dubbel gedopt (of uit blik)
  • 40 gr parmezaanse kaas geraspt
  • 1/2 limoen sap van
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de olie in een hapjes- of soeppan en fruit de ui tot glazig.
  • Roer de bouillon door de ui (of voeg water en bouillonblokje toe) en verwarm tot simmer
  • Voeg de tuinbonen toe en verwarm deze tot ze zacht zijn
  • Meng de Parmezaanse kaas door de soep en pureer tot een egale soep
  • Breng op smaak met citroen sap, peper en zout

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Tuinbonensoep, een groen voorgerecht
Amount Per Serving
Calorieën 238 Calorieën uit vet 54
% Daily Value*
Vet 6g9%
Verzadigd vet 3g15%
Sodium 675mg29%
Potassium 400mg11%
Koolhydraten 29g11%
Vezels 8g33%
Suiker 4g4%
Eiwit 17g34%
Vitamine A 184IU8%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 7mg9%
Calcium 296mg30%
IJzer 2mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Dubbelgedopte bonen, dat klinkt toch fantastisch? Als jij deze zomer de kans krijgt een tas verse tuinbonen te bemachtigen, aarzel dan niet. Als je de peulen pelt en de bonen blancheert, knijp je de fris-groene zaden zo uit z’n jasje. En met deze zoete boontjes, maak je een frisse vegetarische tuinbonensoep.

Heb jij, net als ik, vaak geen tijd om verse peulen klaar te maken (het is inderdaad een tijdrovend karweitje), dan maak je het jezelf gewoon gemakkelijk. Ingevroren bonen werken net zo goed. Bouillon erbij en klaar ben je!

Welke bouillon gebruik je voor je soep recept?

Is het je opgevallen dat in veel recepten bouillon wordt gebruikt? Vroeger maakte mensen deze basis zelf. Door het trekken van vlees, kip, botten, groenten, ui en kruiden, wordt een rijke smaak gegeven aan water. Het resultaat is een heerlijk geurige heldere basis voor soep, saus of ragout.

Helaas hebben we tegenwoordig niet meer de tijd om voor elke soep zelf bouillon te trekken.

Boullionblokjes

Maar ‘gelukkig’ zijn er blokjes en cupjes. Rund, kip en vegetarisch. Super makkelijk in gebruik en elke terrine die je kookt loopt direct over van smaak. Maar er zit ook een bijsmaak aan. is basis van elke soep.

De kant-en-klare consommé (duur woord voor bouillon) zit namelijk barstens vol met zout. En dat is niet gezond. De consumentenbond zocht het voor ons uit:

  • Albert Heijn Krachtige bouillon kip: 58% zout
  • Maggi bouillonblokjes: 57% zout
  • Damhert, Low salt groentebouillon: 7% zout
  • Your Organic Nature, Heldere groentebouillon zoutarm: 15% zout

Vegetarisch gerecht

Kies voor groente bouillon! Door in de supermarkt de juiste keus te maken, houd je je gerecht eenvoudig vegetarisch. Je eet er niet minder lekker door!

Het is vooral beter voor je gezondheid. Zoals je ziet zit er minder zout in de vegetarische variant. Ook scheelt het weer in onnodig dierenleed. Elk beetje vlees wat we kunnen schrappen uit ons menu draagt bij aan een betere omgeving.

Super gezond

Met deze vegetarische tuinbonensoep zet je een gezond voorgerecht op tafel. Wist je dat tuinbonen de minste koolhydraten bevat van alle peulvruchten? Deze en andere voordelen van tuinbonen lees je hier.

Eet smakelijk dus!

 

tuinbonensoep is een schitterend groen voorgerecht
5 van 2 stemmen
Print

Tuinbonensoep, een groen voorgerecht

Met deze fris-groene vegetarische tuinbonensoep zet je in een wip een heerlijk voorgerecht op tafel. Samen met een sneetje Kha brood ook heel geschikt als lunch.

Gang Lunch, Soep, Voorgerecht
Keuken Hollands
Keyword snelgerecht, tuinbonen
dieet vegetarisch
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 2 koppen
Caloriën 238 kcal

Ingrediënten

  • ½ el olijfolie
  • 40 gr ui geschild en gehakt
  • 1 groentebouillon blokje
  • 300 ml water
  • 250 gr tuinbonen dubbel gedopt (of uit blik)
  • 40 gr parmezaanse kaas geraspt
  • 1/2 limoen sap van
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak

Instructies

  1. Verwarm de olie in een hapjes- of soeppan en fruit de ui tot glazig.

  2. Roer de bouillon door de ui (of voeg water en bouillonblokje toe) en verwarm tot simmer

  3. Voeg de tuinbonen toe en verwarm deze tot ze zacht zijn

  4. Meng de Parmezaanse kaas door de soep en pureer tot een egale soep

  5. Breng op smaak met citroen sap, peper en zout

Nutrition Facts
Tuinbonensoep, een groen voorgerecht
Amount Per Serving
Calorieën 238 Calorieën uit vet 54
% Daily Value*
Vet 6g9%
Verzadigd vet 3g15%
Sodium 675mg29%
Potassium 400mg11%
Koolhydraten 29g11%
Vezels 8g33%
Suiker 4g4%
Eiwit 17g34%
Vitamine A 184IU8%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 7mg9%
Calcium 296mg30%
IJzer 2mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Niels Bosman is de auteur van boek ‘Koolhydraatarm 50 Dagen Programma’. Hij is de oprichter en eigenaar van Makkelijkafvallen.nl. Zijn methode, waarin koolhydraatarm eten centraal staat, heeft al meer dan 99.000 mensen met overgewicht geholpen met afvallen. Voor zijn website verzamelt hij voedzame en koolhydraatarme recepten.

Niels is een coach met een passie voor positieve energie. Hij onderzoekt hoe je eenvoudig een gezonde levensstijl kan toepassen. Daarvoor vertaalt hij wetenschappelijke kennis naar praktische tips.

Hij motiveert je bij de transformatie naar een slank, gezond en gelukkig leven.

 

Rate dit recept

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Vrouwen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info