Vegetarische curry maken is eenvoudig met dit recept

Nee. Echt niet. Zelf curry maken is echt niet moeilijk. En daar heb je echt geen pakje voor nodig. Wat wel helpt is een goede garam masala kruidenmix. Met de volgende ingrediënten in huis sta jij altijd klaar voor een vegetarische curry.

Welke kruiden een curry

Zelf gebruik ik graag de Garam Masala mix van Jonnie Boer, die kan je ook eenvoudig online bestellen. Deze kruidenmix voor curry bevat geen smaakversterkers of zout, dus je kan hier naar hartenlust mee kokkerellen.

In dit recept heb ik knoflook- en gemberpasta gebruikt. Nu hoor ik je denken, gebruik jij niet liever verse ingrediënten? Klopt! Maar hier komt een tip; koop één keer alle droge kruiden + de eerder genoemde pasta’s. Nu heb jij op ieder moment, in een wip, een rijke basis voor een heerlijke vegetarische curry.

Variëren met groente in dit vegetarische recept

Voor deze groente curry maakt het eigenlijk niet uit welke groente je kiest. De basis van dit recept is spinazie. We kozenvoor deze groente omdat hij bartsensvol goede voedingsstoffen zit. Wil je weten welke? Hier lees je meer over de voedingswaarde van spinazie.

Ma’s tip: Voeg de spinazie later toe dan de andere groente, anders wordt hij slap.

Met de andere groente kan je eindeloos variëren. In dit recept gebruiken we bloemkool, wortel en aubergine. Je zou ook doperwten kunnen gebruiken -die hoef je niet te snijden.

Nu weet je hoe je voortaan zelf eenvoudig een vegetarische curry kan maken. Welke groente kies jij?