Soep van venkel met gerookte zalm

Trek in een soepje? Ga voor soep van venkel met zalm! Heerlijk verfrissend, tjokvol met gezonde vitamines en mineralen en ook nog eens bijzonder simpel om te maken. Heb jij deze venkelsoep al geproefd?
  • Lunch
  • 1 kop
  • 19g koolhydraten

Ingrediënten

  • staafmixer
  • 200 gram venkel
  • 30 gram ui
  • 10 gram ongezouten boter of margarine
  • 0,25 el tarwebloem
  • 30 ml kokosmelk
  • 125 ml water
  • 0,25 groentebouillontablet
  • 50 gram gerookte zalm
  • 1 takje verse dille

Instructies

  • Snijd de stelen en een klein stukje van de onderkant van de venkelbol. Halveer de knol in de lengte en snijd ze in dunne plakken.
  • Snipper de ui. Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de venkel toe en bak 5 minuten mee. Voeg de bloem toe en bak 3 minuten Schenk de melk en 125 ml water erbij, voeg het bouillontablet toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 10 minuten koken tot de venkel zacht is.
  • Snijd ondertussen de zalm in reepjes. Snijd de dille fijn. Neem de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Giet in een kom en garneer met de zalm en dille.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Venkelsoep met gerookte zalm
Amount Per Serving
Calorieën 268 Calorieën uit vet 153
% Daily Value*
Vet 17g24%
Verzadigd vet 11g55%
Sodium 749mg33%
Potassium 1025mg29%
Koolhydraten 19g7%
Vezels 7g29%
Suiker 1g1%
Eiwit 13g26%
Vitamine A 595IU27%
Vitamine C 27.1mg36%
Calcium 98mg10%
IJzer 2.9mg18%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Venkel recept met zalm

Het is bij dit gewas belangrijk om van deze smaak te houden, anders kan het vrij overheersend zijn. Je zou het kunnen vergelijken met drop, maar dan zonder alle toegevoegde suikers. Anijs in combinatie met vette vis en verse dille zorgt voor een heerlijke soepcombinatie die je het hele jaar door op tafel kan zetten!

Ma’s tip: Minder gek op zalm maar wel op wortel? Bekijk hier ons recept voor venkelsoep met wortel!

Venkel gezond?

Op die vraag kunnen we niets anders doen dan volmondig ja beantwoorden. Venkel is van oudsher een geneeskrachtige groente en wel om het volgende:

  • werkt tegen oogziekten
  • goed voor spijsverteringsproblemen
  • bevordert de aanmaak van borstmelk en borstweefsel
  • bestrijdt kankercellen
  • goed voor een frisse adem

Meer van deze lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn Receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten!

 

 

venkel
0 van 0 stemmen
Print

Venkelsoep met gerookte zalm

Trek in een soepje? Ga voor soep van venkel met zalm! Heerlijk verfrissend, tjokvol met gezonde vitamines en mineralen en ook nog eens bijzonder simpel om te maken. Heb jij deze venkelsoep al geproefd?

Gang Lunch
Keuken Hollands
Keyword soep, venkel
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 1 kop
Caloriën 268 kcal

Ingrediënten

  • staafmixer
  • 200 gram venkel
  • 30 gram ui
  • 10 gram ongezouten boter of margarine
  • 0,25 el tarwebloem
  • 30 ml kokosmelk
  • 125 ml water
  • 0,25 groentebouillontablet
  • 50 gram gerookte zalm
  • 1 takje verse dille

Instructies

  1. Snijd de stelen en een klein stukje van de onderkant van de venkelbol. Halveer de knol in de lengte en snijd ze in dunne plakken.

  2. Snipper de ui. Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de venkel toe en bak 5 minuten mee. Voeg de bloem toe en bak 3 minuten Schenk de melk en 125 ml water erbij, voeg het bouillontablet toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 10 minuten koken tot de venkel zacht is.

  3. Snijd ondertussen de zalm in reepjes. Snijd de dille fijn. Neem de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Giet in een kom en garneer met de zalm en dille.

Nutrition Facts
Venkelsoep met gerookte zalm
Amount Per Serving
Calorieën 268 Calorieën uit vet 153
% Daily Value*
Vet 17g24%
Verzadigd vet 11g55%
Sodium 749mg33%
Potassium 1025mg29%
Koolhydraten 19g7%
Vezels 7g29%
Suiker 1g1%
Eiwit 13g26%
Vitamine A 595IU27%
Vitamine C 27.1mg36%
Calcium 98mg10%
IJzer 2.9mg18%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ben je er ook klaar mee om er alleen voor te staan?

Dat snap ik! En het is bewezen dat het veel effectiever is als je het samen doet. Meld je daarom direct even aan bij de Samen Slank Community! Dan profiteer jij net als 1200+ enthousiaste vrouwen van de ultieme stok achter de deur. Nu proberen voor SLECHTS €1,00

  • 1200+

    Leden en ervaringen

  • 52

    Elke week een nieuw weekmenu

  • 566+

    Berichten per week

  • 1368+

    Reacties per week

Probeer nu voor €1