Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook en spekjes goudbruin. Voeg de tomaten en azijn toe. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Laat het geheel 10 minuten over een laag vuur zachtjes pruttelen.
Breng een grote pan met water en een mespuntje zout aan de kook. Kook de snijbonen 2 minuten. Laat ze daarna goed uitlekken.
Voeg de ingrediënten in lagen toe aan de overschotel, met elke laag bestaand uit de helft van de desbetreffende ingrediënt. Begin met een laagje snijbonen (½ van de gekookte snijbonen), daarna een laagje tomatensaus, een laagje mozzarella en tot slot een laagje parmezaanse kaas. Herhaal deze drie laagjes nog een keer. Zorg ervoor dat de bovenste laag bestaat uit de parmezaanse kaas.
Plaats de ovenschotel in de voorverwarmde oven en bak 10-15 minuten, of tot de bovenste laag goudbruin is. Heerlijk met een frisse salade!
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Dit snijbonen recept met spek krijgt een Italiaans tintje door de toevoeging van mozzarella en Parmezaanse kaas.
Zijn snijbonen gezond?
Snijbonen, familie van de sperzieboon, zijn een gezonde en knapperige peulvrucht boordevol goede vitamines en mineralen. Gelukkig groeien ze gewoon op Nederlandse bodem, en vanaf maart zijn ze dan ook vers en biologisch verkrijgbaar in de supermarkt.
Snijbonen blinken vooral uit in het verzorgen van de dagelijkse portie Vitamine K. Deze vitamine is misschien minder bekend dan z’n neefjes A en C, maar niet minder belangrijk. Het zorgt namelijk voor gezonde bloedstolling; zonder deze vitamine zouden wondjes veel langer blijven bloeden. Net als andere peulvruchten bevatten ze meer koolhydraten dan groenten. Dit zijn de koolhydraten die je wel wilt hebben, de langzame carbs.
Hoe maak je dit snijbonen recept vegetarisch?
Snijbonen met spek is een klassieker, maar je kunt dit snijbonen recept ook makkelijk vegetarisch maken door de spekjes achterwege te laten.
Deze zomerse spinaziesalade met snijbonen is ook een heerlijk vegetarisch alternatief om gebruik te maken van deze gezonde peulvruchten.
Wat is lekker bij dit snijbonen recept?
Wij raden een frisse salade aan bij deze ovenschotel. Zo maak je snel en eenvoudig groene salade door wat salade blaadjes (zoals veldsla of een slamelange) aan te kleden met wat balsamicoazijn, olijfolie en zout naar smaak.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook en spekjes goudbruin. Voeg de tomaten en azijn toe. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Laat het geheel 10 minuten over een laag vuur zachtjes pruttelen.
Breng een grote pan met water en een mespuntje zout aan de kook. Kook de snijbonen 2 minuten. Laat ze daarna goed uitlekken.
Voeg de ingrediënten in lagen toe aan de overschotel, met elke laag bestaand uit de helft van de desbetreffende ingrediënt. Begin met een laagje snijbonen (½ van de gekookte snijbonen), daarna een laagje tomatensaus, een laagje mozzarella en tot slot een laagje parmezaanse kaas. Herhaal deze drie laagjes nog een keer. Zorg ervoor dat de bovenste laag bestaat uit de parmezaanse kaas.
Plaats de ovenschotel in de voorverwarmde oven en bak 10-15 minuten, of tot de bovenste laag goudbruin is. Heerlijk met een frisse salade!
Voedingswaarden
Snijbonen Recept met Spek
Hoeveelheid per portie
Calories 271Calories from Fat 135
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 15g21%
Verzadigd vet 9g45%
Sodium 1156mg50%
Potassium 534mg15%
Koolhydraten 15g6%
Vezels 5g21%
Suiker 8g9%
Eiwit 23g46%
Vitamine A 1147IU52%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 22mg29%
Calcium 283mg28%
IJzer 3mg19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Snelle gezonde maaltijden voor elke dag
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.
Een volwaardig kerstdiner gaat niet zonder de friszure smaak…
172
Het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
15g
Voeg toe aan verzameling
18g
Voeg toe aan verzameling
6g
Voeg toe aan verzameling
8g
Voeg toe aan verzameling
18g
Voeg toe aan verzameling
19g
Voeg toe aan verzameling
27g
Voeg toe aan verzameling
9g
Voeg toe aan verzameling
7g
Voeg toe aan verzameling
8g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
101
250
100%
Rate dit recept
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.