Snijd de broccoli in grove stukken. Maal de broccoli in een keukenmachine of blender tot de grootte van korrels rijst.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Voeg de pompoenpitten en lente-ui toe en bak al roerend een minuutje. Voeg de zelfgemaakte broccolirijst, of eventueel kant-en-klaar uit een zak, toe aan de pan en roer goed om.
Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat de rijst ongeveer 5-7 minuten over een laag vuur bakken. Roer af en toe om.
Haal de koekenpan van het vuur en roer de sap van een kwart van de citroen door de rijst. Roer de peterselie vlak voor het serveren door de rijst.
Zalm
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Bestrooi de zalm met zout aan beide kanten. Plaats op de huid in de hete koekenpan. Bak 2-3 minuten totdat de huid goudbruin is.
Draai de zalm om, en bak nog een minuut. Zet het vuur uit en bak de zalm door totdat je blij bent met hoe gaar de vis is. Serveer met een partje citroen naast de broccolirijst.
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Waarom is broccolirijst zo’n veelzijdig bijgerecht? Nou, je maakt er je eigen feestje van door er verschillende (gezonde) texturen aan toe te voegen!
Waarom zou je zelf broccolirijst maken?
Broccolirijst kan je makkelijk zelf maken. In een paar stappen is het klaar. Daarnaast kan je er veel extraatjes aan toevoegen, zoals wij dat deden in dit recept: een beetje crunch van zonnebloempitten en een beetje pittigheid van lente-ui.
Waar ga jij voor? Misschien wel iets lichtzoets, zoals rozijntjes? Of een paar frisse blaadjes koriander?
Als je eenmaal jouw favoriete versie van deze gezonde broccolirijst hebt gevonden, beloven we je dat je voortaan de koolhydraat-rijke rijst laat staan.
Rijst vervangen met broccoli
Je kan dit basisrecept gebruiken om witte rijst te vervangen met broccoli. Hierdoor krijg je een stuk minder lege koolhydraten binnen. En daar draait het bij ons om. Bij Makkelijk Afvallen geloven we dat je een gezondere, gelukkigere levensstijl kunt creëren door slechte, lege en overbodig koolhydraten uit je dieet te schrappen. Daarom is het een goed idee om witte rijst te vervangen met broccolirijst.
Waarom werkt een koolhydraatarm dieet zo goed?
Als je te veel koolhydraten eet, ontstaat er een overschot aan glucose. Jouw alvleesklier maakt dan extra insuline aan – meer dan jouw lichaam kan opnemen. Suikers worden dan in je bloed als vet opgeslagen, en hierdoor kom je aan.
Schrap de overbodige koolhydraten en je bent op weg naar een gezondere levensstijl, en een new you!
Is broccoli gezond?
Broccoli is zo’n alledaagse superfood waar wij met z’n allen best wel wat meer van morgen genieten. Het is namelijk hartstikke gezond:
Broccoli bevat maar 2 gram koolhydraten per 100 gram
Broccoli bevat heel veel vezels. Vezelrijk eten is goed voor je darmen, en geeft je daarnaast ook nog eens een verzadigd gevoel. Zo grijp je na deze broccolirijst niet meer naar de koekjestrommel; je zit lekker vol en je kunt er weer even tegenaan!
Wat is lekker bij deze broccolirijst?
Enerzijds is broccolirijst van zichzelf al een veelzijdig bijgerecht. Anderzijds valt dit supergoed te combineren met andere gerechten om er een complete maaltijd van te maken. Probeer ook eens:
Broccolirijst met een stukje kip. In dit gerecht voor Spinazie met Boursin en Kipfilet leggen wij jou precies uit hoe je een lekker mals kippetje maakt.
Heb je toevallig zalm over van dit recept? Geen nood. Ook daar weten we raad mee: onze heerlijke keto ceviche met zalm is net zoals dit recept een avontuurlijk gerecht.
Snijd de broccoli in grove stukken. Maal de broccoli in een keukenmachine of blender tot de grootte van korrels rijst.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Voeg de pompoenpitten en lente-ui toe en bak al roerend een minuutje. Voeg de zelfgemaakte broccolirijst, of eventueel kant-en-klaar uit een zak, toe aan de pan en roer goed om.
Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat de rijst ongeveer 5-7 minuten over een laag vuur bakken. Roer af en toe om.
Haal de koekenpan van het vuur en roer de sap van een kwart van de citroen door de rijst. Roer de peterselie vlak voor het serveren door de rijst.
Zalm
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Bestrooi de zalm met zout aan beide kanten. Plaats op de huid in de hete koekenpan. Bak 2-3 minuten totdat de huid goudbruin is.
Draai de zalm om, en bak nog een minuut. Zet het vuur uit en bak de zalm door totdat je blij bent met hoe gaar de vis is. Serveer met een partje citroen naast de broccolirijst.
Voedingswaarden
Snelle Broccolirijst met Zalm
Hoeveelheid per portie
Calories 514Calories from Fat 351
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 39g56%
Verzadigd vet 6g30%
Sodium 123mg5%
Potassium 1203mg34%
Koolhydraten 13g5%
Vezels 5g21%
Suiker 3g3%
Eiwit 31g62%
Vitamine A 1455IU66%
Vitamine B12 4mg143%
Vitamine C 149mg199%
Calcium 104mg10%
IJzer 3mg19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Meer dan 140.000 succesverhalen
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.
Deze Italiaanse caprese salade eet je als lunch, voorgerecht of bijgerecht. Smullen!
26
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
13g
Voeg toe aan verzameling
15g
Voeg toe aan verzameling
14g
Voeg toe aan verzameling
1g
Voeg toe aan verzameling
13g
Voeg toe aan verzameling
10g
Voeg toe aan verzameling
23g
Voeg toe aan verzameling
39g
Voeg toe aan verzameling
Voeg toe aan verzameling
4g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
90+
250
100%
Rate dit recept
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.