Zelf Broccolirijst Maken met Zalm en Citroen

Knapperige broccolirijst maken is een snelle en koolhydraatarme vervanging van rijst. Heerlijk met met een stukje zalm.
  • Bijgerecht
  • 1 portie
  • 13g koolhydraten

Pimp your Broccolirijst met knapperige pitten en zaden!

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • ¼ stuks broccoli (of eventueel een zak kant-en-klare broccolirijst)
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 stuks lente-ui fijngesneden
  • 1 el verse peterselie fijngesneden
  • ½ stuks citroen in twee kwartjes gesneden
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • 1 stronk zalm

Instructies

Broccolirijst

  • Snijd de broccoli in grove stukken. Maal de broccoli in een keukenmachine of blender tot de grootte van korrels rijst.
  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Voeg de pompoenpitten en lente-ui toe en bak al roerend een minuutje. Voeg de zelfgemaakte broccolirijst, of eventueel kant-en-klaar uit een zak, toe aan de pan en roer goed om.
  • Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat de rijst ongeveer 5-7 minuten over een laag vuur bakken. Roer af en toe om.
  • Haal de koekenpan van het vuur en roer de sap van een kwart van de citroen door de rijst. Roer de peterselie vlak voor het serveren door de rijst.

Zalm

  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Bestrooi de zalm met zout aan beide kanten. Plaats op de huid in de hete koekenpan. Bak 2-3 minuten totdat de huid goudbruin is.
  • Draai de zalm om, en bak nog een minuut. Zet het vuur uit en bak de zalm door totdat je blij bent met hoe gaar de vis is. Serveer met een partje citroen naast de broccolirijst.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Snelle Broccolirijst met Zalm
Amount Per Serving
Calorieën 514 Calorieën uit vet 351
% Daily Value*
Vet 39g56%
Verzadigd vet 6g30%
Sodium 123mg5%
Potassium 1203mg34%
Koolhydraten 13g5%
Vezels 5g21%
Suiker 3g3%
Eiwit 31g62%
Vitamine A 1455IU66%
Vitamine B12 4mg143%
Vitamine C 149mg199%
Calcium 104mg10%
IJzer 3mg19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Broccolirijst is een veelzijdig bijgerecht. Maak er je eigen feestje van door er verschillende (gezonde) texturen aan toe te voegen!

Waarom zou je zelf broccolirijst maken?

Broccolirijst kan je makkelijk zelf maken. In een paar stappen is het klaar. Daarnaast kan je er veel extraatjes aan toevoegen, zoals wij dat deden in dit recept: een beetje crunch van zonnebloempitten en een beetje pittigheid van lente-ui.

Waar ga jij voor? Misschien wel iets lichtzoets, zoals rozijntjes? Of een paar frisse blaadjes koriander?

Als je eenmaal jouw favoriete versie van deze gezonde broccolirijst hebt gevonden, beloven we je dat je voortaan de koolhydraat-rijke rijst laat staan.

Rijst vervangen met broccoli

Je kan dit basisrecept gebruiken om witte rijst te vervangen met broccoli. Hierdoor krijg je een stuk minder lege koolhydraten binnen. En daar draait het bij ons om. Bij Makkelijk Afvallen geloven we dat je een gezondere, gelukkigere levensstijl kunt creëren door slechte, lege en overbodig koolhydraten uit je dieet te schrappen. Daarom is het een goed idee om witte rijst te vervangen met broccolirijst.

Waarom werkt een koolhydraatarm dieet zo goed?

Als je te veel koolhydraten eet, ontstaat er een overschot aan glucose. Jouw alvleesklier maakt dan extra insuline aan – meer dan jouw lichaam kan opnemen. Suikers worden dan in je bloed als vet opgeslagen, en hierdoor kom je aan.

Schrap de overbodige koolhydraten en je bent op weg naar een gezondere levensstijl, en een new you!

Is broccoli gezond?

Broccoli is zo’n alledaagse superfood waar wij met z’n allen best wel wat meer van morgen genieten. Het is namelijk hartstikke gezond:

  • Broccoli bevat maar 2 gram koolhydraten per 100 gram
  • Broccoli bevat heel veel vezels. Vezelrijk eten is goed voor je darmen, en geeft je daarnaast ook nog eens een verzadigd gevoel. Zo grijp je na deze broccolirijst niet meer naar de koekjestrommel; je zit lekker vol en je kunt er weer even tegenaan!

Wat is lekker bij deze broccolirijst?

Broccolirijst een veelzijdig bijgerecht, en valt goed te combineren met andere gerechten om er een complete maaltijd van te maken. Probeer ook eens:

 

Makkelijk broccolirijst maken met pompoenzaadjes en zalm
4.34 van 6 stemmen
Print

Snelle Broccolirijst met Zalm

Knapperige broccolirijst maken is een snelle en koolhydraatarme vervanging van rijst. Heerlijk met met een stukje zalm.

Gang Bijgerecht, Lunch
Keuken Westers
Keyword koolhydraatarme rijst, rijst, zalm
dieet koolhydraatarm
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 1 portie
Caloriën 514 kcal

Ingrediënten

  • ¼ stuks broccoli (of eventueel een zak kant-en-klare broccolirijst)
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 stuks lente-ui fijngesneden
  • 1 el verse peterselie fijngesneden
  • ½ stuks citroen in twee kwartjes gesneden
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • 1 stronk zalm

Instructies

Broccolirijst

  1. Snijd de broccoli in grove stukken. Maal de broccoli in een keukenmachine of blender tot de grootte van korrels rijst.

  2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Voeg de pompoenpitten en lente-ui toe en bak al roerend een minuutje. Voeg de zelfgemaakte broccolirijst, of eventueel kant-en-klaar uit een zak, toe aan de pan en roer goed om.

  3. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat de rijst ongeveer 5-7 minuten over een laag vuur bakken. Roer af en toe om.

  4. Haal de koekenpan van het vuur en roer de sap van een kwart van de citroen door de rijst. Roer de peterselie vlak voor het serveren door de rijst.

Zalm

  1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Bestrooi de zalm met zout aan beide kanten. Plaats op de huid in de hete koekenpan. Bak 2-3 minuten totdat de huid goudbruin is.

  2. Draai de zalm om, en bak nog een minuut. Zet het vuur uit en bak de zalm door totdat je blij bent met hoe gaar de vis is. Serveer met een partje citroen naast de broccolirijst.

Nutrition Facts
Snelle Broccolirijst met Zalm
Amount Per Serving
Calorieën 514 Calorieën uit vet 351
% Daily Value*
Vet 39g56%
Verzadigd vet 6g30%
Sodium 123mg5%
Potassium 1203mg34%
Koolhydraten 13g5%
Vezels 5g21%
Suiker 3g3%
Eiwit 31g62%
Vitamine A 1455IU66%
Vitamine B12 4mg143%
Vitamine C 149mg199%
Calcium 104mg10%
IJzer 3mg19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Ontdek ook onze weekmenu’s!
koolhydraatarm 50 dagen dieet programma

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info