Gezond rucola sla recept met tomaat en tonijn

Is rucola salade met tomaatjes gezond?

Rucola behoort tot dezelfde familie als de kolen bloemkool, broccoli, spruitjes, boerenkool en radijs. Al deze groenten staan bekend om hun antioxiderende werking: ze helpen kanker en verouderingsziekten voorkomen.

Met name voor de ziekte van Alzheimer blijkt rucola een grote vijand. Dit komt omdat de slasoort boordevol vitamine K zit. Deze vitamine is, naast zijn rol in het versterken van de botten, belangrijk om beschadigingen in de hersenen te herstellen.

WIST JIJ DAT? In rucola wel 90% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (AHD) vitamine K zit?

Wat is de smaak van rucola?

Rucola staat bekend als een pittige sla soort. Hij wordt daarom vaak toegevoegd aan gerechten met sterke smaken, bijvoorbeeld in combinatie met (blauwe) kaas, peer, pesto of tonijn.

De smaak van deze sla wordt vaak omschreven als peperig, bitter en een beetje walnootachig.

Kan ik rucola zelf zaaien en oogsten?

Dat kan zeker! Hoewel de plant oorspronkelijk uit het Middelands zeegebied komt, is hij sinds de jaren tachtig ook in Nederland te vinden. Rucola kun je in Nederland zelfs in het wild tegenkomen.

De plant groeit laag bij de grond en het liefst in gebieden die worden gemaaid, bijvoorbeeld in bermen en weilanden. Een bekende plaats om rucola te vinden is daarnaast onze hoofdstad Amsterdam!

Als je niet op zoek wilt, kun je rucola ook heel makkelijk zelf zaaien en oogsten. Dit kan het hele jaar door in een kasje of binnen, en van mei tot september ook buiten -zelfs met nat en koud weer!

MA’s Tip: als je zelf rucola wilt verbouwen, bekijk dan eens deze handige website. Hier vind je alle informatie.

Koolhydraatarm eten is niet saai! Wil jij de lekkerste recepten direct in je mailbox ontvangen? Bekijk dan eens mijn Koolhydraatarm 50-dagen programma, compleet met weekmenu’s en boodschappenlijstjes.