Verdeel de rucola over een diep bord of doe het in een kom. Let op: als je geen gewassen rucola hebt gekocht moet je de sla nog even wassen.
Laat de tonijn uitlekken.
Snijd de tomaatjes doormidden.
Meng in een kopje de olijfolie met de balsamico.
Als de tonijn is uitgelekt weeg je deze af en verdeel je hem over de salade. Je hoeft de ingrediënten niet te mixen, maar als je dit lekkerder vindt mag je dat natuurlijk doen!
Leg de tomaatjes en pijnboompitten op de salade en besprenkel met het olijfolie-balsamico mengsel.
Garneer met peper wat smaak en top af door er wat parmezaanse kaas overheen te strooien of raspen.Eet smakelijk!
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Is rucola salade met tomaatjes gezond?
Rucola behoort tot dezelfde familie als de kolen bloemkool, broccoli, spruitjes, boerenkool en radijs. Al deze groenten staan bekend om hun antioxiderende werking: ze helpen kanker en verouderingsziekten voorkomen.
Met name voor de ziekte van Alzheimer blijkt rucola een grote vijand. Dit komt omdat de slasoort boordevol vitamine K zit. Deze vitamine is, naast zijn rol in het versterken van de botten, belangrijk om beschadigingen in de hersenen te herstellen.
WIST JIJ DAT? In rucola wel 90% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (AHD) vitamine K zit?
Wat is de smaak van rucola?
Rucola staat bekend als een pittige sla soort. Hij wordt daarom vaak toegevoegd aan gerechten met sterke smaken, bijvoorbeeld in combinatie met (blauwe) kaas, peer, pesto of tonijn.
De smaak van deze sla wordt vaak omschreven als peperig, bitter en een beetje walnootachig.
Kan ik rucola zelf zaaien en oogsten?
Dat kan zeker! Hoewel de plant oorspronkelijk uit het Middelands zeegebied komt, is hij sinds de jaren tachtig ook in Nederland te vinden. Rucola kun je in Nederland zelfs in het wild tegenkomen.
De plant groeit laag bij de grond en het liefst in gebieden die worden gemaaid, bijvoorbeeld in bermen en weilanden. Een bekende plaats om rucola te vinden is daarnaast onze hoofdstad Amsterdam!
Als je niet op zoek wilt, kun je rucola ook heel makkelijk zelf zaaien en oogsten. Dit kan het hele jaar door in een kasje of binnen, en van mei tot september ook buiten -zelfs met nat en koud weer!
MA’s Tip: als je zelf rucola wilt verbouwen, bekijk dan eens deze handige website. Hier vind je alle informatie.
Koolhydraatarm eten is niet saai! Wil jij de lekkerste recepten direct in je mailbox ontvangen? Bekijk dan eens mijn Koolhydraatarm 50-dagen programma, compleet met weekmenu’s en boodschappenlijstjes.
Verdeel de rucola over een diep bord of doe het in een kom. Let op: als je geen gewassen rucola hebt gekocht moet je de sla nog even wassen.
Laat de tonijn uitlekken.
Snijd de tomaatjes doormidden.
Meng in een kopje de olijfolie met de balsamico.
Als de tonijn is uitgelekt weeg je deze af en verdeel je hem over de salade. Je hoeft de ingrediënten niet te mixen, maar als je dit lekkerder vindt mag je dat natuurlijk doen!
Leg de tomaatjes en pijnboompitten op de salade en besprenkel met het olijfolie-balsamico mengsel.
Garneer met peper wat smaak en top af door er wat parmezaanse kaas overheen te strooien of raspen.
Eet smakelijk!
Voedingswaarden
Rucola salade met tomaat en tonijn
Hoeveelheid per portie
Calories 72Calories from Fat 27
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 3g4%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 101mg4%
Potassium 415mg12%
Koolhydraten 6g2%
Vezels 2g8%
Suiker 3g3%
Eiwit 8g16%
Vitamine A 1600IU73%
Vitamine C 26.9mg36%
Calcium 92mg9%
IJzer 1.7mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Je eerste stap naar een blijvend slank figuur
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
W van Beek Kas
Deze gezonde rucola sla met tomaat en tonijn lijkt me lekker, maar is 15 gram tonijn niet erg weinig.
Heerlijke zomerse andijviestamppot met spekjes gemaakt van bloemkool
161
Het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
6g
Voeg toe aan verzameling
15g
Voeg toe aan verzameling
18g
Voeg toe aan verzameling
23g
Voeg toe aan verzameling
6g
Voeg toe aan verzameling
16g
Voeg toe aan verzameling
25g
Voeg toe aan verzameling
8g
Voeg toe aan verzameling
15g
Voeg toe aan verzameling
13g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
101
250
100%
Rate dit recept
Deze gezonde rucola sla met tomaat en tonijn lijkt me lekker, maar is 15 gram tonijn niet erg weinig.