Gezond rucola sla recept met tomaat en tonijn

Rucola is een Mediterraanse slasoort. Daar passen tomaat en tonijn uitstekend bij!
  • Lunch
  • 1 persoon
  • 6g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 50 gram rucola gewassen
  • 25 gram tonijn op water
  • 5 snoeptomaatjes
  • 1 scheutje olijfolie extra virgine
  • 1 scheutje balsamico
  • 1 el pijnboompitten
  • 1 el parmezaanse kaas geraspt
  • 1 snufje peper

Instructies

  • Verdeel de rucola over een diep bord of doe het in een kom. Let op: als je geen gewassen rucola hebt gekocht moet je de sla nog even wassen.
  • Laat de tonijn uitlekken.
  • Snijd de tomaatjes doormidden.
  • Meng in een kopje de olijfolie met de balsamico.
  • Als de tonijn is uitgelekt weeg je deze af en verdeel je hem over de salade. Je hoeft de ingrediënten niet te mixen, maar als je dit lekkerder vindt mag je dat natuurlijk doen!
  • Leg de tomaatjes en pijnboompitten op de salade en besprenkel met het olijfolie-balsamico mengsel.
  • Garneer met peper wat smaak en top af door er wat parmezaanse kaas overheen te strooien of raspen.
    Eet smakelijk!
Voedingswaarden
Nutrition Facts
Rucola salade met tomaat en tonijn
Amount Per Serving
Calorieën 72 Calorieën uit vet 27
% Daily Value*
Vet 3g4%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 101mg4%
Potassium 415mg12%
Koolhydraten 6g2%
Vezels 2g8%
Suiker 3g3%
Eiwit 8g16%
Vitamine A 1600IU73%
Vitamine C 26.9mg36%
Calcium 92mg9%
IJzer 1.7mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Is rucola salade met tomaatjes gezond?

Rucola behoort tot dezelfde familie als de kolen bloemkool, broccoli, spruitjes, boerenkool en radijs. Al deze groenten staan bekend om hun antioxiderende werking: ze helpen kanker en verouderingsziekten voorkomen.

Met name voor de ziekte van Alzheimer blijkt rucola een grote vijand. Dit komt omdat de slasoort boordevol vitamine K zit. Deze vitamine is, naast zijn rol in het versterken van de botten, belangrijk om beschadigingen in de hersenen te herstellen.

WIST JIJ DAT? In rucola wel 90% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (AHD) vitamine K zit?

Wat is de smaak van rucola?

Rucola staat bekend als een pittige sla soort. Hij wordt daarom vaak toegevoegd aan gerechten met sterke smaken, bijvoorbeeld in combinatie met (blauwe) kaas, peer, pesto of tonijn.

De smaak van deze sla wordt vaak omschreven als peperig, bitter en een beetje walnootachig.

Kan ik rucola zelf zaaien en oogsten?

Dat kan zeker! Hoewel de plant oorspronkelijk uit het Middelands zeegebied komt, is hij sinds de jaren tachtig ook in Nederland te vinden. Rucola kun je in Nederland zelfs in het wild tegenkomen.

De plant groeit laag bij de grond en het liefst in gebieden die worden gemaaid, bijvoorbeeld in bermen en weilanden. Een bekende plaats om rucola te vinden is daarnaast onze hoofdstad Amsterdam!

Als je niet op zoek wilt, kun je rucola ook heel makkelijk zelf zaaien en oogsten. Dit kan het hele jaar door in een kasje of binnen, en van mei tot september ook buiten -zelfs met nat en koud weer!

MA’s Tip: als je zelf rucola wilt verbouwen, bekijk dan eens deze handige website. Hier vind je alle informatie.

Koolhydraatarm eten is niet saai! Wil jij de lekkerste recepten direct in je mailbox ontvangen? Bekijk dan eens mijn Koolhydraatarm 50-dagen programma, compleet met weekmenu’s en boodschappenlijstjes.

 

rucola salade met tomaatjes
4.5 van 2 stemmen
Print

Rucola salade met tomaat en tonijn

Rucola is een Mediterraanse slasoort. Daar passen tomaat en tonijn uitstekend bij!

Gang Lunch, Salade
Keuken Mediterranean
Keyword rucola, salade met tonijn, snelgerecht, vette vis
dieet glutenvrij
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 1 persoon
Caloriën 72 kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

  • 50 gram rucola gewassen
  • 25 gram tonijn op water
  • 5 snoeptomaatjes
  • 1 scheutje olijfolie extra virgine
  • 1 scheutje balsamico
  • 1 el pijnboompitten
  • 1 el parmezaanse kaas geraspt
  • 1 snufje peper

Instructies

  1. Verdeel de rucola over een diep bord of doe het in een kom. Let op: als je geen gewassen rucola hebt gekocht moet je de sla nog even wassen.

  2. Laat de tonijn uitlekken.

  3. Snijd de tomaatjes doormidden.

  4. Meng in een kopje de olijfolie met de balsamico.

  5. Als de tonijn is uitgelekt weeg je deze af en verdeel je hem over de salade. Je hoeft de ingrediënten niet te mixen, maar als je dit lekkerder vindt mag je dat natuurlijk doen!

  6. Leg de tomaatjes en pijnboompitten op de salade en besprenkel met het olijfolie-balsamico mengsel.

  7. Garneer met peper wat smaak en top af door er wat parmezaanse kaas overheen te strooien of raspen.

    Eet smakelijk!

Nutrition Facts
Rucola salade met tomaat en tonijn
Amount Per Serving
Calorieën 72 Calorieën uit vet 27
% Daily Value*
Vet 3g4%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 101mg4%
Potassium 415mg12%
Koolhydraten 6g2%
Vezels 2g8%
Suiker 3g3%
Eiwit 8g16%
Vitamine A 1600IU73%
Vitamine C 26.9mg36%
Calcium 92mg9%
IJzer 1.7mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • W van Beek Kas

    Deze gezonde rucola sla met tomaat en tonijn lijkt me lekker, maar is 15 gram tonijn niet erg weinig.

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info