Ontbijt bowl met roerbak kikkererwten

Deze roerbak kikkererwten is een vezelrijke basis voor een ontbijt vol energie. Houd je net als ik van een hartig ontbijt, probeer dan zeker deze maaltijd!

Vegan alternatief voor roerei

Een uitgebreid ontbijt bestaat vaak uit dierlijke producten. Daarom domineren melk, yoghurt, kaas en ei al jaren bij ons de ontbijttafel. Nu is het zo dat we de laatste tijd minder dierlijke producten willen eten. Waarom? Steeds meer onderzoek wijst uit ziekten en ouderdomskwaaltjes ontstaan door ontstekingen en de zuurtegraad in ons lichaam. Maar daarover een andere keer meer.

Vandaag deel ik met jullie een veganistisch ontbijtrecept. En ik ben er be-hoor-lijk enthousiast over. Als groot liefhebber van roerei, ben namelijk heel blij met deze vega variant. En misschien… heeft deze kikkererwten roerbak de scrambled eggs wel van de troon gestoten.

Oordeel zelf, zou ik zeggen!

Gezond ontbijten met roerbak kikkererwten

Het mes van een hartig ontbijt snijdt aan twee kanten. Naast dat hartig ontbijten erg lekker is -het geeft je een verzadigd gevoel, waar je echt lekker mee de dag in gaat, is het ook nog eens gezond.

Dit zijn 3 redenen waarom kikkererwten roerbak een fantastisch vega ontbijt recept is:

1. Kikkererwten bevatten gezonde koolhydraten en een goede hoeveelheid vezels en eiwitten. Hierdoor houd je een vol gevoel.
2. Kurkuma heeft bevat een hoge dosis mineralen, (natrium en kalium) en werkt antioxiderend, ontgiftend en genezend.
3. Spinazie en andere groene bladgroenten zijn een goede bron van natuurlijke vezels en nutriënten die essentieel zijn voor onze gezondheid.

Ma’s tip: Lees hier verder over het belang van voedzaam ontbijten.

Het geheim van dit kikkererwten recept

Het grote geheim van dit recept zit hem in het vocht, de brine -het water wat in de pot zit. Meestal gooi je meestal weg, maar wat blijkt? Je kan er dus van alles mee doen. De brine van kikkererwten wordt ook wel aquafaba genoemd. Dus houd de site in de gaten, want hier gaan jullie nog meer over lezen!

Voor dit recept gebruiken we een beetje van dit vocht om in de roerbak van de geplette kikkererwten een ei-achtige substantie te maken.

Nou hup, de keuken in en aan de slag! Laten jullie weer even weten of jullie lekker ontbeten hebben?

Goedemorgen!

Ps. Andere hartige ontbijtjes

Hartige ontbijtjes zijn bij ons nu dus helemaal hét ding. Daarom kon ik het niet laten 2 favo recepten met jullie te delen. Het recept voor de ontbijtbowl met kikkererwten vind je eronder.

Ontbijtsalade met feta en bleekselderij