SUCCES!
De boodschappenlijst staat binnen 10 minuten in je inbox.
>>> Bekijk in de tussentijd deze speciale verrassing!
Kokos koekjes zonder oven
Met deze no bake quinoa koekjes heb je altijd een goeie snack in de koelkast. In dit recept leer je hoe je zelf kokosboter maakt (dat scheelt een hoop geld) én hoe je quinoa kan poffen.
We krijgen vaak vragen over quinoa. Moet je dit wel eten? Wij vinden van wel. Lees in deze post over quinoa in een koolhydraatarm dieet waarom.
Net zoals dat je popcorn van mais kan maken, kan je quinoa poffen. Het is niet zo spectaculair als popcorn, maar het haalt wel een diepe notige smaak uit dit pseudograan. Hoe werkt het?
Uit eigen ervaring weet ik dat het even zoeken is naar de sweetspot; het moet warm genoeg zijn, maar niet te heet, vergelijkbaar met sesam en pijnboompitten. Ik heb in elk geval de eerste lading weg kunnen gooien.
Houd je gepofte quinoa over? Sprenkel die over de volgende maaltijd salade voor een voedzame bite.
Je hebt voor deze quinoa koekjes 300 ml kokosboter nodig. Nou weet ik niet of je weel eens naar de prijs van zo’n potje wit goud hebt gekeken, maar reken op € 5,- per 75 ml. Dat is een beetje te gek voor een lekkere snack.
Onze oplossing? Koop of bestel een zak kokosvlokken en plug je keukenmachine in het stopcontact. Wanneer je zo’n 10 tot 15 minuten in de herrie hebt gestaan, word je beloond met smeuïge romige kokosboter. Ook perfect om zelf ijsjes van te maken (met banaan bijvoorbeeld).
Tips voor perfecte kokosboter:
Quinoa gepoft en kokos in boter omgetoverd? Goed zo. Je bent klaar om koekjes te maken!
Vanaf hier is het recept voor knapperige quinoa koekjes met kokosboter is kinderlijk eenvoudig. Je meng de ingrediënten door elkaar en verdeelt dit heerlijke beslag in je favoriete muffin of cakejes vorm. 2 uurtjes in de koelkast en klaar.
Je kan nog verder variëren door de cashewnoot boter te vervangen met pindakaas. Ook super jammie!
Laten jullie in de comments weer even horen of het recept goed bevallen is. Je kan het ook laten weten door sterren te geven. Wordt gewaardeerd! 🙂
Verder lezen: bekijk ook deze heerlijke vegan koekjes eens, of voor meer gezonde hapjes deze post met 23 gezonde tussendoortjes of deze vol met lekkere hapjes.
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
Mensen gingen je voor
Koolhydraatarme Recepten
Tips & Snacks
Afslank Garantie (geld terug)
Rate dit recept
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.