Heerlijke pompoensoep met geitenkaas

Heb je weinig tijd maar je wilt wel iets gezonds eten? Maak dan deze heerlijke vegetarische pompoensoep met zachte geitenkaas.
  • Lunch
  • 2
  • 18g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 1/2 flespompoen
  • 75 gram zachte geitenkaas
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • 1/2 liter groentebouillon
  • 5 g gedroogde koriander
  • zout en peper

Instructies

  • Snijd de pompoen doormidden en verwijder de pitten.
  • Was de pompoen en snijd deze in plakken en dan in kleine blokjes. Je hoeft de pompoen niet te schillen.
  • Verwarm het water in een waterkoker en snij de rode peper in kleine ringetjes. Verwarm een pan met de olijfolie en pers hierin de knoflook uit. Fruit de knoflook met de peper, de kruiden en de blokjes pompoen.
  • Voeg het hete water toe met de bouillonblokje en breng de soep aan de kook. Laat de soep ongeveer 10 min zachtjes koken.
  • Zet het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
  • Serveer de soep met de zachte geitenkaas en eventueel geroosterd koolhydraatarm brood van MA.
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Pompoensoep met geitenkaas
Hoeveelheid per portie
Calories 171 Calories from Fat 72
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 8g11%
Verzadigd vet 6g30%
Sodium 142mg6%
Potassium 886mg25%
Koolhydraten 18g7%
Vezels 1g4%
Suiker 8g9%
Eiwit 10g20%
Vitamine A 21777IU990%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 39mg52%
Calcium 105mg11%
IJzer 3mg19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Met deze koude dagen eten wij bijna elke dag soep. Een mooie seizoengroente is natuurlijk pompoen. Vandaag maak ik een pompoensoep met geitenkaas. Pompoen met geitenkaas is namelijk een heerlijke combinatie!

Is Pompoensoep gezond?

Pompoen is rijk aan de vitamines:

  • A, B1, B2, B6, B11 en vitamine C.

Vooral vitamine A is in pompoen veel aanwezig.

Vitamine A, is een belangrijke stof die in ons lichaam die nodig is voor het onderhouden van de huid. Ook onze ogen en longen hebben baat bij deze belangrijke voedingsstof.

Pompoensoep maken

Er zijn veel verschillende varianten op de pompoensoep. Je kunt aan het recept nog winterpeen, komijn of chilipeper toevoegen. Ook kun je er een Oosterse soep van maken door 1 eetlepel currypasta te fruiten met de ui en knoflook. En de groentebouillon te vervangen door 1 blikje kokosmelk. Garneer de soep vervolgens met verse koriander.

Romige pompoensoep

Houd jij van romige soepen? Voeg dan een scheutje crème fraîche of een lepel kruidenkaas toe. Als je de soep op een gezondere manier romiger wilt maken kun je ook een avocado erdoorheen pureren. Let op: de kleur van de soep verandert hier wel door.

Wat zit er in deze pompoensoep met geitenkaas?

Voedingswaarde per portie:

  • Kcal: 240
  • Koolhydraten: 7 g
  • Eiwitten:  g
  • Vet:  19 g

Variatie op deze gezonde soep

Ben jij benieuwd naar andere koolhydraatarme soepen? Onze snelle broccolisoep is een echte aanrader. Deze broccolisoep zonder koolhydraten staat binnen no-time op tafel en is heerlijk om te eten!

 

 

4.6 van 5 stemmen
Print

Pompoensoep met geitenkaas

Heb je weinig tijd maar je wilt wel iets gezonds eten? Maak dan deze heerlijke vegetarische pompoensoep met zachte geitenkaas.
Gang Lunch
Keuken Hollands
Keyword geitenkaas, pompoen
dieet glutenvrij, koolhydraatarm, vegetarisch
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 2
Caloriën 171 kcal

Ingrediënten

  • 1/2 flespompoen
  • 75 gram zachte geitenkaas
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • 1/2 liter groentebouillon
  • 5 g gedroogde koriander
  • zout en peper

Instructies

  1. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de pitten.

  2. Was de pompoen en snijd deze in plakken en dan in kleine blokjes. Je hoeft de pompoen niet te schillen.

  3. Verwarm het water in een waterkoker en snij de rode peper in kleine ringetjes. Verwarm een pan met de olijfolie en pers hierin de knoflook uit. Fruit de knoflook met de peper, de kruiden en de blokjes pompoen.

  4. Voeg het hete water toe met de bouillonblokje en breng de soep aan de kook. Laat de soep ongeveer 10 min zachtjes koken.

  5. Zet het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.

  6. Serveer de soep met de zachte geitenkaas en eventueel geroosterd koolhydraatarm brood van MA.

Voedingswaarden
Pompoensoep met geitenkaas
Hoeveelheid per portie
Calories 171 Calories from Fat 72
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 8g11%
Verzadigd vet 6g30%
Sodium 142mg6%
Potassium 886mg25%
Koolhydraten 18g7%
Vezels 1g4%
Suiker 8g9%
Eiwit 10g20%
Vitamine A 21777IU990%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 39mg52%
Calcium 105mg11%
IJzer 3mg19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • Mieneke

    welke voedingswaarde moet we aanhouden? er staan nl. 2 verschillende voedingswaarden

    • Evelien Vis

      de voedingswaarde onderaan het recept aanhouden

  • Heidy van der Sloot

    Hallo,
    Als ik gewoon gesneden pompoenblokjes koop, hoeveel gram heb ik dan nodig voor in de soep?
    Groetjes Heidy

  • Tea de Ruijter

    Hoi Ma,
    Ik heb die 50 dagen gevolgd dat is zo,n drie weken gestopt nu. Nog geen koekje of snoepje gegeten ik hou mijnzelf aan de eetgewoonte van die dagrecepten maar val niet meer af blijf ongeveer op het behaalde gewicht. Het schommelt wel iets de enen keer 500 tot 700 gr meer dan weer minder. Ik wil graag nog meer afvallen, is het raadzaam om nogmaals 50 dagen de dagmenu,s te gaan volgen?
    Groetjes Tea

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info