Pecan koekjes van amandelmeel en kokosolie

Koolhydraatarme pecankoekjes om koolhydraatarm te snoepen! Heerlijk voor bij de koffie. Eet smakelijk!
  • Tussendoortjes
  • 5 koeken
  • 9g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Doe de amandelmeel, kokosmeel en kaneel bij elkaar.
  • Smelt de kokosolie in een pannetje. Roer hier het ei door.
  • Prak de banaan tot een brei. Doe de banaan, kokosolie en ei door de droge ingrediënten. Kneed tot een deegbal.
  • Hak de pecan noten fijn en kneed ze door het deeg. Verdeel het deeg in 4 á 5 ballen en leg ze op een bakpapier op een bakplaat. Druk de balletjes plat.
  • Bak de koeken 15 á 20 minuten in een voorverwarmde oven.
Voedingswaarden
Nutrition Facts
Pecankoekjes van amandelmeel en kokosolie
Amount Per Serving
Calorieën 221 Calorieën uit vet 180
% Daily Value*
Vet 20g29%
Verzadigd vet 4g20%
Sodium 19mg1%
Potassium 120mg3%
Koolhydraten 9g3%
Vezels 4g17%
Suiker 3g3%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 45IU2%
Vitamine C 1.2mg2%
Calcium 37mg4%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Lekkere pecan koekjes voor bij de koffie! Wij zijn er dol op! Probeer dit recept wanneer je zin hebt in een gezonde lekkernij.

Pecan koekjes gezond?

December is een maand die bekend staat om feestdagen, gezelligheid en lekker eten. En tja, dat laatste puntje kan soms lastig zijn als je gezond wilt eten. Daarom proberen we je bij Makkelijk Afvallen recepten te geven voor gezonde tussendoortjes. Zodat je toch mee kunt snoepen, maar dan op een verantwoorde manier!

Dit keer heerlijke pecankoekjes. Een super keus! Pecannoten (familie van de walnoot) zijn namelijk een bron aan gezonde voedingsstoffen. Per 100 gram pecannoten bevatten ze:

  • 2,5 mg ijzer
  • 130 mg magnesium
  • 75 gram calcium
  • 290 gram fosfor
  • 600 gram kalium

Wat zit er in deze koekjes?

Deze koekjes mag je best in je snoeppot stoppen. De volgende voedingswaarden zitten er in per koekje:

  • Calorieën: 231
  • Koolhydraten: 8 g
  • Eiwitten: 5 g
  • Vetten: 20 g

Lees verder in deze post over gezond eten tijdens de feestdagen!

 

pecan koekjes
4.43 van 7 stemmen
Print

Pecankoekjes van amandelmeel en kokosolie

Koolhydraatarme pecankoekjes om koolhydraatarm te snoepen! Heerlijk voor bij de koffie. Eet smakelijk!
Gang Tussendoortje
Keuken Westers
Keyword gezond tussendoortje, koolhydraatarm, verantwoord snacken
dieet vegetarisch
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 5 koeken
Caloriën 221 kcal

Ingrediënten

  • 50 gram amandelmeel
  • 15 gram kokosmeel
  • 1/2 banaan
  • 1 ei
  • 10 gram kokosolie
  • 80 gram pecannoten
  • 1 tl kaneel

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.

  2. Doe de amandelmeel, kokosmeel en kaneel bij elkaar.

  3. Smelt de kokosolie in een pannetje. Roer hier het ei door.

  4. Prak de banaan tot een brei. Doe de banaan, kokosolie en ei door de droge ingrediënten. Kneed tot een deegbal.

  5. Hak de pecan noten fijn en kneed ze door het deeg. Verdeel het deeg in 4 á 5 ballen en leg ze op een bakpapier op een bakplaat. Druk de balletjes plat.

  6. Bak de koeken 15 á 20 minuten in een voorverwarmde oven.

Nutrition Facts
Pecankoekjes van amandelmeel en kokosolie
Amount Per Serving
Calorieën 221 Calorieën uit vet 180
% Daily Value*
Vet 20g29%
Verzadigd vet 4g20%
Sodium 19mg1%
Potassium 120mg3%
Koolhydraten 9g3%
Vezels 4g17%
Suiker 3g3%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 45IU2%
Vitamine C 1.2mg2%
Calcium 37mg4%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • Gerda

    1 woord verrukkelijk
    Ik heb de banaan vervangen door appelmoes
    Hoe bewaar ik deze best ijskast of afgesloten glazen bokaal ?

    • Evelien Vis

      Wat leuk om te horen. En mooie tip ook om de banaan door appelmoes te vervangen.
      Het beste bewaar je ze in een goed afgesloten trommel of glazen bokaal.

  • Monique

    Ik heb ze gemaakt de randen van de koekjes zijn krokant maar kern is zacht ,hoort dat ? Ik ben een nieuweling op het gebied calorie-arm bakken

    • Evelien Vis

      ze kunnen inderdaad in de kern iets zachter zijn. Vaak als je de koekjes helemaal laat afkoelen is het koekje in zn geheel meer krokant.

  • Ina

    Ik heb de pecankoekjes gebakken en ze waren in één woor verrukkelijk. Ook anderen laten proeven en zij wilden meteen het recept.

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info