Paprikasoep Maken – Romig, Vol Smaak & Klaar in 30 Minuten

Bereidingshack

Het geheim van restaurant-romige soep: goed roosteren! Bak paprika en tomaat eerst 5 minuten in olijfolie – dit karameliseert natuurlijke suikers en geeft diepere smaak.

Blend timing: laat soep 2 minuten afkoelen voor blenden (te heet = spatten!).

Romigheid zonder room: blend met 50g cashewnoten (week 10 min in heet water) – vegan én romig.

Kleur boost: gebruik 1 rode + 1 oranje paprika voor mooiere kleur.

Pro-tip: rooster paprika's eerst 10 min in oven (220°C) met velletje erop, pel dan af – smoky smaak!

Consistentie: te dik? Voeg 100ml water toe. Te dun? Laat 5 min inkoken zonder deksel.

Budgethack: soep vol smaken niet vol kosten

Een romige paprikasoep maken hoeft je echt geen fortuin te kosten. Met deze slimme keuzes hou je het lekker én betaalbaar:

• Gepelde tomaten uit blik (€0,79) zijn net zo voedzaam als verse – en zelfs iets geconcentreerder in lycopeen. Voor 400 g scheelt dat zomaar €1,70!

• Paprika's in de aanbieding? Vaak 2 voor €2 bij Lidl of Jumbo. Tip: laat de ‘snack’ varianten liggen – die zijn veel duurder per kilo.

• Plantaardige room (€0,99) is een prima vervanger voor slagroom (€1,29). Romig genoeg én 30 cent goedkoper.

• Bouillonpoeder is je beste vriend: 1,5 tl kost maar een paar cent, en een potje gaat ruim 60 porties mee. Dat is véél voordeliger dan blokjes.

• Maak gerust een dubbele batch: voor nog geen €4,30 heb je 4 porties. Eet de helft en vries de rest in – zo heb je altijd een snelle, gezonde maaltijd achter de hand.

  
  

Bewaartrick

• Koelkast: 4-5 dagen in luchtdichte bak/fles.

• Opwarmen: pan op laag vuur of 2-3 min magnetron (600W), roer goed door.

• Invriezen: JA! Tot 3 maanden houdbaar. Vries in porties (ziplock zakken plat = ruimtebesparend).

• Ontdooien: 6-8 uur in koelkast OF 5 min magnetron (defrost).

• Meal prep: maak zondag grote batch (4x recept), portioneer in 8 bakjes/flessen – instant lunches!

• Vriestip: vries ZONDER room (room kan schiften bij ontdooien), voeg verse room toe na opwarmen.

Combinatie-idee

Deze paprikasoep is perfect als voorgerecht bij een Italiaans/Mediterraans diner of als lichte lunch met koolhydraatarm brood. Serveer naast onze Griekse Salade of Caprese Salade.

Voor complete comfort meal: combineer met Gegrilde Cheese Sandwich (keto-brood!).

Als deel van soepen-week: wissel af met Tomatensoep, Pompoensoep en Broccolisoep.

👉 In de Makkelijk Afvallen app maak je makkelijk complete weekmenu's met een boodschappenlijst.

Pro-keukenhack: maak van jouw soep een restaurantgerecht

Deze simpele extra’s tillen jouw paprikasoep naar een hoger niveau – alsof je aan tafel schuift in een gezellig lunchcafé:

• Zijdezacht resultaat: Zeef de soep na het blenden voor een ultra gladde textuur. Alle velletjes en zaadjes verdwijnen als sneeuw voor de zon.

• Umami-boost: Roer een eetlepel tomatenpuree mee – een klein schepje, een wereld van verschil.

• Spaanse flair: Vervang gewoon paprikapoeder door gerookt paprikapoeder (pimentón) voor die warme, rokerige diepte.

• Wauw-factor in kleur: Kook een kleine rode biet mee en blend ‘m door. Resultaat: een prachtige dieprode soep!

• Knapperige topping: Maak zelf croutons van koolhydraatarm brood met een beetje knoflookolie. Zo simpel, zo lekker.

• Luxe presentatie: Werk af met een swirl room, wat verse tijm, zwarte peper en een paar druppels olijfolie.

• Diepgang in smaak: Een eetlepel balsamico-azijn geeft net die perfecte sweet/sour balans.

Extra gezondheid

Rode paprika's bevatten 150 mg vitamine C per 100g – meer dan sinaasappel! Eén portie = 200% ADH, superboost voor je immuunsysteem.

Bètacaroteen (6000μg/100g) wordt in je lichaam omgezet naar vitamine A – essentieel voor ogen, huid en slijmvliezen.

Lycopeen in tomaten (verhoogd door koken!) vermindert risico op hart- en vaatziekten met 17% bij regelmatige consumptie.

Capsaïcine in paprika verhoogt je metabolisme en vetverbranding.

Allicine in knoflook verlaagt cholesterol en bloeddruk. De vezels (6g) voeden je darmbacteriën en stabiliseren bloedsuiker. Kook paprika kort (15 min) – te lang koken vermindert vitamine C!

Slowcooker-variant

Perfect voor hands-off cooking!

• Doe alle ingrediënten (behalve room) in slowcooker.

• Kook 3-4 uur op HIGH of 6-7 uur op LOW.

• Blend na koken, roer room erdoor.

• Voordeel: geen omkijken, diepere smaakintegratie.

• Nadeel: duurt langer (maar je doet niks!).

• Pro-tip: voeg paprikapoeder laatste 30 min toe (te lang koken maakt het bitter).

• Energie-efficient: verbruikt 70% minder energie dan fornuis!

Thermomix-shortcut

Ultra-fast in Thermomix!

• Doe ui + knoflook in kom, 5 sec/speed 5.

• Schraap naar beneden.

• Voeg olijfolie toe, 3 min/100°C/speed 1 (sauté).

• Voeg paprika, tomaat, kruiden, bouillon, water toe. Kook 20 min/100°C/speed 1.

• Blend 1 min/speed 9 (geleidelijk opbouwen).

• Voeg room toe via opening, 10 sec/speed 4.

• Resultaat: restaurant-glad, geen extra pannen!

Blender Pro-tips

Voor zijdezachte soep:

• blend minimaal 30 seconden op hoogste stand (niet pulseren!).

• High-powered blender (Vitamix, Blendtec): zelfs paprika velletjes verdwijnen.

• Reguliere blender: zeef na blenden voor gladste resultaat.

• Veiligheid: vul max ⅔ vol (anders spatten), begin langzaam en bouw snelheid op.

• Alternatief: staafmixer werkt goed, blend 2 minuten voor beste textuur.