1

Recept om zelf pepernoten te bakken

Zin in lekkere kruidnoten met sinterklaas maar je bent low carb aan het eten! Wij hebben een recept voor je om zelf koolhydraatarme pepernoten te bakken.
  • Tussendoortjes
  • 60
  • 1g koolhydraten

Ingrediënten

  • 70 gram amandelmeel
  • 30 gram kokosmeel
  • 40 gram roomboter
  • 1 tl vanille extract
  • 2 el koek en speculaaskruiden
  • 1 el honing
  • 1 el stevia zoetstof optioneel
  • 1 ei

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Koolhydraatarme pepernoten bakken
Amount Per Serving
Calorieën 15 Calorieën uit vet 9
% Daily Value*
Vet 1g1%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 7mg0%
Potassium 1mg0%
Koolhydraten 1g0%
Vezels 1g4%
Suiker 1g1%
Eiwit 1g2%
Vitamine A 20IU1%
Calcium 3mg0%
IJzer 0.1mg1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Nog even en hij staat weer op ons dak. Sinterklaas komt bijna aan en overal zie je weer allerlei lekkernijen! Wat wij hier thuis vooral lekker vinden zijn de pepernoten. Mijn zoon en ik zijn vandaag aan de slag gegaan om koolhydraatarme pepernoten voor jullie te maken. En voor de puristen onder ons; eigenlijk zijn het kruidnoten.

Koolhydraatarme pepernoten gezond?

Nou, gezond, gezond, gezond… Het blijft natuurlijk wel een sinterklaas traktatie, hè. Gelukkig is dit strooigoed een stuk gezonder dan de ‘normale’ peper- of kruidnoot.

Het grote verschil is dat er geen suiker in zit maar een beetje honing. Hierdoor zijn ze wel lekker zoet, maar niet zo knapperig dan wanneer je ze met suiker maakt. Want door de suiker gaan ze karamelliseren en dat is met honing niet het geval. Al met al zijn wij hier tevreden en hebben we wel gesmuld van onze pepernoten.

Wil je toch suiker gebruiken vervang de honing dan door 50 – 60 gram bruine bastard suiker.

Wat zit er in pepernoten waardoor ze koolhydraatarm zijn?

Gewone kruidnoten en pepernoten zijn gemaakt van tarwemeel en zijn dus niet koolhydraatarm. Voor dit slanke beslag gebruik je amandel– en kokosmeel. Een perfecte Kha vervanger voor je bloem.

Ik denk dat we stiekem de volgende keer een beetje pure chocolade (80%) er in gaan verwerken.

 

Wat zit er in deze pepernoten?

Voedingswaarde per pepernoot:

  • Calorieën: 15
  • Koolhydraten: 1 g
  • Eiwitten: 1 g
  • Vetten: 1.3 g

Kruiden in de pepernotenmix

De kruidenmix die je voor pepernoten gebruikt zijn speculaaskruiden. Ook wel koekkruiden genoemd. Je koopt dit, zeker in deze tijd van het jaar, bij elke grote supermarkt.

Maar, zoals altijd, je eigen pepernotenmix zelf maken is veel leuker. En lekkerder. De basis bestaat altijd uit kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. Verder kan je hier helemaal je eigen draai aan geven.

Ingrediënten voor pepernotenmix

Hieronder staat is een prima uitgangspunt voor je eigen speculaaskruiden, de basis van jouw perpernotenmix.

  • 8 tl gemalen kaneel
  • 2 tl gemalen kruidnagel
  • 2 tl gemalen nootmuskaat
  • 1 tl gemalen korianderzaad
  • 1 tl gemalen anijszaad
  • 1 tl gemberpoeder
  • ¾ tl gemalen kardemom

Heb je jouw persoonlijke speculaaskruiden mix gemengd, bekijk dan ook dit recept voor speculaas zonder suiker.>>>

Wat is het verschil tussen en pepernoot en een kruidnoot?

Voor wie het nog lastig vind om het verschil aan te merken in strooigoed: dit is het verschil tussen de pepernoot en de kruidnoot. De pepernoot is gemaakt van roggemeel, honing en anijs. De vorm is een hobbelig vierkant en de structuur is zacht, zoals taaitaai.

De kruidnoot, wat we met dit recept maken, is veel harder en knapperiger en heeft de vorm van een bolletje. Zoals je hebt kunnen lezen maak je ze met specerijen. En dus helemaal niet met kruiden zoals de naam doet vermoeden.

Hoe je ze ook noemt, deze koolhydraatarme pepernoten zijn té lekker om in één of andere hoek te strooien…

Team Ma wenst je een heerlijk avondje!

Fanatiek bezig zijn met je gewicht betekent helemaal niet dat je niet af en toe mag snoepen. Er zijn namelijk ontzettend veel lekkere, verantwoorde snacks te bedenken die jij gewoon kunt eten! Ik heb er 100 voor je verzameld in mijn 100 Koolhydraatarme Lekkernijen E-book.

 

koolhydraatarme pepernoten
5 van 1 stem
Print

Koolhydraatarme pepernoten bakken

Zin in lekkere kruidnoten met sinterklaas maar je bent low carb aan het eten! Wij hebben een recept voor je om zelf koolhydraatarme pepernoten te bakken.

Gang Tussendoortje
Keuken Hollands
Keyword gezonde snack, koolhydraatarm tussendoortje, ovengerecht, seizoensgerecht
dieet vegetarisch
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 60
Caloriën 15 kcal

Ingrediënten

  • 70 gram amandelmeel
  • 30 gram kokosmeel
  • 40 gram roomboter
  • 1 tl vanille extract
  • 2 el koek en speculaaskruiden
  • 1 el honing
  • 1 el stevia zoetstof optioneel
  • 1 ei
Nutrition Facts
Koolhydraatarme pepernoten bakken
Amount Per Serving
Calorieën 15 Calorieën uit vet 9
% Daily Value*
Vet 1g1%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 7mg0%
Potassium 1mg0%
Koolhydraten 1g0%
Vezels 1g4%
Suiker 1g1%
Eiwit 1g2%
Vitamine A 20IU1%
Calcium 3mg0%
IJzer 0.1mg1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

Niels Bosman

Test

Rate dit recept

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ben je er ook klaar mee om er alleen voor te staan?

Dat snap ik! En het is bewezen dat het veel effectiever is als je het samen doet. Meld je daarom direct even aan bij de Samen Slank Community! Dan profiteer jij net als 1200+ enthousiaste vrouwen van de ultieme stok achter de deur. Nu proberen voor SLECHTS €1,00

  • 1200+

    Leden en ervaringen

  • 52

    Elke week een nieuw weekmenu

  • 566+

    Berichten per week

  • 1368+

    Reacties per week

Probeer nu voor €1