Koolhydraatarme erwtensoep uit de slowcooker

Tips

Is het weer snertweer? Dit makkelijke recept voor een ouderwetse erwtensoep kan je in 15 minuten maken. En daarna is het de beurt van de slow cooker. Hoe langer je het laat koken hoe lekkerder.

Waarom maaltijdsoep in de slowcooker maken?

Wij maken deze erwtensoep in de slowcooker. Het belangrijkste voordeel van de slowcooker is dat het maar 15 minuten voorbereidingstijd kost. Je snijd de ingrediënten en voegt ze samen in de pot.

Maar nóg belangrijker is dat de snert ook echt naar snert gaat smaken. Alle smaakmakers en aroma’s blijven in de pan. Het vlees krijgt de tijd om langzaam gaar te worden en kan rustig intrekken.

De voordelen van de slowcooker op een rijtjes

1. Weinig voorbereidingstijd. Je snijd de ingrediënten voor dit recept in een kwartietje klein.
2. Je hoeft niet te roeren of actief te koken. Zo worden de spliterwten langzaam gaar in de pan.
3. Je hoeft geen extra vet aan de snert toe te voegen.
4. Superveel smaak. De smaken van oma’s soep komen zo tot hun volste recht.
5. Het kost weinig energie, dus aangenaam voor het milieu en portemonnee.

Is koolhydraatarme erwtensoep gezond?

De vraag is eigenlijk; zijn spilerwten gezond. Want dit is het belangrijkste bestandsdeel van het recept. Spliterwten zijn gedroogde zaden van de doperwt. Zoals de meeste peulvruchten zijn spliterwten zeer vezelrijk. 8,3 gram per 100 gram. Dat is meer dan linzen en kikkererwten.

Een deel van de spliterwten zijn vervangen door hennepzaad. Hierdoor blijft het koolhydraatarm, maar houd je nog steeds een vullende rijke soep.

Welke vlees gebruik je voor erwtensoep?

Erwtensoep wordt op smaak gebracht met varkensvlees. In oma’s receptenboek staat dat je ‘Eisbein’ moet gebruiken. Eisbein is de Duitse benaming voor varkenshiel. Dit vlees wordt aan het bot verkocht. De gelatine, waar dit bot rijk aan is, zorgt er voor dat de soep lekker dik wordt. Ook geeft  bot een diepe smaak aan de soep.

Helaas is varkenshiel tegenwoordig niet altijd even goed verkrijgbaar. Als alternatief kan je kiezen voor de volgende vormen van varkensvlees:

• (Schouder)karbonade, smaakvol en vet. Je kan het vet op het laatst wegsnijden
• Hamschijf, heeft veel smaak en is mager
• Procureur, wordt vaak als plakjes verkocht
• Rookworst, heeft veel smaak, maar bevat vaak restvlees en toevoegingen

Meer smaak toevoegen aan de snert

Wil je meer smaak toevoegen aan de snert voeg dan één of meerdere smaakmakers toe:

• Mergpijp (lekker wanneer je geen hambeen of varkenshiel kan bemachtigen)
• Verse grove worst
• 3 blokjes runderbouillon

Het is weer snert weer!

Het is weer snert weer, dus ren naar de slager voor een mooi stukje soepvlees. Laat alle ingrediënten in de pan glijden en steek de kaarsjes aan. Vanavond eten jullie verse koolhydraatarme erwtensoep.