Snijd de verse spinazie en andere bladgroente en leg op een diep bord.
Meng de karnemelk, room, een scheutje olijfolie, bieslook, peper en zout in een kom en mix tot één geheel. Verdeel de dressing over de salade.
Bak op een laag vuur in een koekenpan met anti-aanbaklaag zonder boter of olie de ontbijtspek knapperig. Haal uit de pan en laat het vet van de bacon terug in de pan druipen. Leg de bacon op een bord met een keuken papiertje om het overtollige vet op te nemen.
Verhoog het vuur. Bak hierin in het vrijgekomen vet de broodstukjes, tot er goud bruine randjes ontstaan. Voeg eventueel een beetje olijfolie toe. Voeg de croutons toe aan de salade
Voeg een scheutje olijfolie toe aan de pan en bak het ei. Het is perfect als het eiwit gestold is en de dooier zacht.
Voeg de bacon en dan het gebakken ei toe aan de salade. Goeie morgen!
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Na de lovende reacties binnen de Samen Slank community konden we niet anders dan dit recept opnemen in onze familie. En wat rijke toevoeging.
De knapperige combinatie van bacon en zelf gemaakte croutons wordt smeuïg samengebracht door het zachte eigeel en een frisse zuiveldressing. Goeiemorgen, bacon ei salade! Zet jij de koffie?
Gezonde ontbijt salade
Voor mij zijn eieren met spek echt een krachtontbijt (en soms een kater ontbijtje). Het fijne aan dít recept is dat het niet alleen comfortfood is, maar ook erg gezond. Met een bord vol rauwe bladgroente krijg je veel goede voedingsstoffen binnen. Spinazie bevat veel vitamines en mineralen. Hier lees je meer over de gezonden eigenschappen van spinazie. Dit recept is ook prima om te klieken. Heb je nog een beetje andijvie? Prima. Ook sla, rucola en elke bladgroente kan je hier in kwijt. Wil je het nog gezonder?
Magere varianten op bacon en ei
Is deze salade jou iets te heftig qua vetten, dan kan je het recept aanpassen. In plaats van gebakken ei, kies je bijvoorbeeld voor een gekookt eitje. Of, zelf ben ik er geen held in, voor een koningsmaal kies je voor een gepocheerd ei, natuurlijk.
Ook met de dressing kan je variëren, maar ik zou bij dit recept altijd voor een frisse zuiveldressing gaan. In plaats van room en karnemelk kan je ook een lepel Griekse yoghurt nemen.
Bedankt dames uit de community, voor de inspiratie voor deze bacon ei salade!
Pssssst, heb je lekker gegeten? Vergeet dan niet om sterretjes te geven aan dit recept en het te delen met je vrienden….
Snijd de verse spinazie en andere bladgroente en leg op een diep bord.
Meng de karnemelk, room, een scheutje olijfolie, bieslook, peper en zout in een kom en mix tot één geheel. Verdeel de dressing over de salade.
Bak op een laag vuur in een koekenpan met anti-aanbaklaag zonder boter of olie de ontbijtspek knapperig.
Haal uit de pan en laat het vet van de bacon terug in de pan druipen. Leg de bacon op een bord met een keuken papiertje om het overtollige vet op te nemen.
Verhoog het vuur. Bak hierin in het vrijgekomen vet de broodstukjes, tot er goud bruine randjes ontstaan. Voeg eventueel een beetje olijfolie toe. Voeg de croutons toe aan de salade
Voeg een scheutje olijfolie toe aan de pan en bak het ei. Het is perfect als het eiwit gestold is en de dooier zacht.
Voeg de bacon en dan het gebakken ei toe aan de salade.
Goeie morgen!
Nutrition Facts
Bacon-eggie Special Brekkie Salad
Amount Per Serving
Calorieën 346Calorieën uit vet 243
% Daily Value*
Vet 27g39%
Verzadigd vet 6g30%
Koolhydraten 11g4%
Vezels 4g17%
Eiwit 19g38%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman
Niels Bosman is de auteur van boek ‘Koolhydraatarm 50 Dagen Programma’. Hij is de oprichter en eigenaar van Makkelijkafvallen.nl. Zijn methode, waarin koolhydraatarm eten centraal staat, heeft al meer dan 99.000 mensen met overgewicht geholpen met afvallen. Voor zijn website verzamelt hij voedzame en koolhydraatarme recepten.
Niels is een coach met een passie voor positieve energie. Hij onderzoekt hoe je eenvoudig een gezonde levensstijl kan toepassen. Daarvoor vertaalt hij wetenschappelijke kennis naar praktische tips.
Hij motiveert je bij de transformatie naar een slank, gezond en gelukkig leven.
Deel dit bericht
Rate dit recept
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.
Deze selderijsalade met rozijnen en Parmezaanse kaas is een Mediterraanse lunch knaller. De combinatie van frisse groente, zoet gedroogd fruit en zilte Parmezaan maken een ware sensatie van je middaguur.
Een lekker zomers gerechtje, spinaziesalade met kersen!
1
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)
Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!
17g
Add to Collection
3g
Add to Collection
12g
Add to Collection
15g
Add to Collection
10g
Add to Collection
10g
Add to Collection
15g
Add to Collection
18g
Add to Collection
25g
Add to Collection
99.000+
150
250
100%
Rate dit recept
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.