Home Recepten Lunch Bacon-eggie Special Brekkie Salad

Bacon-eggie Special Brekkie Salad

Ik heb hier een rijke ontbijtsalade met knapperige bacon, frisse dressing en koolhydraatarme croutons. Zet jij de koffie?
  • Lunch
  • 1
  • 11g koolhydraten
ontbijt salade recept met bacon en ei 11g Voeg toe aan verzameling
Voeg toe aan favorieten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 1 stuks ei
  • 200 gram jonge bladspinazie vers, in reepjes gesneden, en/of
  • andijvie vers, in reepjes gesneden, en/of
  • rucola vers, in reepjes gesneden, en/of
  • sla vers, in reepjes gesneden
  • 25 gram ontbijtspek 4 of 5 plakjes
  • 1 plak koolhydraatarme boterham

Dressing

Instructies

  • Snijd de verse spinazie en andere bladgroente en leg op een diep bord.
  • Meng de karnemelk, room, een scheutje olijfolie, bieslook, peper en zout in een kom en mix tot één geheel. Verdeel de dressing over de salade.
  • Bak op een laag vuur in een koekenpan met anti-aanbaklaag zonder boter of olie de ontbijtspek knapperig.
    Haal uit de pan en laat het vet van de bacon terug in de pan druipen. Leg de bacon op een bord met een keuken papiertje om het overtollige vet op te nemen.
  • Verhoog het vuur. Bak hierin in het vrijgekomen vet de broodstukjes, tot er goud bruine randjes ontstaan. Voeg eventueel een beetje olijfolie toe. Voeg de croutons toe aan de salade
  • Voeg een scheutje olijfolie toe aan de pan en bak het ei. Het is perfect als het eiwit gestold is en de dooier zacht.
  • Voeg de bacon en dan het gebakken ei toe aan de salade.
    Goeie morgen!
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Bacon-eggie Special Brekkie Salad
Hoeveelheid per portie
Calories 346 Calories from Fat 243
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 27g39%
Verzadigd vet 6g30%
Koolhydraten 11g4%
Vezels 4g17%
Eiwit 19g38%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Na de lovende reacties binnen de Samen Slank community konden we niet anders dan dit recept opnemen in onze familie. En wat rijke toevoeging.

De knapperige combinatie van bacon en zelf gemaakte croutons wordt smeuïg samengebracht door het zachte eigeel en een frisse zuiveldressing. Goeiemorgen, bacon ei salade! Zet jij de koffie?

Gezonde ontbijt salade

Voor mij zijn eieren met spek echt een krachtontbijt (en soms een kater ontbijtje). Het fijne aan dít recept is dat het niet alleen comfortfood is, maar ook erg gezond. Met een bord vol rauwe bladgroente krijg je veel goede voedingsstoffen binnen. Spinazie bevat veel vitamines en mineralen. Hier lees je meer over de gezonden eigenschappen van spinazie. Dit recept is ook prima om te klieken. Heb je nog een beetje andijvie? Prima. Ook sla, rucola en elke bladgroente kan je hier in kwijt. Wil je het nog gezonder?

Magere varianten op bacon en ei

Is deze salade jou iets te heftig qua vetten, dan kan je het recept aanpassen. In plaats van gebakken ei, kies je bijvoorbeeld voor een gekookt eitje. Of, zelf ben ik er geen held in, voor een koningsmaal kies je voor een gepocheerd ei, natuurlijk.

Ook met de dressing kan je variëren, maar ik zou bij dit recept altijd voor een frisse zuiveldressing gaan. In plaats van room en karnemelk kan je ook een lepel Griekse yoghurt nemen.

Bedankt dames uit de community, voor de inspiratie voor deze bacon ei salade!

Pssssst, heb je lekker gegeten? Vergeet dan niet om sterretjes te geven aan dit recept en het te delen met je vrienden….

 

ontbijt salade recept met bacon en ei
3.97 van 102 stemmen
Print

Bacon-eggie Special Brekkie Salad

Ik heb hier een rijke ontbijtsalade met knapperige bacon, frisse dressing en koolhydraatarme croutons. Zet jij de koffie?

Gang Lunch, Ontbijt
Keuken Hollands
Keyword bacon, ei, koolhydraatarm brood, maaltijdsalade, spekjes
tijd <30 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 1
Caloriën 346 kcal

Ingrediënten

  • 1 stuks ei
  • 200 gram jonge bladspinazie vers, in reepjes gesneden, en/of
  • andijvie vers, in reepjes gesneden, en/of
  • rucola vers, in reepjes gesneden, en/of
  • sla vers, in reepjes gesneden
  • 25 gram ontbijtspek 4 of 5 plakjes
  • 1 plak koolhydraatarme boterham

Dressing

Instructies

  1. Snijd de verse spinazie en andere bladgroente en leg op een diep bord.

  2. Meng de karnemelk, room, een scheutje olijfolie, bieslook, peper en zout in een kom en mix tot één geheel. Verdeel de dressing over de salade.

  3. Bak op een laag vuur in een koekenpan met anti-aanbaklaag zonder boter of olie de ontbijtspek knapperig.

    Haal uit de pan en laat het vet van de bacon terug in de pan druipen. Leg de bacon op een bord met een keuken papiertje om het overtollige vet op te nemen.

  4. Verhoog het vuur. Bak hierin in het vrijgekomen vet de broodstukjes, tot er goud bruine randjes ontstaan. Voeg eventueel een beetje olijfolie toe. Voeg de croutons toe aan de salade

  5. Voeg een scheutje olijfolie toe aan de pan en bak het ei. Het is perfect als het eiwit gestold is en de dooier zacht.

  6. Voeg de bacon en dan het gebakken ei toe aan de salade.

    Goeie morgen!

Voedingswaarden
Bacon-eggie Special Brekkie Salad
Hoeveelheid per portie
Calories 346 Calories from Fat 243
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 27g39%
Verzadigd vet 6g30%
Koolhydraten 11g4%
Vezels 4g17%
Eiwit 19g38%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

 

Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

3.97 from 102 votes (102 ratings without comment)

Geef een reactie

Deze recepten zijn ook erg lekker!
Link
meatloof-gehaktbrood-recept 5g Voeg toe aan verzameling
Meatloaf, een Amerikaans gehaktbrood recept met spek

Pas op: deze meatloaf met bacon is een zware jongen.

75
Link
omelet met zalm 5g Voeg toe aan verzameling
Moederdag ontbijt: omelet met zalm

Een buitengewoon lekker ontbijtje op bed is nooit verkeerd.

100
Link
Griekse yoghurt met chia en kiwi 27g Voeg toe aan verzameling
Gezond Griekse Yoghurt Ontbijt met Chia & Amandelen

Supergezonde Griekse yoghurt ontbijtje met kiwi, amandelen en Chia zaad.

49
Link
Liquid smoke rookaroma geeft een bacon smaak aan shiitake 7g Voeg toe aan verzameling
Vegetarische bacon maken met liquid smoke en shiitake

  Met vloeibaar rookaroma geef je een een vleessmaak aan…

109
Link
Sugar Snap salade met komkommer en gerookte makreel en een Oosterse dressing 24g Voeg toe aan verzameling
Sugar Snaps | Salade Recept met Oosterse Kokos Dressing

Heerlijk zoete sugar snaps met een pittige dressing van kokos. Dit koolhydraatarme hoofdgerecht is perfect te combineren met vis zoals zalm of makreel.

175
Link
asperge salade 11g Voeg toe aan verzameling
Vegetarische asperge salade met groene asperges en rode biet

Aspergeseizoen? Tijd voor een groene asperge salade!

111
Link
kipsalade met pesto 8.6g Voeg toe aan verzameling
Kipsalade op brood met pesto

Ga jij voor deze home made kipsalade met pesto?

252
Link
aardbeien salade 12g Voeg toe aan verzameling
Aardbeien salade met, avocado, spinazie en feta

Zoete aardbeien gecombineerd op verrassende wijze in een frisse salade met spinazie, avocado en feta. Smullen!

176
Link
selderijsalade 15g Voeg toe aan verzameling
Selderijsalade met rozijnen en Parmezaanse kaas

Deze selderijsalade met rozijnen en Parmezaanse kaas is een Mediterraanse lunch knaller. De combinatie van frisse groente, zoet gedroogd fruit en zilte Parmezaan maken een ware sensatie van je middaguur.

146
Het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.

  • 140.000+

    Mensen gingen je voor

  • 101

    Nieuwe Afslank Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslank Garantie (geld terug)

SHOPPEN