Kokos Groentesoep

Een heerlijk verfrissend Thais geïnspireerd soepje met kokosmelk en groente.
  • Tussendoortjes
  • 1
  • 28g koolhydraten
28g Voeg toe aan verzameling
Voeg toe aan favorieten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 50 gram haricots verts
  • 30 gram wortel
  • 50 gram spitskool
  • 1/4 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 bosui
  • 30 gram paksoi
  • 1/2 el vissaus
  • 1/2 el agave siroop
  • 1/2 el limoensap
  • 100 ml kokosmelk
  • 500 ml water
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 el olijfolie
  • 2 st ontbijtspek
  • 1/2 bouillonblokje

Instructies

  • Kook het water in de waterkoker en snij de groeten.
  • De groene blaadjes van de paksoi apart houden, die gaan er als laatste bij.
  • Snipper de ui en fruit in een pan. Pers de knoflook erboven en fruit deze mee. Zodra het water gekookt giet je die in de pan. voeg het bouillonblokje, de gember, chili, vissaus, limoensap en agave toe.
  • Voeg de wortel toe en kook deze 4 min. voeg dan de haricots verts en de witte stronken van de paksoi toe, kook deze 2 min.
  • Bak ondertussen je spek uit.
  • Zet het vuur van de soep zacht en doe de kokosmelk en de groene blaadjes van de paksoi erbij.
  • Roer alles goed door en breng op smaak met peper en zout en eventueel nog chilipoeder. Eet smakelijk!
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Kokos Groentesoep
Hoeveelheid per portie
Calories 586 Calories from Fat 441
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 49g70%
Verzadigd vet 0.02g0%
Sodium 31mg1%
Potassium 194mg6%
Koolhydraten 28g11%
Vezels 2g8%
Suiker 2g2%
Eiwit 13g26%
Vitamine A 5350IU243%
Vitamine C 9.9mg13%
Calcium 30mg3%
IJzer 0.4mg3%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Vandaag geen tijd gehad voor boodschappen dus tijd voor een Freestyle recept. Het is een kokos groentesoep geworden vanavond!

Is kokosmelk gezond?

Ja, kokosmelk is heel gezond. Het beval veel vitaminen en mineralen.

  • Vitaminen C, E en B
  • Magnesium, Fosfor, Kalium en IJzer

Hierdoor blijven je botten en tanden sterk. Kokosmelk kan ook zorgen voor het behoud van de weefsels van je hart, hersenen, spieren en je nieren.

In deze soep zitten natuurlijk ook groenten. Hiervoor heb ik de groenten gebruikt die ik over had van mijn gado gado.

  • Spitskool bevat veel vitamine C, vitamine K en kanker remmende stoffen.
  • Haricots verts bevatten veel vezels en voedingsstoffen
  • Wortels bevatten vooral veel vitamine A en helpt bij veel ziektes omdat het je lever stimuleert
  • Paksoi is een van de meest gezonde groente die er bestaat en zou eigenlijk wekelijks op tafel moeten staan

 

 

4.75 van 4 stemmen
Print

Kokos Groentesoep

Een heerlijk verfrissend Thais geïnspireerd soepje met kokosmelk en groente.
Gang Diner, Hoofdgerecht
Keuken Aziatisch
Keyword kokos
dieet koolhydraatarm
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 1
Caloriën 586 kcal

Ingrediënten

  • 50 gram haricots verts
  • 30 gram wortel
  • 50 gram spitskool
  • 1/4 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 bosui
  • 30 gram paksoi
  • 1/2 el vissaus
  • 1/2 el agave siroop
  • 1/2 el limoensap
  • 100 ml kokosmelk
  • 500 ml water
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 el olijfolie
  • 2 st ontbijtspek
  • 1/2 bouillonblokje

Instructies

  1. Kook het water in de waterkoker en snij de groeten.

  2. De groene blaadjes van de paksoi apart houden, die gaan er als laatste bij.

  3. Snipper de ui en fruit in een pan. Pers de knoflook erboven en fruit deze mee. Zodra het water gekookt giet je die in de pan. voeg het bouillonblokje, de gember, chili, vissaus, limoensap en agave toe.

  4. Voeg de wortel toe en kook deze 4 min. voeg dan de haricots verts en de witte stronken van de paksoi toe, kook deze 2 min.

  5. Bak ondertussen je spek uit.

  6. Zet het vuur van de soep zacht en doe de kokosmelk en de groene blaadjes van de paksoi erbij.

  7. Roer alles goed door en breng op smaak met peper en zout en eventueel nog chilipoeder. Eet smakelijk!

Voedingswaarden
Kokos Groentesoep
Hoeveelheid per portie
Calories 586 Calories from Fat 441
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 49g70%
Verzadigd vet 0.02g0%
Sodium 31mg1%
Potassium 194mg6%
Koolhydraten 28g11%
Vezels 2g8%
Suiker 2g2%
Eiwit 13g26%
Vitamine A 5350IU243%
Vitamine C 9.9mg13%
Calcium 30mg3%
IJzer 0.4mg3%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info