Kokos Groentesoep

Name: Kokos Groentesoep
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 50 gram haricots verts; 30 gram wortel; 50 gram spitskool; 1/4 ui; 1 teentje knoflook; 1/2 bosui; 30 gram paksoi; 1/2 el vissaus; 1/2 el agave siroop; 1/2 el limoensap; 100 ml kokosmelk; 500 ml water; 1 tl gemberpoeder; 1 tl chilipoeder; 1 el olijfolie; 2 st ontbijtspek; 1/2 bouillonblokje

Een heerlijk verfrissend Thais geïnspireerd soepje met kokosmelk en groente.

Tussendoortjes
1
20 min
28g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

50 gram haricots verts
30 gram wortel
50 gram spitskool
1/4 ui
1 teentje knoflook
1/2 bosui
30 gram paksoi
1/2 el vissaus
1/2 el agave siroop
1/2 el limoensap
100 ml kokosmelk
500 ml water
1 tl gemberpoeder
1 tl chilipoeder
1 el olijfolie
2 st ontbijtspek
1/2 bouillonblokje

Instructies

Kook het water in de waterkoker en snij de groeten.
De groene blaadjes van de paksoi apart houden, die gaan er als laatste bij.
Snipper de ui en fruit in een pan. Pers de knoflook erboven en fruit deze mee. Zodra het water gekookt giet je die in de pan. voeg het bouillonblokje, de gember, chili, vissaus, limoensap en agave toe.
Voeg de wortel toe en kook deze 4 min. voeg dan de haricots verts en de witte stronken van de paksoi toe, kook deze 2 min.
Bak ondertussen je spek uit.
Zet het vuur van de soep zacht en doe de kokosmelk en de groene blaadjes van de paksoi erbij.
Roer alles goed door en breng op smaak met peper en zout en eventueel nog chilipoeder. Eet smakelijk!

Minder Suiker Eten? Schrap Onnodige Suikers uit je Dieet. Download hier de Gids tegen Snoepen & Snaaien [GRATIS E-Book].

Voedingswaarden

Kokos Groentesoep

Hoeveelheid per portie

Calories 586 Calories from Fat 441

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 49g70%

Verzadigd vet 0.02g0%

Sodium 31mg1%

Potassium 194mg6%

Koolhydraten 28g11%

Vezels 2g8%

Suiker 2g2%

Eiwit 13g26%

Vitamine A 5350IU243%

Vitamine C 9.9mg13%

Calcium 30mg3%

IJzer 0.4mg3%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Vandaag geen tijd gehad voor boodschappen dus tijd voor een Freestyle recept. Het is een kokos groentesoep geworden vanavond!

Is kokosmelk gezond?

Ja, kokosmelk is heel gezond. Het beval veel vitaminen en mineralen.

Vitaminen C, E en B
Magnesium, Fosfor, Kalium en IJzer

Hierdoor blijven je botten en tanden sterk. Kokosmelk kan ook zorgen voor het behoud van de weefsels van je hart, hersenen, spieren en je nieren.

In deze soep zitten natuurlijk ook groenten. Hiervoor heb ik de groenten gebruikt die ik over had van mijn gado gado.

Spitskool bevat veel vitamine C, vitamine K en kanker remmende stoffen.
Haricots verts bevatten veel vezels en voedingsstoffen
Wortels bevatten vooral veel vitamine A en helpt bij veel ziektes omdat het je lever stimuleert
Paksoi is een van de meest gezonde groente die er bestaat en zou eigenlijk wekelijks op tafel moeten staan

4.07 van 45 stemmen

Kokos Groentesoep

Een heerlijk verfrissend Thais geïnspireerd soepje met kokosmelk en groente.

Gang Diner, Hoofdgerecht

Keuken Aziatisch

Keyword kokos

dieet koolhydraatarm

tijd <30 minuten

Voorbereidingstijd 5 minuten

Bereidingstijd 15 minuten

Totale tijd 20 minuten

Porties 1

Caloriën 586 kcal

Ingrediënten

50 gram haricots verts
30 gram wortel
50 gram spitskool
1/4 ui
1 teentje knoflook
1/2 bosui
30 gram paksoi
1/2 el vissaus
1/2 el agave siroop
1/2 el limoensap
100 ml kokosmelk
500 ml water
1 tl gemberpoeder
1 tl chilipoeder
1 el olijfolie
2 st ontbijtspek
1/2 bouillonblokje

Instructies

Kook het water in de waterkoker en snij de groeten.
De groene blaadjes van de paksoi apart houden, die gaan er als laatste bij.
Snipper de ui en fruit in een pan. Pers de knoflook erboven en fruit deze mee. Zodra het water gekookt giet je die in de pan. voeg het bouillonblokje, de gember, chili, vissaus, limoensap en agave toe.
Voeg de wortel toe en kook deze 4 min. voeg dan de haricots verts en de witte stronken van de paksoi toe, kook deze 2 min.
Bak ondertussen je spek uit.
Zet het vuur van de soep zacht en doe de kokosmelk en de groene blaadjes van de paksoi erbij.
Roer alles goed door en breng op smaak met peper en zout en eventueel nog chilipoeder. Eet smakelijk!

Voedingswaarden

Kokos Groentesoep

Hoeveelheid per portie

Calories 586 Calories from Fat 441

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 49g70%

Verzadigd vet 0.02g0%

Sodium 31mg1%

Potassium 194mg6%

Koolhydraten 28g11%

Vezels 2g8%

Suiker 2g2%

Eiwit 13g26%

Vitamine A 5350IU243%

Vitamine C 9.9mg13%

Calcium 30mg3%

IJzer 0.4mg3%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Deel dit bericht

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

4.07 from 45 votes (45 ratings without comment)

Geef een reactie Reactie annuleren

Het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.