1

Klassieke Salade Nicoise maar dan koolhydraatarm

Maak van het klassieke recept voor salade Nicoise een koolhydraatarme maaltijd salade. We nemen afscheid van aardappels en verwelkomen knolraap, voor een frisse en vullende salade met tonijn. Ook een goede dressing mag niet ontbreken.
  • Diner
  • 1
  • 20g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

Ingrediënten voor de salade

  • 1 ei gekookt en in partjes gesneden
  • 50 gr sperziebonen gedopt en gehalveerd
  • 50 gr knolraap gewassen en in dobbelsteentjes gesneden
  • 1 el olijfolie
  • 150 gr gemengde salade gewassen en uitgelekt
  • 75 gr tonijnstukken in olijfolie uitgelekt
  • 50 gr cherrytomaatjes in kwarten gesneden
  • 20 gr olijven
  • 0.5 rode ui in dunne halve ringen gesneden
  • 1 teentje knoflook geperst, optioneel

Ingrediënten voor de Nicoise dressing

  • 1 el mosterd Dijon
  • 10 gr kappertjes 2 eetlepels
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • 1 el mayonaise
  • 1 el verse peterselie fijngehakt
  • 1 el limoensap

Instructies

  • Mix alle ingrediënten voor de dressing in een kom met een staafmixer tot één geheel. Zet apart, zodat de smaken goed kunnen intrekken,
  • Breng 2 pannetjes water aan de kook en snijd de groente volgens instructie.
  • Kook het eitje in 8 minuten hard. Kook de sperziebonen en de knolraap voor 5 minuten en blus af met koud water.
  • Bak de sperziebonen en knolraap in een koekenpan met olie en voeg een fijngesneden teen knoflook toe. Breng op smaak met een beetje peper en zout.
  • Verdeel de salade over 2 diepe borden. Verdeel hierop de tonijn, groente, olijven en ui.
  • Serveer de dressing apart.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Salade Nicoise Koolhydraatarm
Amount Per Serving
Calorieën 382 Calorieën uit vet 171
% Daily Value*
Vet 19g27%
Verzadigd vet 4g20%
Sodium 1040mg45%
Potassium 891mg25%
Koolhydraten 20g8%
Vezels 4g17%
Suiker 7g8%
Eiwit 34g68%
Vitamine A 2855IU130%
Vitamine B12 2mg71%
Vitamine C 69mg92%
Calcium 134mg13%
IJzer 5mg31%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Maak van het klassieke recept voor salade Nicoise een koolhydraatarme maaltijdsalade. We nemen afscheid van aardappels en verwelkomen de knolraap, voor een frisse en vullende salade met tonijn. Ook een goede dressing mag natuurlijk niet ontbreken.

Wat is salade Nicoise?

Salade Niçoise is een echte klassieker. Een Frans recept voor een volle maaltijdsalade met tonijn. Het gerecht ontleent haar naam aan de stad Nice, waar de Franse salade vandaan zou komen.

Leuk detail is dat er geen vastgesteld recept is voor deze salade met tonijn. Elke kok en streek heeft zijn eigen variant. Vaak zitten er in deze gezonde salade rauwe of gekookte groente en wil je de nicoise als hoofdgerecht, dan wordt hij vaak met aardappels geserveerd.

Afvallen met koolhydraatarme maaltijdsalade

Omdat wij én lekker willen eten én willen afvallen door minder koolhydraten te eten, maakte Ma een low carb salade nicoise. Dus tot ziens, aardappels en hallo knolraap. Knolraap? Is dat niet een beetje een vergeten groente?

Jazeker. En dat is zonde. Deze knolletjes zijn heerlijk fris van smaak en kunnen zowel rauw als gekookt gegeten worden. Bovendien zijn ze eenvoudig te verbouwen, dus ook biologisch vaak goed betaalbaar.

Koolraap of toch knolraap?

De knolraap wordt nog wel eens verward met de koolraap.

Knolraap zijn kleine gladde knolletje die vooral in het voorjaar groeien (meiknolletjes). Vaak zaait de boer in de zomer nogmaals voor een herfst oogst (herfstknolletjes). De knolraap is fris en lichtscherp van smaak, zoals een milde radijs.

Hier komt een ezelsbruggetje: De koolraap is groot. Veel groter dan de knolraap. Deze groente is verkrijgbaar de herfst en in de winter. Van buiten is hij wit paarsig en gelig van binnen. De smaak is wat zoet en aarde-achtig.

Als je kookt volgens de seizoenskalender kan je dit salade recept dus aanpassen. Zo past de smaak van je maaltijdsalade prima bij de tijd van het jaar.

Is salade met tonijn gezond?

Deze Franse salade nicoise met tonijn is zeer gezond. Deze gezonde vissoort bevat namelijk veel eiwitten, vitaminen en mineralen. Daarnaast is tonijn een bron van gezonde vetten. Dit is goed voor je hart- en bloedvaten en het werkt zelfs cholesterolverlagend. De omega verzuren spelen een belangrijke rol bij de ontwikkelingen van de hersenen.

Niet voor niets is tonijn één van de meest populaire vissoorten van Nederland. Er is bijna geen land wat er wekelijks zoveel blikjes vis doorheen jaagt als als de onze.

En dat is op zich niet erg, maar helaas wordt 93% van de vis niet eerlijk gevangen. Gelukkig kunnen we in Nederland een keuze maken voor eerlijk gevangen vis.

Ma’s tip: Koop je tonijn bewust en zoek in de supermarkt naar merken met het MSC-logo. HIer lees je waar je op moet letten wanneer je tonijn uit blik koopt!

Vergelijkbare recepten met tonijn salade

Nu je weet welke tonijn je zonder schuld kan kopen, probeer dan ook eens deze Oosterse salade of deze salade met bonen.

Bon appetit!

 

Psssssst. Heb jij ook zo lekker gegeten? Laat even van je horen en geef sterren aan dit salade nicoise recept.

 

klassieke salade niçoise met tonijn
5 van 1 stem
Print

Salade Nicoise Koolhydraatarm

Maak van het klassieke recept voor salade Nicoise een koolhydraatarme maaltijd salade. We nemen afscheid van aardappels en verwelkomen knolraap, voor een frisse en vullende salade met tonijn. Ook een goede dressing mag niet ontbreken.

Gang Diner, Lunch, Salade
Keuken Frans
Keyword koolhydraatarme lunch, maaltijdsalade, salade, salade met tonijn, tonijnsalade
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 1
Caloriën 382 kcal

Ingrediënten

Ingrediënten voor de salade

  • 1 ei gekookt en in partjes gesneden
  • 50 gr sperziebonen gedopt en gehalveerd
  • 50 gr knolraap gewassen en in dobbelsteentjes gesneden
  • 1 el olijfolie
  • 150 gr gemengde salade gewassen en uitgelekt
  • 75 gr tonijnstukken in olijfolie uitgelekt
  • 50 gr cherrytomaatjes in kwarten gesneden
  • 20 gr olijven
  • 0.5 rode ui in dunne halve ringen gesneden
  • 1 teentje knoflook geperst, optioneel

Ingrediënten voor de Nicoise dressing

  • 1 el mosterd Dijon
  • 10 gr kappertjes 2 eetlepels
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • 1 el mayonaise
  • 1 el verse peterselie fijngehakt
  • 1 el limoensap

Instructies

  1. Mix alle ingrediënten voor de dressing in een kom met een staafmixer tot één geheel. Zet apart, zodat de smaken goed kunnen intrekken,

  2. Breng 2 pannetjes water aan de kook en snijd de groente volgens instructie.

  3. Kook het eitje in 8 minuten hard. Kook de sperziebonen en de knolraap voor 5 minuten en blus af met koud water.

  4. Bak de sperziebonen en knolraap in een koekenpan met olie en voeg een fijngesneden teen knoflook toe. Breng op smaak met een beetje peper en zout.

  5. Verdeel de salade over 2 diepe borden. Verdeel hierop de tonijn, groente, olijven en ui.

  6. Serveer de dressing apart.

Nutrition Facts
Salade Nicoise Koolhydraatarm
Amount Per Serving
Calorieën 382 Calorieën uit vet 171
% Daily Value*
Vet 19g27%
Verzadigd vet 4g20%
Sodium 1040mg45%
Potassium 891mg25%
Koolhydraten 20g8%
Vezels 4g17%
Suiker 7g8%
Eiwit 34g68%
Vitamine A 2855IU130%
Vitamine B12 2mg71%
Vitamine C 69mg92%
Calcium 134mg13%
IJzer 5mg31%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Ontdek ook onze weekmenu’s!
koolhydraatarm 50 dagen dieet programma

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

  • Thijs van Bokkem

    Beste Inger en Arina, bedankt voor jullie positieve reacties! Daar worden wij blij van!

  • Inger

    Heel erg lekker ! Super recept

  • Arina

    Heerlijk‼️ Had de salade gemaakt met wat ik in huis had. Olijven weggelaten die staan geheel onderaan mijn lijstje en ansjovis had ik helaas niet.
    Op naar het volgende recept??

Geef een reactie

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info