1

Kikkererwtensoep met kip en kokos van Eveline

Leuk recept voor een makkelijke soep. Heerlijk op smaak met kokos en gerookte kip. Dankzij de door prei en kikkererwten vullende en gezond. Wel iets meer koolhydraten dan normaal.
  • Tussendoortjes
  • 2 kommen soep
  • 28g koolhydraten

Ingrediënten

  • 200 gram gerookte kipfilet in stukjes gesneden
  • 120 gram kikkererwten gekookt
  • 200 gram prei 2 stuks, in halve ringen gesneden en gewassen
  • 50 gram ui 1 kleine, gesnipperd
  • 5 gram knoflook 1 teentje, fijngesneden of geperst
  • ½ bouillonblokje
  • 300 ml water gekookt
  • 200 ml kokosmelk of kokosroom
  • kokosolie scheutje
  • zout en peper naar smaak naar smaak
  • verse peterselie fijngehakt

Instructies

  • Verhit een eetlepel kokosolie in de pan en fruit de ui op een halfhoog vuur tot glazig.
  • Voeg de prei en knoflook toe en bak al roerend 5 minuten.
  • Voeg het gekookte water, kikkererwten, en bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de kokosmelk toe en pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel meer water toe voor een dunnere soep. Voeg de kip, peper en zout toe en warm op tot de kip de gewenste temperatuur heeft.
  • Serveer in een diep bord en garneer met fijngehakte peterselie of lente-ui.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Gepureerde kikkererwtensoep met gerookte kip
Amount Per Serving
Calorieën 439 Calorieën uit vet 225
% Daily Value*
Vet 25g36%
Verzadigd vet 20g100%
Sodium 326mg14%
Potassium 893mg26%
Koolhydraten 28g11%
Vezels 5g21%
Suiker 5g6%
Eiwit 28g56%
Vitamine A 1697IU77%
Vitamine C 17mg23%
Calcium 104mg10%
IJzer 7mg44%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

We ontvingen dit recept van Eveline uit de Samen Slank Community. Zij moést dit namelijk even delen, want deze soep is naar eigen zeggen ‘gruwelijk lekker’! Dat mag je dus niet missen.

Afvallen met kikkererwtensoep?

De opmerking die Eveline bij het recept plaatse, was dat deze soep wel erg smaakvol is, maar misschien niet zo koolhydraatarm. En dat klopt. Met 28 koolhydraten zitten er voor één maaltijd iets teveel carbs in. Wil je toch genieten van deze heerlijke soep? Plan hem dan gerust in op de cheat day, want je kan best een keer soep met kikkererwten eten.

Ma’s tip: ben je nog niet bekend met onze community, bekijk dan hier hoe de helden uit onze groep jou kunnen helpen met afvallen.

Zijn kikkererwten gezond?

Kikkererwten behoren tot de familie van de peulvruchten. Je weet wel, van de sperzieboontjes, bonen en erwten. Zij behoren tot de groenten met veel koolhydraten. Toch is het verstandig dit zo nu en dan op je menu te zetten. Dit is waarom:

  • Goede voedingsstoffen. De samenstelling van voedingsstoffen van de kikkererwt is heel goed. Vooral als je bezig bent met afvallen. Deze peulvrucht bevat namelijk weinig calorieën (46 per 100 gram) en in de verhouding veel vezels en eiwitten.
  • Vezels en eiwitten. hierdoor zit je sneller vol. Hierdoor overeet je minder snel. Omdat vezel meer tijd nodig hebben om afgebroken te worden, zit je ook langer vol. Hierdoor zal je minder snel trek krijgen en gaan snacken.
  • Bevorderlijk voor de spijsvertering. Vezels zorgen ook voor een goede spijsvertering. De oplosbare vezels in kikkererwten stimuleren de groei van de juiste bacteriën in de darmen en blokkeren de groei van ongunstige.

Genoeg reden dus om deze soep op tafel te zetten.

Makkelijk recept voor een lekkere soep met kip en kokos

Wij vonden dit recept trouwens niet alleen lekker, maar ook erg makkelijk om te maken. En dat is ook best fijn.

Ma’s tip: Deze kikkererwtensoep met kip en kokos kan je een Oosters tintje geven door hem af te maken met koriander.

Je kan hem in 5 minuten maken. De voorbereidingen bestaan alleen uit het snijden van de kip en de prei, het snipperen van ui en persen van knoflook. Wanneer je de groente hebt gefruit in de pan, is het een kwestie van een kwartiertje koken en pureren. Aan slag dus…

Veel plezier met dit recept en bedankt Eveline!

 

5 van 1 stem
Print

Gepureerde kikkererwtensoep met gerookte kip

Leuk recept voor een makkelijke soep. Heerlijk op smaak met kokos en gerookte kip. Dankzij de door prei en kikkererwten vullende en gezond. Wel iets meer koolhydraten dan normaal.

Gang Lunch, Soep
Keuken Hollands
Keyword gerookte kip, kikkererwten, kippensoep, snelgerecht, snelle lunch
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 2 kommen soep
Caloriën 439 kcal

Ingrediënten

  • 200 gram gerookte kipfilet in stukjes gesneden
  • 120 gram kikkererwten gekookt
  • 200 gram prei 2 stuks, in halve ringen gesneden en gewassen
  • 50 gram ui 1 kleine, gesnipperd
  • 5 gram knoflook 1 teentje, fijngesneden of geperst
  • ½ bouillonblokje
  • 300 ml water gekookt
  • 200 ml kokosmelk of kokosroom
  • kokosolie scheutje
  • zout en peper naar smaak naar smaak
  • verse peterselie fijngehakt

Instructies

  1. Verhit een eetlepel kokosolie in de pan en fruit de ui op een halfhoog vuur tot glazig.

  2. Voeg de prei en knoflook toe en bak al roerend 5 minuten.

  3. Voeg het gekookte water, kikkererwten, en bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.

  4. Voeg de kokosmelk toe en pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel meer water toe voor een dunnere soep. Voeg de kip, peper en zout toe en warm op tot de kip de gewenste temperatuur heeft.

  5. Serveer in een diep bord en garneer met fijngehakte peterselie of lente-ui.

Nutrition Facts
Gepureerde kikkererwtensoep met gerookte kip
Amount Per Serving
Calorieën 439 Calorieën uit vet 225
% Daily Value*
Vet 25g36%
Verzadigd vet 20g100%
Sodium 326mg14%
Potassium 893mg26%
Koolhydraten 28g11%
Vezels 5g21%
Suiker 5g6%
Eiwit 28g56%
Vitamine A 1697IU77%
Vitamine C 17mg23%
Calcium 104mg10%
IJzer 7mg44%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ben je er ook klaar mee om er alleen voor te staan?

Dat snap ik! En het is bewezen dat het veel effectiever is als je het samen doet. Meld je daarom direct even aan bij de Samen Slank Community! Dan profiteer jij net als 1200+ enthousiaste vrouwen van de ultieme stok achter de deur. Nu proberen voor SLECHTS €1,00

  • 1200+

    Leden en ervaringen

  • 52

    Elke week een nieuw weekmenu

  • 566+

    Berichten per week

  • 1368+

    Reacties per week

Probeer nu voor €1