Keto fudge | Suikervrij tussendoortje met 5 ingrediënten
- Tussendoortjes
-
12 blokjes fudge
- 1g koolhydraten
Ingrediënten
- 220 gram kokosolie
- 50 gram erythritol zoetstof in poedervorm Sukrin poeder (geen crystal!)
- 22 gram cacao poeder
- 5 ml vanille extract
- 0.6 gram zeezout
- snuf grove zeezout korrels optioneel als topping
Instructies
- Mix met een handmixer op lage snelheid de kokosolie met zoetstof tot het luchtig is. Mix nu de cacao, vanille en zout door het beslag tot een egaal en luchtig geheel. Mix niet langer dan nodig!
- Bekleed een glazen schaal van ca. 80 cl. met opstaande rand met bakpapier. Verdeel het beslag gelijkmatig met een spatel (beslag kan stug zijn).
- Besprenkel jou favoriete topping en druk licht aan en laat de fudge een uurtje afkoelen in de koelkast.
- Snijd de fudge voorzichtig in blokjes en bewaar in de koelkast. Voor serveren op kamertemperatuur laten komen.
Voedingswaarden
Tips
Dit recept voor suikervrije keto fudge kan niet fout gaan. Het bestaat uit 5 ingrediënten die je losjes door elkaar klopt. Kwestie van uitsmeren en opstijven in de koelkast.
Wat is jouw favoriete topping? De mijne is grove zeezout! Jarrrr!
Wat is fudge?
In het onwaarschijnlijke geval dat je nog nooit zo’n zoet vettig blokje caramel of chocolade in je mond hebt laten smelten… Fudge is een goddelijke traktatie, een snoepje gemaakt van suiker en room.
Het beslag wordt verwarmd in een pan en terwijl het afkoelt, opgeklopt tot een luchtig geheel. Een nauwkeurig proces wat er voor moet zorgen dat de suikers zo langzaam mogelijk kristalliseren.
Klinkt dat ingewikkeld? Snap ik! Deze fudge gaan we daarom anders doen.
Makkelijk zelf fudge maken
Het leuke van fudge zelf maken, is dat je zelf kan bepalen wat erin gaat. Zo kan je ervoor kiezen géén suiker te gebruiken en géén dierlijke producten. Dit koolhydraatarme tussendoortje (1 gram Kh per serving!!!) is geschikt voor iedereen.
Iedereen kan het ook maken! We gaan niks verwarmen of koken, maar we kloppen alle ingrediënten losjes door elkaar.
Keto alternatief voor suiker
In een koolhydraatarm dieet schrappen we alle toegevoegde suikers. Die heb je niet nodig. Er zijn zat alternatieven en suikervervangers, zoals stevia en sukrin (eritrhytol) zijn natuurlijke zoetstoffen, waarvan de koolhydraten niet worden opgenomen door je lichaam. Die kan je dus prima gebruiken in een keto of koolhydraatarm dieet.
Ma’s tip: Voor dit keto fudge recept moet je een zoetstof in poedervorm gebruiken. Bijvoorbeeld Sukrin poedersuiker.
Waarom moet je voor fudge Erythritol in poedervorm gebruiken?
Na een aantal fudge experimenten van ‘onze dames’ in de community zijn we tot de conclusie gekomen; andere zoetstoffen werken niet goed.
Stevia geeft een bittere nasmaak. Vloeibare zoetstof zorgt ervoor dat de fudge niet goed bindt. Bovendien smaken deze vloeibare zoetstoffen in de fudge niet lekker in combinatie met cacaopoeder. Een korrelige zoetstof daarentegen blijft… korrelig. Hierdoor zinkt het naar de onderkant waardoor het niet goed verdeeld is. Poedervorm dus!
Zonder room dus helemaal vegan
In het klassieke recept wordt room, melk of gecondenseerde melk gebruikt. Niet iedereen kan goed met lactose omgaan en veel mensen kiezen liever voor een vegan traktatie. Daarom gebruiken wij hier kokosolie.
Wanneer jij straks aan de slag gaat in de keuken, is het belangrijk dat je de olie wel zacht laat worden op kamertemperatuur, maar laat de kokosolie niet smelten. Als de olie gesmolten is, zakt het zoetstof namelijk tijdens het stollen naar beneden. Dat wil je niet.
Zeezout topping op je keto fudge
Tenslotte…. Je maakt deze keto fudge af met een lichte topping van grove zeezout. De combinatie van cacao, zoetigheid en hartig is voor mij the holy trinity. VUl dit naar hartenlust aan met je eigen chocolade dromen. Waarmee maak jij bijvoorbeeld graag je brownie compleet? Dat kan ook prima op je fudge.
- Kokos schilfers
- Amandel schaafsel
- Pecan of macadamia’s
- Suikervrije caramel
Meer inspiratie: Dit recept is één van onze lowcarb toppers. Je vind het dan ook in onze overzicht met de lekkerste Keto Recepten. Dit is een gratis weekmenu waarin we gezonde, ketogene recepten hebben samengevoegd tot een smakelijk weekoverzicht.
Veel plezier met deze lekkere traktatie. Laten jullie even horen hoe deze keto fudge bevallen is?

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)
Onze bestseller! Al meer dan 50.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 50 dagen. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!
-
50.000+
Vrouwen gingen je voor
-
150
Koolhydraatarme Recepten
-
250
Tips & Snacks
-
100%
Afslankgarantie (geld terug)
Rate dit recept
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
2x geprobeerd. 1x met de verkeerde olie was vloeibaar. Kleine zakjes zoetstof 15 gram per zakjes dus 3 zakjes genoeg.
Naar de winkel andere kokos olie gehaald en een bus poeder zoestof.
50 gram zoestof de bus bijna leeg (zat 75 gram in) heel de keuken wit. Maar kreeg het niet luchtig. Graag advies. Bijna 10 kilo kwijt had wel wat lekkers verdiend
Wat vervelend dat het niet luchtig is geworden. Was de smaak wel goed?
Wat voor vanille extract heb je gebruikt? (Merk etc)
Lijkt me een leuk recept om uit te proberen.
Hi Serena, in kokosolie zitten inderdaad flink wat calorieën. Deze komen vooral uit vetten. (Daarom is het ook een keto recept) Op basis van 12 stukjes kom ik toch echt op het aantal calorieën wat in het recept staat. De volgende keer mag je ze wel naar mij sturen ;-).
Hi Laura, 60 gram lijkt mij ook niet te doen :). Het recept is inmiddels aangepast. Eet smakelijk!
Beste Ria, wat vervelend om te horen. Dat was inderdaad een foutje. Had 0,60 moeten zijn, het gaat dus echt om een snufje. Het recept is reeds sinds lange tijd aangepast.
De calorieën kloppen ook niet in kokosolie zit 900 cal per 100gram… dus tel maar uit. Had t gemaakt maar daarna meteen weg gegooid toen mijn man me dat liet zien.
Ik vind de kokosolie wel erg veel, net een hap boter in mijn mond
Ria 60 gram zeezout kan inderdaad niet kloppen je zou er hoge bloeddruk van krijgen zeg !!
ik vermoetd dat dat 10 gram of 6 gram moet zijn maar vraag het degene die hier de recepten beheert
het zou fijn zijn als wij antwoord krijgen thijs van Bokkem?
Dit recept gemaakt.
Volgens mij klopt 60 gram zeezout niet. Het was ontzettend zout, niet te eten.