Mix met een handmixer op lage snelheid de kokosolie met zoetstof tot het luchtig is. Mix nu de cacao, vanille en zout door het beslag tot een egaal en luchtig geheel. Mix niet langer dan nodig!
Bekleed een glazen schaal van ca. 80 cl. met opstaande rand met bakpapier. Verdeel het beslag gelijkmatig met een spatel (beslag kan stug zijn).
Besprenkel jou favoriete topping en druk licht aan en laat de fudge een uurtje afkoelen in de koelkast.
Snijd de fudge voorzichtig in blokjes en bewaar in de koelkast. Voor serveren op kamertemperatuur laten komen.
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Dit recept voor suikervrije keto fudge kan niet fout gaan. Het bestaat uit 5 ingrediënten die je losjes door elkaar klopt. Kwestie van uitsmeren en opstijven in de koelkast.
Wat is jouw favoriete topping? De mijne is grove zeezout! Jarrrr!
Wat is fudge?
In het onwaarschijnlijke geval dat je nog nooit zo’n zoet vettig blokje caramel of chocolade in je mond hebt laten smelten… Fudge is een goddelijke traktatie, een snoepje gemaakt van suiker en room.
Het beslag wordt verwarmd in een pan en terwijl het afkoelt, opgeklopt tot een luchtig geheel. Een nauwkeurig proces wat er voor moet zorgen dat de suikers zo langzaam mogelijk kristalliseren.
Klinkt dat ingewikkeld? Snap ik! Deze fudge gaan we daarom anders doen.
Makkelijk zelf fudge maken
Het leuke van fudge zelf maken, is dat je zelf kan bepalen wat erin gaat. Zo kan je ervoor kiezen géén suiker te gebruiken en géén dierlijke producten. Dit koolhydraatarme tussendoortje (1 gram Kh per serving!!!) is geschikt voor iedereen.
Iedereen kan het ook maken! We gaan niks verwarmen of koken, maar we kloppen alle ingrediënten losjes door elkaar.
Ma’s tip: Voor dit keto fudge recept moet je een zoetstof in poedervorm gebruiken. Bijvoorbeeld Sukrin poedersuiker.
Waarom moet je voor fudge Erythritol in poedervorm gebruiken?
Na een aantal fudge experimenten van ‘onze dames’ in de community zijn we tot de conclusie gekomen; andere zoetstoffenwerken niet goed.
Stevia geeft een bittere nasmaak. Vloeibare zoetstof zorgt ervoor dat de fudge niet goed bindt. Bovendien smaken deze vloeibare zoetstoffen in de fudge niet lekker in combinatie met cacaopoeder. Een korrelige zoetstof daarentegen blijft… korrelig. Hierdoor zinkt het naar de onderkant waardoor het niet goed verdeeld is. Poedervorm dus!
Zonder room dus helemaal vegan
In het klassieke recept wordt room, melk of gecondenseerde melk gebruikt. Niet iedereen kan goed met lactose omgaan en veel mensen kiezen liever voor een vegan traktatie. Daarom gebruiken wij hier kokosolie.
Wanneer jij straks aan de slag gaat in de keuken, is het belangrijk dat je de olie wel zacht laat worden op kamertemperatuur, maar laat de kokosolie niet smelten. Als de olie gesmolten is, zakt het zoetstof namelijk tijdens het stollen naar beneden. Dat wil je niet.
Zeezout topping op je keto fudge
Tenslotte…. Je maakt deze keto fudge af met een lichte topping van grove zeezout. De combinatie van cacao, zoetigheid en hartig is voor mij the holy trinity. VUl dit naar hartenlust aan met je eigen chocolade dromen. Waarmee maak jij bijvoorbeeld graag je brownie compleet? Dat kan ook prima op je fudge.
Kokos schilfers
Amandel schaafsel
Pecan of macadamia’s
Suikervrije caramel
Meer inspiratie: Dit recept is één van onze lowcarb toppers. Je vind het dan ook in onze overzicht met de lekkerste Keto Recepten. Dit is een gratis weekmenu waarin we gezonde, ketogene recepten hebben samengevoegd tot een smakelijk weekoverzicht.
Veel plezier met deze lekkere traktatie. Laten jullie even horen hoe deze keto fudge bevallen is?
Mix met een handmixer op lage snelheid de kokosolie met zoetstof tot het luchtig is. Mix nu de cacao, vanille en zout door het beslag tot een egaal en luchtig geheel. Mix niet langer dan nodig!
Bekleed een glazen schaal van ca. 80 cl. met opstaande rand met bakpapier. Verdeel het beslag gelijkmatig met een spatel (beslag kan stug zijn).
Besprenkel jou favoriete topping en druk licht aan en laat de fudge een uurtje afkoelen in de koelkast.
Snijd de fudge voorzichtig in blokjes en bewaar in de koelkast. Voor serveren op kamertemperatuur laten komen.
Voedingswaarden
Keto fudge met slechts 5 ingrediënten
Hoeveelheid per portie
Calories 163Calories from Fat 171
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 19g27%
Verzadigd vet 16g80%
Sodium 1938mg84%
Potassium 28mg1%
Koolhydraten 1g0%
Vezels 1g4%
Suiker 1g1%
Eiwit 1g2%
Calcium 4mg0%
IJzer 0.3mg2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Zet je lichaam op vetverbranding
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Monique
Het smaakt op zich heerlijk, maar doordat het voornamelijk bestaat uit kokosolie krijg ik wel het gevoel dat ik een bonk vet naar binnen zit te werken. Valt ook behoorlijk zwaar op de maag, maar dan hoef je in ieder geval voorlopig niets meer te eten haha!
Ik kwam dit recept tegen en heb het gemaakt, als ik lees kokosolie ga ik ervan uit dat het vloeibaar moet zijn anders heet het geen olie. Dan staat in het recept doe het in een glazen schaal en gebruik zo nodig een spatel, waarvoor dan? het is volledig vloeibaar want olie. Ik begrijp nu dat het niet vloeibaar hoeft te zijn en dat had in het recept kunnen staan. Zoals ik al vele malen ben tegengekomen worden recepten net niet helemaal duidelijk beschreven zodat ik iets altijd een tweede keer moet maken.
Op zoek naar een recept voor gezonde taart? Probeer dan dit heerlijk toetje maar eens: gezonde chocoladecake met walnoten.
183
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
1g
Voeg toe aan verzameling
2g
Voeg toe aan verzameling
10g
Voeg toe aan verzameling
15g
Voeg toe aan verzameling
2g
Voeg toe aan verzameling
11g
Voeg toe aan verzameling
2g
Voeg toe aan verzameling
4g
Voeg toe aan verzameling
7g
Voeg toe aan verzameling
5g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
90+
250
100%
Rate dit recept
Het smaakt op zich heerlijk, maar doordat het voornamelijk bestaat uit kokosolie krijg ik wel het gevoel dat ik een bonk vet naar binnen zit te werken. Valt ook behoorlijk zwaar op de maag, maar dan hoef je in ieder geval voorlopig niets meer te eten haha!
Leuke recepten maar ik ben allergies voor Coco’s en cocosolie wat kun je dan gebruiken
Je zou de fudge kunnen proberen te maken met roomboter:)
Ik kwam dit recept tegen en heb het gemaakt, als ik lees kokosolie ga ik ervan uit dat het vloeibaar moet zijn anders heet het geen olie. Dan staat in het recept doe het in een glazen schaal en gebruik zo nodig een spatel, waarvoor dan? het is volledig vloeibaar want olie. Ik begrijp nu dat het niet vloeibaar hoeft te zijn en dat had in het recept kunnen staan. Zoals ik al vele malen ben tegengekomen worden recepten net niet helemaal duidelijk beschreven zodat ik iets altijd een tweede keer moet maken.
Hey Co, heb je weer iets geleerd! Niet alle olie is vloeibaar 😉
Samen komen we er gelukkig wel.
Hallo kun je als alles gemengd is het ook in praline vormpjes steken en zo in de ijskast grts
Hoi Debby, jazeker dat kan ook. Goed idee!